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Auguste

54, rue de Bourgogne - 75007 Paris 7ème

Situated in the 7th district, Zen is the first word that comes to mind when one enters this restaurant, which offers a soothing and restful atmosphere. The tranquility will free your senses and allow you to appreciate all the subtleties of Gael Orieux's inventive cuisine, who is both a chef and an art lover. The classical products on the menu are refined with sophistication and resolutely contemporary cooking.


Chef-propriétaire Auguste Gaël Orieux / Responsable de salle Auguste Hakim Seghaier

Lunch : From Monday to Friday / Diner : From Monday to Friday / Capacity : 30 personnes


Starters Auguste
Poêlée d'escargots et morilles, persillades, asperges vertes et blanches en capuccino30.00 € Huîtres creuses "Perle noire" Cadoret, en gelée à la diable, mousse de raifort26.00 € Cannellonis de choux de Pontoise et tourteaux, foie gras de canard, consommé et galanga 28.00 € Croustillants de langoustines de Loctudy à l'estragon, carottes et sauce en aigre douce35.00 €
Entrees Auguste
Saint-Jacques de Port en Bessin et porc de colonnata, risotto cuisiné comme une paëlla36.00 € Rouget bardet et condiments thaï, courgette jaune, choux patchoï, sésame32.00 € Suprême de canette, saveurs celtique, navet, purée caramélisée aux agrumes, daikon,ail noir42.00 € Simplement... Boeuf Simmental et foie gras au poivre, pomme de terre et truffe biancheta42.00 € Noix de ris de veau croustillante, cacahuètes caramélisées, pleurotes aux abricots secs 48.00 €
Desserts Auguste
Carpaccio d'ananas Victoria et sorbet, grog des îles au vieux rhum12.00 € Pamplemousse rose aux condiments épicés, chocolat ivoire glacé, crème et bavarois citron12.00 € Perles du Japon comme un riz au lait et framboises, sorbet noix de coco et citron vert 13.00 € Soufflé à la pistache 100% naturellle, glace vanille 14.00 € Soufflé au chocolat pur Caraïbe, glace miel et spéculoos15.00 €

Menu déjeuner en liberté 35.00 € Menu Découverte 80.00 €




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