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 Hélène Darroze|French fine dining | Restaurants Paris diaporama automatique du restaurant Hélène Darroze - Restaurant … Paris
Reservations Reservations
Valet parking Valet parking
Air conditioning Air conditioning
Exceptional wine cellar Exceptional wine cellar
Proper attire required Proper attire required
 Hélène Darroze |  Hélène Darroze |

Hélène Darroze

4, rue d'Assas - 75006 Paris 6ème

Situated in the 6th district, Hélène Darroze, a top chef with two Michelin stars, has restyled her gastronomic, French fine-dining restaurant: out with excess and in with the essential! The traditional menu has been replaced with a discovery menu that changes each week. It also features a variation that includes three glasses of wine. On the ground floor, you’ll find a casual atmosphere in the Lounge, with a kitchen which opens out onto the dining room. Don’t forget to sample the tapas, small tasty treats that are bold and clever.


Chef et Gérante Hélène Darroze
Hélène Darroze
Lunch: From Tuesday to Saturday
Diner : From Tuesday to Saturday
Capacity: 60 personnes
Privatization: from 4 to 120 personnes
Lounge: from 4 to 15 personnes


News of Restaurant Hélène Darroze

Exit le superflu, place à l’essentiel !
till 31/12/10

Contemporaine et résolument moderne, Hélène Darroze a choisi de supprimer la carte pour laisser place à un menu unique changeant chaque semaine qui décline à la fois ses plats « Signatures » et ses coups de cœur du moment. L’accent est mis sur la qualité de produits d’exception, uniquement de saison et toujours en provenance de son Sud-Ouest natal.

Quatre entrées servies en cascade, un poisson, une viande et deux desserts composent ce nouveau « Menu découverte ». Il est proposé – ou pas - dans une formule incluant 3 verres de vin.

Autre point primordial et cher à Hélène Darroze : s’affranchir du cérémonial de la gastronomie classique pour se concentrer sur l’essentiel, la relation avec le client. Pour ce faire, le service se libère des codes de l’art de la table afin de renforcer et privilégier la relation et la complicité avec le client. Les tables se débarrassent de leur nappe, les couverts ne sont plus changés systématiquement mais laissent place à l’originale cuillère Georgette, le pain est posé en corbeille sur la table …

Exemple de Menu découverte :

Betteraves, huile d’olive sicilienne, vieux vinaigre balsamique de Modène - 12 ans d’âge - Buratta, lomo Ibérico

Tartare de noix de coquilles Saint-Jacques au citron vert, Caviar d’Aquitaine, Velouté de chou-fleur de Bretagne

Escaoutoun au brebis basque, cèpes, jus de volaille

Raviole de champignons, émulsion noisette, lard de collonata et oseille sauvage

***

Langoustine aux épices tandoori, carottes

Palombe au capucin, foie gras de canard des Landes, céleri-rave, jus intense au mollé mexicain

***

Myrtilles, cassis, madeleine huile d'olive, sorbet fromage blanc, fleurs, herbes

Noisettes du Piémont, praliné maison, mousse chocolat Carupano, émulsion thym/citron

145 euros avec vins (4 entrées, 1 poisson, 1 viande, 2 desserts, 3 verres de vin) 125 euros sans les vins (4 entrées, 1 poisson, 1 viande, 2 desserts)

Betteraves, huile d'olive sicilienne, vinaigre balsamique de Modène, Buratta, lomo Ibérico Tartare de noix de Saint-Jacques au citron vert, caviar d'Aquitaine, velouté de chou-fleur Escaoutoun au brebis basque, cèpes, jus de volaille Raviole de champignons, émulsion noisette, lard de collonata et oseille sauvage
Langoustine, épices tandoori, mousseline de carottes aux agrumes, réduction de cébettes Palombe au capucin, foie gras de canard des Landes, céleri-rave, jus intense au mollé
Myrtilles, cassis, madeleine huile d'olive, sorbet fromage blanc, fleurs, herbes Noisettes du Piémont, praliné maison, mousse chocolat Carupano, émulsion thym/citron

Plateau repas déjeuner - au Salon 25.00 € Menu déjeuner (sans accords mets & vins) 52.00 € Menu déjeuner (avec accords mets & vins) 65.00 € Menu Tapas - au Salon (sans accords mets & vins) 85.00 € Menu Tapas - au Salon (avec accords mets et vins) 105.00 € Menu découverte (sans accords mets & vins) 125.00 € Menu découverte (avec accords mets & vins) 145.00 €




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