Gaël Orieux
Carmen Schumacher et Mathias Dussiel
    Chef-owner of the restaurant Auguste: Gaël Orieux  /  
    Directrice du restaurant et Maître d'hôtel of the restaurant Auguste: Carmen Schumacher et Mathias Dussiel
      Gaël Orieux
      Carmen Schumacher et Mathias Dussiel
      Chef-owner of the restaurant Auguste: Gaël Orieux
      Directrice du restaurant et Maître d'hôtel of the restaurant Auguste: Carmen Schumacher et Mathias Dussiel

      Auguste

       -  French Gastronomic Cuisine
      54, rue de Bourgogne - Paris 7ème - Paris
      Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
      Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday

      Located a stone's throw from the Assemblée Nationale in the 7th district, Auguste is popular with those who are looking for some peace. Emilie Pineau Valencienne and Eric Douetté have given the renewed interior a touch of happy chic, perfectly matching Gaël Orieux’s culinary creations. Leading Parisian politicians come to enjoy the culinary delights of this talented chef and art-lover (ex-no. 2 of Alléno at the Meurice). Gaël Orieux is bold in the way he treats the classics and is comfortable in all aspects of French gastronomic cuisine.

      Menu extract of of the restaurant Auguste

      Restaurant Auguste's starters

      27,00 €
      Véritables asperges d'Argenteuil sot l'y laisse et crête de coq avec cappuccino de morille
      34,00 €
      Huîtres creuses "Perle Noire" en gelée d'eau de mer, cromesquis d'andouille de Baye
      36,00 €
      Le poêlé d'escargot en persillade à la lyonnaise, chantilly de pomme de terre fumé
      37,00 €
      Croustillant de langoustines de Saint Guénolé à la verveine, bavarois de carottes
      37,00 €
      Foie gras de canard, enoki et chou pak choï, consommé de crevettes grises, citronnelle et galanga

      Restaurant Auguste's main courses

      45,00 €
      Morceau de barbue, condiments kumquat et curcuma, finesse de pois gourmands
      47,00 €
      Saint-Pierre, bouillon de tétragone
      55,00 €
      Ris de veau croustillant et cacahuètes caramélisées pleurotes jaunes aux abricots secs
      39,00 €
      Noisette d'agneau au sabayon d'yuzu et couteaux de mer, garniture comme un navarin
      49,00 €
      Châteaubriand « Bercy », pulpe de raisins, Gratin de moelles et mousseline de topinambour

      Restaurant Auguste's desserts

      15,00 €
      Les perles du Japon comme un riz au lait et fraise, sorbet coco
      17,00 €
      Crémeux et nage de litchi parfumé au saké, sorbet au thé
      17,00 €
      Soufflé au chocolat pur Caraïbe, glace miel
      18,00 €
      Millefeuille « monté minute » Parfum vanille de Bourbon et pistache « 100% naturelle »
      16,00 €
      Lait de vache comme une panna cotta, coriandre, crème du citron de Menton, sorbet pomme verte

      Restaurant Auguste's formules

      95.00 €
      Average price a la carte
      from 88,00 € to 154,00 €
      Menus découverte pour l'ensemble de table (avec ou sans vins en accord)
      37,00 €
      Menu déjeuner en liberté
      CHABLIS PREMIER CRU LES VAUDEVEY
      DOMAINE LAROCHE
      Le Premier Cru des amateurs. Très pur, il témoigne de son terroir d'origine frais et rocailleux. Son style ciselé offre une palette d'arômes vifs et minéraux.
      The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
      View other Paris restaurants related to this search:
      Follow us on facebook