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19, rue Bréa - 75006 Paris

This address of renown has been fully refurbished and its style entirely reinvented under the direction of Guy Martin, a chef with two stars to his name. Designers Hubert de Malherbe and Jérôme Faillant Dumas have superbly showcased this new mood for venues full of sensitivity, freely embellished by Remi Van Peteghem's menu.


Chef Rémi Van Peteghem
Directeurs Laurent Rosset, Arnaud Kalicinsky
Lunch: mardi to samedi
Diner: mardi to samedi
Capacity: 70 personnes
Lounge: de 2 … 30personnes
À LA CARTE
Starters
Assiette de snackings11.00 € Ponte d'asperges vertes et veloutées, coquillages tiédis et cerfeuil19.00 € Joue de boeuf en raviole, légumes du bouillon et consommé21.00 € Chair de tourteau en croûte de Sarazin, petits pois et jus d'étrille22.00 € Terrine de foie gras mi-cuit, consommé de canard et pain d'épice24.00 €
Entrees
Dos de cabillaud de nos côtes, asperges blanches et fines herbes de différentes façons29.00 € Thon farci de foie gras juste saisi, fenouils rôtis, pequilos et tomates confites34.00 € Boeuf de Salers rôti en croûte de moelle et pomme de terre nouvelle29.00 € Pigeon d'Anjou enrobé de sucre muscovado, radis et poie gourmand cuit et cru32.00 € Veau de corrèz rôti, polenta farcie et morilles poêlées37.00 €
Desserts
Assortiments de fromages au lait de vache12.00 € Chocolat de Tanzanie en moelleux et crème brûlée, banane et citron vert13.00 € Ananas et fruits de la passion en crèpes croustillante12.00 € Fraise en mille feuilles et glacée, verveine et guimauves12.00 € Le classique dans son temps : Brioche façon pain perdu, confitu de vieux garçons, vanille 12.00 €

FORMULES
Lunch menus from 25 to 55.00 € Dinner menus from 75 to 140.00 €


DOMAINE SAINT ANDRÉ DE FIGUIÈRE
DOMAINE SAINT ANDRÉ DE FIGUIÈRE
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