Language:
Stéphane Laruelle
Thierry Belin
    Chef of the restaurant Le Chiberta: Stéphane Laruelle  /  
    Director of the restaurant Le Chiberta: Thierry Belin

    Le Chiberta

     -  Gastronomic Cuisine
    3, rue Arsène Houssaye - Paris 8ème
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
    Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
    In the 8th district  of Paris, near the Champs-Elysées and the Place de l'Etoile, stripped rigorous slate decor created by Jean-Michel Wilmotte suits inspired tasting. Refreshing and colorful French gastronomic cuisine is prepared by the Chef Stéphane Laruelle, who was trained by Guy Savoy. Dine around spaciously split tables, or enjoy the very comfortable bar. On command, Thierry Belin ensures the comfort of all.
    Menu extract of of the restaurant Le Chiberta

    Restaurant Le Chiberta's starters

    52,00 €
    Crème d’artichaut à la truffe d’été, tartine truffée
    32,00 €
    Daurade royale marinée à l’huile basilic, chantilly au Sainte-Maure frais, tomates anciennes
    38,00 €
    Carpaccio de bœuf bio Black Angus au citron vert, condiments et vieux parmesan
    35,00 €
    Huîtres Gillardeau n°2 en trois préparations et trois crues d’huîtres en vapeur froide

    Restaurant Le Chiberta's main courses

    39,00 €
    Cabillaud vapeur, risotto de pappardelle de seiche et chorizo de cochon ibérique, jus de moule safrané
    59,00 €
    Homard bleu rôti, mousseline de carotte badiane, les pinces en raviolines aux épinards, bisque au corail
    42,00 €
    Suprême de volaille de Challans rôtie-pochée abricot-romarin texture de petits pois, polenta croustillante aux épices
    48,00 €
    Dégustation autour de l’agneau français, le ris croustillant, la selle aux olives vertes, confit d’aubergine
    59,00 €
    Filet de bœuf charolais à la truffe d’été, duxelles de girolles et pommes noisette, jus truffé

    Restaurant Le Chiberta's desserts

    19,00 €
    Selles-sur-Cher, marmelade d’olive et miel au thym
    19,00 €
    Terrine d'orange et pamplemousse, tuile au thé Earl Grey
    20,00 €
    Cerises pochées au jus de framboise, blanc-manger au poivre Sancho
    20,00 €
    Le citron jaune-noisette
    22,00 €
    Chocolat lacté, fraîcheur mentholée

    Restaurant Le Chiberta's formules

    90,00 €
    Average price a la carte
    49,00 €
    Menu du jour
    from 110,00 € to 165,00 €
    Menus dégustations avec ou sans accords mets et vins
    VIN ROUGE "LE MERLOT" 2013
    DOMAINE DE L'ANGLADE
    Robe rubis avec de légers reflets grenat. Notes de fruits noirs confiturés de mûre et cassis. Notes épicées de poivre et gingembre. Un vin de plaisir au bon potentiel de garde.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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