Language:
Mathieu Mécheri
Delphine Duboscq
    Chef de cuisine of the restaurant Cristal Room Baccarat: Mathieu Mécheri  /  
    Director of the restaurant Cristal Room Baccarat: Delphine Duboscq

    Cristal Room Baccarat

     -  Designer Restaurant
    11, place des Etats-Unis - Paris 16ème
    Lunch: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
    Dinner: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    In the middle of the sumptuous lounges on the first floor of the Maison Baccarat in the 16th district, the Cristal Room restaurant offers an inventive cuisine, orchestrated by the renowned chef Guy Martin. In this exceptional setting of the Cristal Room Baccarat, former private hotel of Marie-Laure de Noailles, reinvented by Philippe Starck, we can also appreciate as a museum the heritage collection and the famous ballroom of "Vicomtesse du Bizarre". These different rooms of this designer restaurant can be reserved for occasional events.

    Menu extract of the restaurant Cristal Room Baccarat

    Restaurant Cristal Room Baccarat's starters

    14,00 €
    Cueillette de légumes d’hiver : brocoli, courge butternut, choux vio
    22,00 €
    Coqueline sablée au céleri rave et melanosporum : volaille fermière et jus brun au Pedro Ximenez
    16,00 €
    Salade de haricots verts et champignons de Paris
    23,00 €
    Foie gras de canard préparé en terrine : cranberries et chutney d’oignons rouges
    13,00 €
    Daurade royale marinée au gingembre et coriandre : tartare d’avocat et crème légère au wasabi

    Restaurant Cristal Room Baccarat's main courses

    28,00 €
    Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint Brieux : purée de topinambour et croustillant de lard
    35,00 €
    Filet d’agneau de l’Aveyron: mille feuille de coing et potimarro
    43,00 €
    Médaillon de lotte : moules de bouchot, couteaux et coque
    38,00 €
    Poitrine de volaille fermière rôtie : cerfeuil tubéreux confit et carotte
    34,00 €
    Ris de veau croustillant en fine chapelure : navets acidulés et purée d’heliantis sauce

    Restaurant Cristal Room Baccarat's desserts

    12,00 €
    Ellipse : biscuit roulé au café, crémeux cacahuètes, noix de cajou caramélisées, crème glacée au café vert
    15,00 €
    Lumière éternelle : ganache montée au chocolat blanc et citron de Menton, gelée tonic, sorbet citron
    9,00 €
    Icone :crème légère d’avocat et citron vert, baba au sirop, chips d’ananas, mousse de racine de persil, sorbet exotique
    14,00 €
    Comète : fromages fermiers, frais et affinés
    18,00 €
    Harcourt exquis Noël 2016 : brownie chocolat, panna cotta menthe poivrée, mousse chocolat éphémère, nougatine

    Restaurant Cristal Room Baccarat's formules

    65,00 €
    Average price a la carte
    21,00 €
    Plat semainier ( au déjeuner )
    30,00 €
    Lunch menu
    SAINT-ÉMILION GRAND CRU
    CHÂTEAU LOUIS
    Saint-Émilion Grand Cru intense, souple onctueux, avec une belle intensité tannique et de la puissance. Les bons millésimes se garderont bien plus de 10 ans.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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