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Auguste

- French Gastronomic Cuisine
54, rue de Bourgogne - Paris 7ème

Located a stone's throw from the Assemblée Nationale in the 7th district, Auguste is popular with those who are looking for some peace. The contemporary decor was designed to reflect "tranquility" where white colour and Eastern faces come together gracefully. Leading Parisian politicians come to enjoy the culinary delights of Gaël Orieux (ex-no. 2 of Alléno at the Meurice), chef and art-lover. The talented chef is bold in the way he treats the classics and is comfortable in all aspects of French gastronomic cuisine.

CHABLIS PREMIER CRU LES VAUDEVEY
RECOMMENDED WINE
DOMAINE LAROCHE
CHABLIS PREMIER CRU LES VAUDEVEY
  Le Premier Cru des amateurs. Très pur, il témoigne de son terroir d'origine frais et rocailleux. Son style ciselé offre une palette d'arômes vifs et minéraux.
A la carte of the restaurant Auguste

Restaurant Auguste's starters

27,00 €
Véritables asperges d'Argenteuil sot l'y laisse et crête de coq avec cappuccino de morille
30,00 €
Huîtres creuses "Perle Noire" en gelée d'eau de mer, cromesquis d'andouille de Baye
35,00 €
Le poêlé d'escargot en persillade à la lyonnaise, chantilly de pomme de terre fumé
36,00 €
Croustillant de langoustines de Saint Guénolé à la verveine, bavarois de carottes
36,00 €
Croustillants de langoustines à la verveine, bavarois de betteraves jaunes et réduction de kumquat

Restaurant Auguste's main courses

36,00 €
Morceau de barbue, condiments kumquat et curcuma, finesse de pois gourmands
39,00 €
Saint-Pierre, bouillon de tétragone
47,00 €
Ris de veau croustillant et cacahuètes caramélisées pleurotes jaunes aux abricots secs
49,00 €
Noisette d'agneau au sabayon d'yuzu et couteaux de mer, garniture comme un navarin
49,00 €
Châteaubriand « Bercy », pulpe de raisins, Gratin de moelles et mousseline de topinambour

Restaurant Auguste's desserts

15,00 €
Les perles du Japon comme un riz au lait et fraise, sorbet coco
17,00 €
Crémeux et nage de litchi parfumé au saké, sorbet au thé
17,00 €
Soufflé au chocolat pur Caraïbe, glace miel
18,00 €
Millefeuille « monté minute » Parfum vanille de Bourbon et pistache « 100% naturelle »
18,00 €
Lait de vache comme une panna cotta, coriandre, crème du citron de Menton, sorbet pomme verte

Restaurant Auguste's formules

from 88,00 € to 154,00 €
Menu Découverte
37,00 €
Menu déjeuner en liberté
90.00 €
Average price a la carte

The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation


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3, rue Saint-Philippe du Roule - Paris 8ème
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Gaël Orieux
Hakim Seghaier
Chef-owner of the restaurant Auguste
Gaël Orieux
Dining-room supervisor of the restaurant Auguste
Hakim Seghaier
Lunch : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dinner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
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