Language:
Guy Martin
Benjamin Locreille
    Manager of the restaurant Cristal Room Baccarat: Guy Martin  /  
    Director of the restaurant Cristal Room Baccarat: Benjamin Locreille

    Cristal Room Baccarat

     -  Designer Restaurant
    11, place des Etats-Unis - Paris 16ème
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
    Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    In the middle of the sumptuous lounges on the first floor of the Maison Baccarat in the 16th district, the Cristal Room restaurant offers an inventive cuisine, orchestrated by the renowned chef Guy Martin. In this exceptional setting of the Cristal Room Baccarat, former private hotel of Marie-Laure de Noailles, reinvented by Philippe Starck, we can also appreciate as a museum the heritage collection and the famous ballroom of "Vicomtesse du Bizarre". These different rooms of this designer restaurant can be reserved for occasional events.

    Menu extract of of the restaurant Cristal Room Baccarat

    Restaurant Cristal Room Baccarat's starters

    36,00 €
    Foie gras de canard préparé en terrine : cranberries et chutney d’oignons rouges
    31,00 €
    Daurade royale marinée au gingembre et coriandre : tartare d’avocat et crème légère au wasabi
    29,00 €
    Cueillette de légumes d’hiver : brocoli, courge butternut, choux vio
    38,00 €
    Coqueline sablée au céleri rave et melanosporum : volaille fermière et jus brun au Pedro Ximenez

    Restaurant Cristal Room Baccarat's main courses

    47,00 €
    Filet d’agneau de l’Aveyron: mille feuille de coing et potimarro
    45,00 €
    Poitrine de volaille fermière rôtie : cerfeuil tubéreux confit et carotte
    50,00 €
    Ris de veau croustillant en fine chapelure : navets acidulés et purée d’heliantis sauce
    45,00 €
    Médaillon de lotte : moules de bouchot, couteaux et coque
    50,00 €
    Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint Brieux : purée de topinambour et croustillant de lard

    Restaurant Cristal Room Baccarat's desserts

    17,00 €
    Comète : fromages fermiers, frais et affinés
    25,00 €
    Lumière éternelle : ganache montée au chocolat blanc et citron de Menton, gelée tonic, sorbet citron
    23,00 €
    Icone :crème légère d’avocat et citron vert, baba au sirop, chips d’ananas, mousse de racine de persil, sorbet exotique
    25,00 €
    Ellipse : biscuit roulé au café, crémeux cacahuètes, noix de cajou caramélisées, crème glacée au café vert
    27,00 €
    Harcourt exquis Noël 2016 : brownie chocolat, panna cotta menthe poivrée, mousse chocolat éphémère, nougatine

    Restaurant Cristal Room Baccarat's formules

    104,00 €
    Average price a la carte
    from 46,00 € to 55,00 €
    Lunch menu
    119,00 €
    Menu découverte : 5 temps accord mets et vins
    169,00 €
    Menus découverte : en 5 temps (accord mets et vins)
    60,00 €
    Menu Guy Martin et Thierry Molinengo
    PRINCES ROSÉ
    CHAMPAGNE DE VENOGE
    La maison de Venoge ressuscite la mythique cuvée des Princes avec ce Champagne dont la sélection minutieuse de vignobles encépagés par le Pinot noir apporte minéralité, droiture et richesse à ce grand vin de Champagne.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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