Language:
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Restaurant photo
Anne-Sophie Pic
David Sinapian
    Chef-owner of the restaurant La Dame De Pic: Anne-Sophie Pic  /  
    Chairman of the restaurant La Dame De Pic: David Sinapian

    La Dame De Pic

     -  Gastronomic Cuisine
    20, rue du Louvre - Paris 1er
    contact@ladamedepic.fr
    www.anne-sophie-pic.com
    Lunch : Open 7/7
    Dinner : Open 7/7

    La Dame de Pic is an invitation to discover Valence. The research on flavors and textures is very representative Anne-Sophie Pic's cuisine. We find its fetish ingredients like verbena, licorice, Matcha tea, coffee, rhubarb, beetroot, pine bud. Each of these ingredients participates in the aromatic complexity of a dish. Tasting should not be a linear exercise. Each ingredient meets the other, sublimates the aromatic power...

    Menu extract of the restaurant La Dame De Pic

    Restaurant La Dame De Pic's starters

    Les berlingotsau coulant de Pélardon et de mascarpone légèrement fumé consommé de jeunes pousses de roquette, gingembre
    Les escargots, maïs en texture, écume légère de maïs et menthe poivrée
    Le foie gras de canard, poché dans un vin épicé, betteraves et agrumes, chutney d'épine-vinette
    L’oeuf de poule, nuage de petits pois au gingembre et à la noix de coco sablé croustillant
    L'huître spéciale Gillardeau n°2 fine gelée et pickles de concombre glace au thé Bohojicha et café des Monts Amaro

    Restaurant La Dame De Pic's main courses

    LE Pigeonneau fumé et mariné au poivre cubèbe rhubarbe rouge, céleri rôti simplement glacé, abattis au rhum Zacapa
    Le Saint-Pierre rôti meunière aux baies de la passion tomates anciennes et sauge
    Le veau du Limousin dans l’esprit d’un Wellington filets d’anchois, jeunes blettes de Provence à la fève tonka
    Le maquereau bleu mariné au sel de thé fumé Lapsang Souchong risotto Acquerello au céleri
    La lotte de petit bateau rôtie meunière, déclinaison autour de la courgette, bouillon mélisse et verveine

    Restaurant La Dame De Pic's desserts

    Le chocolat Valrhona douce association entre une glace moelleuse, parfumée à la feuille de cannellier et le chocolat Pic
    La poire William, réglisse, violette
    La pomme reine des Reinettes, Tatin, bière, cazette
    La framboise sablé breton, panna cotta au thé matcha estragon, pistache d’Iran et chocolat blanc

    Restaurant La Dame De Pic's formules

    100,00 €
    Average price a la carte
    69,00 €
    Menu déjeuner
    119,00 €
    Menu Plaisir
    149,00 €
    Menu Gourmandise
    CHARLES VII BLANC DE BLANCS
    CHAMPAGNE CANARD-DUCHÊNE
    CHARLES VII BLANC DE BLANCS
    CHARLES VII BLANC DE BLANCS
    Pour son centenaire, la Maison crée la cuvée Charles VII, en hommage à l’histoire royale des terres champenoises. Sa bouteille épurée au design exclusif se fait l’écrin d’assemblages élaborés avec une majorité de Grands et de Premiers Crus.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
    View other Paris restaurants related to this search: