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Grande Cascade (la) | French fine dining | Restaurants Paris diaporama automatique du restaurant Grande Cascade (la) - Restaurant … Paris
French fine dining
Grande Cascade (la) | Grande Cascade (la) |

Grande Cascade (la)

Allée de Longchamp - Bois de Boulogne - 75016 Paris

Lucas Carton's former chef Frédéric Robert's arrival at the Grande Cascade has given it a new lease of life. This magnificent Napoleon III pavilion is an exceptional place, with its vast glass rotunda dining-room nestling in the Bois de Boulogne. By entrusting the leadership of his cuisine to this exemplary chef, Georges Menut shows that the reputation of his beacon of French gastronomy comes before anything else.


Chef Frédéric Robert
Responsables de salle Christophe Villechenoux, Thierry Forest
Lunch: lundi to dimanche
Diner: lundi to dimanche
Capacity: 70 personnes
Terrasse: 70 personnes
Lounge: de 8 … 48personnes
À LA CARTE
Starters
Foie gras de canard cuit au naturel, passion-ananas, sucs aux épices (*)46.00 € Chair d'araignée de mer au naturel, petits légumes et pointes de sucrine, espuma des carapaces55.00 € Fleurs de courgettes ivres de girolles, couteaux au citron et gingembre rose70.00 € Macaroni farcis aux truffes noires et foie gras, gratinés au parmesan, jus truffé74.00 € Asperges vertes du Lubéron et jeunes poireaux, oeuf cassé croustillant48.00 €
Entrees
Thon rouge croustillant poivre et sel, graines de sésame et coriandre fraîche66.00 € Nage de homard bleu à la réglisse, minestrone de légumes du moment et feuilles de lime (*)82.00 € Lard paysan rôti aux truffes, crousti-fondant, charlottes et oignons des sables laqués (*)54.00 € Carré d'agneau de Sisteron doré au four, compression de légumes méditerranéens75.00 € Pomme de ris de veau cuite lentement, herbes à  tortue comme au Moyen-âge78.00 €
Desserts
La fraise des bois "dans tous ses états"28.00 € Sphère déstructurée chocolat, café, amaretto façon café brûlot25.00 € Macaron et pamplemousses roses rafraîchis à  l'hibiscus, crème glacée au citron vert25.00 € Texture de framboise-litchi25.00 € Coussin coco-citron aux fruits exotiques (*)22.00 €

FORMULES
Daily menu 65.00 € Market menu agreement with food and wine, mineral water and coffee included 85.00 € Discovery menu 135.00 € Menu discovery agreement with food and wine 180.00 € Tasting Menu 185.00 € Tasting menu with matching food and wine 254.00 €

GROUPS
From 8 to 48 persons : Menu Bourdais120.00 € From 8 to 40 persons : Tasting Menu191.00 € From 8 to 40 persons : Discovery menu141.00 € From 8 to 48 persons : Menu Eiffel130.00 € From 8 to 48 persons : Menu Haussmann125.00 € From 8 to 48 persons : Menu Alphand115.00 € From 8 to 48 persons : Menu Davioud80.00 €

(*) ces produits bénéficient de la baisse intégrale de la TVA.


CHAMPAGNE DEUTZ
CHAMPAGNE DEUTZ
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