Language:
Guy Martin
Benjamin Locreille
    Manager of the restaurant Cristal Room Baccarat: Guy Martin  /  
    Director of the restaurant Cristal Room Baccarat: Benjamin Locreille

    Cristal Room Baccarat

     -  Designer Restaurant
    11, place des Etats-Unis - Paris 16ème
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
    Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    In the middle of the sumptuous lounges on the first floor of the Maison Baccarat in the 16th district, the Cristal Room restaurant offers an inventive cuisine, orchestrated by the renowned chef Guy Martin. In this exceptional setting of the Cristal Room Baccarat, former private hotel of Marie-Laure de Noailles, reinvented by Philippe Starck, we can also appreciate as a museum the heritage collection and the famous ballroom of "Vicomtesse du Bizarre". These different rooms of this designer restaurant can be reserved for occasional events.

    Menu extract of of the restaurant Cristal Room Baccarat

    Restaurant Cristal Room Baccarat's starters

    36,00 €
    Foie gras de canard préparé en terrine : artichaut et poire d’amour
    31,00 €
    Daurade royale marinée au gingembre et coriandre : tartare d’avocat et caviar des champs d’Atika
    29,00 €
    Cueillette de légumes d’automne : gelée de betterave et guimauve de mûre
    38,00 €
    Coqueline sablée au céleri-rave et melanosporum : volaille fermière et jus brun au Pedro Ximenez

    Restaurant Cristal Room Baccarat's main courses

    47,00 €
    Filet d’agneau de l’Aveyron piqué à la réglisse : samoussa aux fruits secs, cerfeuil tubéreux et courge
    45,00 €
    Poitrine de volaille de Bresse rôtie : mousseline de potimarron et romanesco, écrevisses pattes rouges à la baie
    50,00 €
    Ris de veau croustillant en fine chapelure : racines de persil et mangue verte, jus aux épices douces
    45,00 €
    Médaillon de lotte cuit meunière : riz Arborio et fine purée de carotte acidulée, cromesquis de foie gras et oursin
    47,00 €
    Homard bleu rôti : courge butternut confite et cannelloni de salsifis, bisque à la fève de Tonka

    Restaurant Cristal Room Baccarat's desserts

    17,00 €
    Comète : fromages fermiers frais et affinés
    23,00 €
    Transparence : poire pochée à la vanille, glace au sésame noir, crème légère à la vanille intense, craquant aux graines
    25,00 €
    Diva : brunoise de pomme façon Tatin sablé et écume fève de Tonka, sorbet Granny Smith et opaline caramel
    25,00 €
    Ellipse : biscuit roulé au café, crémeux cacahuètes, noix de cajou caramélisées, crème glacée au café vert
    25,00 €
    Harcourt exquis automne 2016 : crémeux hibiscus, cassis, myrtille, groseille et sorbet mûre

    Restaurant Cristal Room Baccarat's formules

    103,00 €
    Average price a la carte
    from 56,00 € to 65,00 €
    Lunch menu
    119,00 €
    Menu découverte : 5 temps accord mets et vins
    169,00 €
    Menus découverte : en 5 temps (accord mets et vins)
    PRINCES ROSÉ
    CHAMPAGNE DE VENOGE
    La maison de Venoge ressuscite la mythique cuvée des Princes avec ce Champagne dont la sélection minutieuse de vignobles encépagés par le Pinot noir apporte minéralité, droiture et richesse à ce grand vin de Champagne.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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