Thomas Boullault
Éric Martins
    Chef of the restaurant L'Arôme: Thomas Boullault  /  
    Owner of the restaurant L'Arôme: Éric Martins
      Thomas Boullault
      Éric Martins
      Chef of the restaurant L'Arôme: Thomas Boullault
      Owner of the restaurant L'Arôme: Éric Martins

      L'Arôme

       -  French Gastronomic Cuisine
      3, rue Saint-Philippe du Roule - Paris 8ème - Paris
      Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
      Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday

      In a chic and relaxed setting in the 8th district, Eric Martins invites you to experience moments of quality gastronomy, emotion and conviviality. The young starred chef, Thomas Boullault, and the skilled sommelier, Renaud Laurent, will unveil a true feast of flavours and modern French gastronomic cuisine and a perfect combination of dishes and wines.

      Menu extract of of the restaurant L'Arôme

      Restaurant L'Arôme's starters

      Saumon sauvage pané aux épices, poires Comice au caviar Osciètre, velouté de cresson de fontaine
      Cannelloni de tourteau breton, gelée de pamplemousse rose, shiso pourpre et avruga
      Les asperges blanches reine de Sologne et truite fumée de Banka, crème fraîche acidulée à la framboise

      Restaurant L'Arôme's main courses

      Carré de veau poêlé aux herbes des garrigues jeune céleri à la cardamome et chou Duchy, fruits rouges au sirop de poivre
      Cabillaud sauvage bardé au speck du Tyrol et endives, noix et cébettes en condiment, émulsion pomme-cidre
      Encornets de palamos aux épices tandoori, légumes confits, huile de homard au vinaigre de Xérès

      Restaurant L'Arôme's desserts

      Fin sablé au chocolat grand cru, praliné et crème glacée à la cacahuète
      Soufflé chaud à la pistache, sorbet fromage blanc, coulis de griottes
      Vacherin aux fruits exotiques, meringue légère au citron vert, sorbet noix de coco

      Restaurant L'Arôme's formules

      95.00 €
      Average price a la carte
      59,00 €
      Fomule déjeuner

      Amuse-bouche, entrée, plat, fromage ou dessert, demi-eau, café

      99,00 €
      Menu Arômes dîner
      120,00 €
      Menu dégustation dîner
      155,00 €
      Menu carte blanche dîner

      Restaurant L'Arôme's special menus

      219,00 €
      Menu de la Saint Valentin du Dimanche 14 Février 2016

      219€ par personne (Hors boissons)

      Les Amuses bouches 

      -mini tourteau breton de l’Arôme 

      -cromesquis de polenta à la truffe 

      -Royale de foie gras de canard, anguille/yuzu 

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      Grosse asperge verte façon mimosa 

      A la crème de framboise et caviar osciètre 

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      Turbot sauvage 

      Baeckeofe de pomme de terre et poireaux aux truffes noires 

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      « Surf and Turf » de boeuf Argentin et homard bleu 

      Ravioles des pinces aux champignons des bois, abricots sec et tagete lucida 

      Jus de homard au poivre Sarawak et sauce Choron 

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      Fraises des bois aux parfums d’agrumes et citronnelle 

      Croustillant aux amandes, sorbet fromage blanc 

      HAUT-MÉDOC
      CHÂTEAU PEYRAT-FOURTHON
      Ce Haut-Médoc a été élaboré en étroite collaboration avec Monsieur Coupez, Directeur du Laboratoire d'Oenologie de Pauillac.
      The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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