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 Arpège (l') | French fine dining | Restaurants Paris
French fine dining
 Arpège (l') |  Arpège (l') |

Arpège (l')

84, rue de Varenne - 75007 Paris

Just a few steps from the Invalides and the Musée Rodin, Alain Passard the roaster creates a cuisine "A la vegetable", offering us a palette of flavors renewing itself through the course of the seasons. His menu is dedicated to the most unexpected marriages of flavors. The whole world rushes up to this modern and luminously understated dining-room of pear tree wood and Lalique Crystal. Superb cellar.


Chef-propriétaire Alain Passard
Maître d'hôtel Hélène Cousin
Lunch: lundi to vendredi
Diner: lundi to vendredi
Capacity: 55 personnes
Lounge: de 10 … 14personnes
Starters
Couleur, saveur, parfum et dessin du jardin, cueillette éphémère60.00 € Fines ravioles potagères, consommé végétal62.00 € Epinards palco fanés au beurre noisette, carottes à  l'orange56.00 € Velouté "belle saison" au Speck de la Forêt Noire, crème soufflée54.00 € Robes des champs multicolores Arlequin, chou rave bleu azur, radis rond blanc, navet globe67.00 €
Entrees
Pêche côtière estampillée pointe de Bretagne, thé vert100.00 € Aiguillettes de homard de Chausey, savagnin140.00 € Volaille de Pays "Grande Tradition" à  la casserole96.00 € T-bone d'agneau de Lozère à  l'ail nouveau, menthe98.00 € Ris de veau de Corrèze au bois de réglisse, jeune poireau120.00 €
Desserts
Tarte aux pommes Bouquet de Roses, création hiver 200840.00 € Ananas à  l'huile d'olive et citron vert, miel du jardin35.00 € Mille-feuille "caprice d'enfant ", goûter croustillant38.00 € Ile flottante moka-mélisse, caramel au lait34.00 € Avocat soufflé à  la pistache, pointe de vanille37.00 €

Lunch menu 135.00 € Tasting menu 360.00 €


DOMAINE DE CHEVALIER
DOMAINE DE CHEVALIER
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