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La Truffière

- French Gastronomic Cuisine
4, rue Blainville - Paris 5ème

Situated in the 5th district, the considerate and professional staff will explain chef Jean Christophe Rizet's dishes to you in an intimate and rustic 17th century setting. The inspiration for the French gastronomic cuisine cooked here is drawn from a classic style adapted to today's trends. The wine list and offering of old liqueurs are impressive. La Truffière is ideal for a romantic meal or a business dinner.

SAINT-JULIEN
RECOMMENDED WINE
CHÂTEAU MOULIN RICHE
SAINT-JULIEN
  Notes de fruits rouges au nez et tannins friands en bouche. À la fois structuré et tendre et déjà très flatteur dans sa jeunesse. Elaboré par l’équipe du Château Léoville Poyferré.
A la carte of the restaurant La Truffière

Restaurant La Truffière's starters

48,00 €
Oeufs brouillés à la truffe noire Melanosporum
56,00 €
Foie gras de canard mi-cuit au torchon, bonite séchée, compotée de navets au soja
48,00 €
Pressé de jarret de porc aux morilles, crémeux de foie gras
60,00 €
Risotto d’épeautre et truffe noire tuber melanosporum

Restaurant La Truffière's main courses

65,00 €
Médaillons de lotte braisé, coulis d'épinard, légumes étuvés, glace yuzu verveine
58,00 €
Filet de barbue, ravioles d'oignons doux des Cévennes confits, pulpe de citron réduit
62,00 €
Cochon de lait confit, petits épeautres de Haute Provence crémés, morilles
65,00 €
Chevreau de Catalogne en cuisson douce, cannelloni de blettes
70,00 €
Parmentier de queue de bœuf à la truffe noire Tuber melanosporum, purée fine de pomme de terre truffée

Restaurant La Truffière's desserts

22,00 €
La sélection de nos Maîtres fromagers
22,00 €
Macaron, crème au thé vert et pamplemousse rose, gelée mousseuse, sorbet verveine
18,00 €
La truffe noire Tuber Melanosporum en soufflé chaud, glace yaourt
22,00 €
Figues en feuille de figuier, thym et crème d'amande

Restaurant La Truffière's formules

75,00 €
Menu initiation
38,00 €
Menu du marché au déjeuner du mardi au samedi
from 115,00 € to 155,00 €
Le menu inspirations et saveurs de Jean-Christophe Rizet

Restaurant La Truffière's offers

80,00 €
Menu Club ( E+P+D, petits fours, eaux minérales, vin et café) : from 2 to 25 persons
240,00 €
Tasting Menu and Wine Glass : from 1 to 50 persons
140,00 €
Menu dîner du mardi au jeudi - 1er menu (mise en bouche, apéritif, E+P, avant dessert+D, petits fours, eaux minérales, vin et K : from 2 to 25 persons

Restaurant La Truffière's special menus

250,00 €
Le dîner de la Saint-Valentin 2015

 

Les mises en bouche

*

Glace pomme de terre et truffe noire

Potato ice-cream and black truffle

Croquant de betterave et anguille

Beetroot and eel crisp 

*

Racine et foie gras, thé de pelures torréfiées…

Roots and foie gras, roasted vegetables parings tea…

 *

Noix de coquille Saint-Jacques piquée de truffe noire,

jus de cresson…

Sea scallops studded with black truffle, watercress juice…

 *

Lotte fumée, vinaigrette tiède,

échalote réduite, épinard marinée…

Smoked monkfish, warm vinaigrette sauce,

reduced shallot, marinated spinach…

 *

Volaille de la cour d'armoise, sauce Albufera,

compression de topinambour et truffe noire…

Poultry from ”la cour d’armoise”, Albufera sauce,

jerusalem artichoke pressed and black truffle…

 *

Fromage et truffe noire tuber melanosporum…

Cheese and tuber melanosporum black truffle…

 *

Pomme d’amour à déguster à deux…

Candied apple to be enjoyed together…

New Year’s Eve sweet temptations

 *

La truffe noire Melanosporum en supplément: le gramme : 8.50 €

Extra black truffle “Melanosporum”: the gram: 8.50 €

110.00 €
Average price a la carte

The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation


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54, rue de Bourgogne - Paris 7ème
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3, rue Saint-Philippe du Roule - Paris 8ème
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Jean-Christophe Rizet
Christian Sainsard
Chef of the restaurant La Truffière
Jean-Christophe Rizet
Owner of the restaurant La Truffière
Christian Sainsard
Lunch : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Dinner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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