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Auguste

- French Gastronomic Cuisine
54, rue de Bourgogne - Paris 7ème

Located a stone's throw from the Assemblée Nationale in the 7th district, Auguste is popular with those who are looking for some peace. The contemporary decor was designed to reflect "tranquility" where white colour and Eastern faces come together gracefully. Leading Parisian politicians come to enjoy the culinary delights of Gaël Orieux (ex-no. 2 of Alléno at the Meurice), chef and art-lover. The talented chef is bold in the way he treats the classics and is comfortable in all aspects of French fine-dining.

A la carte of the restaurant Auguste

Restaurant Auguste's starters

26,00 €
Véritables asperges d'Argenteuil sot l'y laisse et crête de coq avec cappuccino de morille
30,00 €
Huîtres creuses "Perle Noire" en gelée d'eau de mer, cromesquis d'andouille de Baye
34,00 €
Le poêlé d'escargot en persillade à la lyonnaise, chantilly de pomme de terre fumé
35,00 €
Croustillant de langoustines de Saint Guénolé à la verveine, bavarois de carottes
35,00 €
Croustillants de langoustines à la menthe, bavarois de carottes, balsamico di Modena 12 travasi

Restaurant Auguste's main courses

46,00 €
Morceau de barbue, condiments kumquat et curcuma, finesse de pois gourmands
42,00 €
Saint-Pierre, bouillon de tétragone
48,00 €
Ris de veau croustillant et cacahuètes caramélisées pleurotes jaunes aux abricots secs
50,00 €
Noisette d'agneau au sabayon d'yuzu et couteaux de mer, garniture comme un navarin
48,00 €
Châteaubriand « Bercy », pulpe de raisins, Gratin de moelles et mousseline de topinambour

Restaurant Auguste's desserts

14,00 €
Les perles du Japon comme un riz au lait et fraise, sorbet coco
14,00 €
Crémeux et nage de litchi parfumé au saké, sorbet au thé
15,00 €
Soufflé au chocolat pur Caraïbe, glace miel
17,00 €
Millefeuille « monté minute » Parfum vanille de Bourbon et pistache « 100% naturelle »

Restaurant Auguste's formules

85,00 €
Menu Découverte
35,00 €
Menu déjeuner en liberté
90.00 €
Average Price a la carte

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107, rue de l'Université - Paris 7ème
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84, rue de Varenne - Paris 7ème
Gaël Orieux
Hakim Seghaier
Chef-owner of the restaurant Auguste
Gaël Orieux
Dining-room supervisor of the restaurant Auguste
Hakim Seghaier
Lunch : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dinner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi