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 Pierre Gagnaire|French fine dining | Restaurants Paris diaporama automatique du restaurant Pierre Gagnaire - Restaurant … Paris
 Pierre Gagnaire |  Pierre Gagnaire |

Pierre Gagnaire

6, rue Balzac - 75008 Paris 8ème

Situated in the 8th district, Pierre Gagnaire's genius consists of equal proportions in impulsive intuition and careful thought. A poet of the cooking stove with a heart of gold, he immediately insists on the priceless loyalty of a restaurant team. His French fine-dining menu is the most inventive in Paris. Very carefully worked-out cellar.


Pierre Gagnaire / Michel Nave et Hervé Parmentier

Lunch : From Monday to Friday / Diner : From Sunday to Friday / Capacity : 45 personnes / Lounge : from 8 to 16 personnes


Starters Pierre Gagnaire
OREILLER D'HERBES... Queues d'écrevisses cardinalisées ; purée d'ortie, eau de source à la mélisse. Oreiller d'herbes fraîches, carottes fanes au macvin. Mousse Rouge...115.00 € Filet de fera du Lac Léman poché dans un beurre à la citronnelle, chiffonnade de jambon blanc et céleri-rave : pointe de balsamique (50 ans d'âge). Morilles au Savagnin, choux coeur de boeuf.
Entrees Pierre Gagnaire
BAR DE LIGNE ET COQUILLAGES. Tranche épaisse croustillante de bar ; beurre de crevette grise aux algues, dentelle de pain d'épices, pulpe de ratte à l'estragon. Consommé clarifié de 150.00 € persil fumé : bigorneaux murex et vernis. Bouchées d'ormeau, blancs de poireau et Morteau. Etuvée d'huîtres Gillardeau, clams et palourdes à la bière blanche d'eau de mer.
Desserts Pierre Gagnaire
LE SOUFFLÉ FLEUR DE SEL, FLEUR D'ORANGER. Marmelade d'orange amère, sirop d'orange sanguine.40.00 € Sablé Montorgeuil. Lait caillé au gingembre frais. Granité de pamplemousse au champagne Henriot brut rosé. Un verre de Sherry Moscatel, Bodega Hidalgo.

Lunch Menu 105.00 € Tasting menu 265.00 €




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