Language:
Guy Martin
Benjamin Locreille
    Manager of the restaurant Cristal Room Baccarat: Guy Martin  /  
    Director of the restaurant Cristal Room Baccarat: Benjamin Locreille

    Cristal Room Baccarat

     -  Designer Restaurant
    11, place des Etats-Unis - Paris 16ème
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
    Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    In the middle of the sumptuous lounges on the first floor of the Maison Baccarat in the 16th district, the Cristal Room restaurant offers an inventive cuisine, orchestrated by the renowned chef Guy Martin. In this exceptional setting of the Cristal Room Baccarat, former private hotel of Marie-Laure de Noailles, reinvented by Philippe Starck, we can also appreciate as a museum the heritage collection and the famous ballroom of "Vicomtesse du Bizarre". These different rooms of this designer restaurant can be reserved for occasional events.

    Menu extract of of the restaurant Cristal Room Baccarat

    Restaurant Cristal Room Baccarat's starters

    36,00 €
    Foie gras de canard préparé en terrine : fine gelée d’hibiscus et fève de tonka, rhubarbe fondante
    28,00 €
    Collection de tomates anciennes : burrata, gressin au parmesan et piment d'Espelette
    37,00 €
    Thon rouge façon tataki aux épices douces : cueillette de légumes de saison, tuiles au sésame
    37,00 €
    Raviole de homard bleu des côtes bretonnes : bisque réduite et émulsion au pamplemousse

    Restaurant Cristal Room Baccarat's main courses

    47,00 €
    Filet d’agneau de l’Aveyron en croute de curcuma : légumes du soleil et coulis de poivron jaune à la badiane
    45,00 €
    Poitrine et cuisse de pintade fermière rôties : duo d’asperges des pays de la Loire et truffe de garigue
    50,00 €
    Ris de veau croustillant en fine chapelure : cotes et vert de blettes en cappelleti, sauce piment doux
    45,00 €
    Médaillon de Lotte rôti : fine purée de carottes et aneth, jeune fenouil et radis acidulé
    47,00 €
    Turbot de Bretagne cuit meunière : artichaut violets et jus de coquillage tomaté

    Restaurant Cristal Room Baccarat's desserts

    17,00 €
    Comète : fromages fermiers frais et affinés : Sainte-Maure de Touraine ou Chaource
    23,00 €
    Hochet : amandes fraîches de Méditerranée à l’orgeat, sorbet melon et melon frais
    25,00 €
    Pampille : cueillette de fruits rouges, sorbet fromage blanc et citron
    25,00 €
    Esquisse : crémeux chocolat grand cru, émulsion de tonka, glace chocolat et fève de tonka
    25,00 €
    Harcourt exquis printemps/été 2016 : crémeux verveine, fraises Gariguette, glaces fraise et verveine

    Restaurant Cristal Room Baccarat's formules

    99,00 €
    Average price a la carte
    from 46,00 € to 65,00 €
    Lunch menu
    119,00 €
    Menu découverte : 5 temps accord mets et vins
    169,00 €
    Menus découverte : en 5 temps (accord mets et vins)
    PRINCES ROSÉ
    CHAMPAGNE DE VENOGE
    La maison de Venoge ressuscite la mythique cuvée des Princes avec ce Champagne dont la sélection minutieuse de vignobles encépagés par le Pinot noir apporte minéralité, droiture et richesse à ce grand vin de Champagne.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
    View other Paris restaurants related to this search:
    Follow us on facebook