Language:
Yannick Alléno
Florence Cane
    Chef-co-propriétaire of the restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen: Yannick Alléno  /  
    Co-owner of the restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen: Florence Cane

    Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

     -  French Fine Dining
    8, avenue Dutuit - Paris 8ème
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
    Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    On the Champs-Elysées. in this historical place of high gastronomy, Yannick Alleno offers a truly unique, 3-star modern cuisine. Through delicate and refined dishes, he expresses his creativity and showcases his revolutionary work around modern sauces, also know as Extractions®. Enthusiatic, curious and challenging, he endlessly pairs knowledge and excellence with audacity in order to find the purest, quintessential flavours.

    Menu extract of the restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen

    Restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen's starters

    105,00 €
    Tarte friande de langoustine, recouverte de grains de caviar Osciètre
    49,00 €
    Girolles de Sologne, jus d’épinard salé aux grosses câpres, nuage poudré
    68,00 €
    Langoustines cuites au naturel, bouillon d’extractions fraise et tomate cerise, pétrole de persil julienne d’asperges
    69,00 €
    € Foie gras de canard du sud-ouest confit aux algues kombu, texture d’anguille fumée à l’orange fils de navet de daïkon
    76,00 €
    Asperges vertes du midi rôties à l’huile fumée, papaye au safran et olives de Kalamata, sauce noble au poivre de Sansho

    Restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen's main courses

    160,00 €
    Turbot sauvage de nos côtes
    190,00 €
    Bœuf wagyu gunma "grade 4", d’inspiration "Strogonoff", en deux services
    119,00 €
    Belle darne de bar sauvage au jus d’oseille et fontine, riz étouffé avec des feuilles de cerisier
    125,00 €
    Corps de homard bleu en melba de concombre floral, pinces au bouillon d'algues et vinaigre de riz
    165,00 €
    Joue en délicate gelée printanière chair rôtie sur l’os, céleri cuisiné pomme Anna sur une vinaigrette iodée

    Restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen's desserts

    36,00 €
    Soufflé perlé de grué de cacao et olive noire, Mont-Blanc moderne
    36,00 €
    Tarte sans pâte aux pommes au sucre, sorbet brassé au Calvados hors d’âge
    36,00 €
    Charlotte norvégienne à l'ananas et au poivre de Tasmanie flambée au vieux rhum
    36,00 €
    Petite ciflorette des vignerons au moût de raisin de Malartic, crème battue à la vanille
    36,00 €
    Meringue au charbon de bois et cardamome, glace à la fleur d’oranger texturée et asperges confites

    Restaurant Alléno Paris au Pavillon Ledoyen's formules

    260,00 €
    Average price a la carte
    78,00 €
    Menu Le Principal ( au déjeuner ) : plat + café + mignardises ( à partir de )
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