Eric Pelchat
Christian Sainsard
    Director of the restaurant La Truffière: Eric Pelchat  /  
    Owner of the restaurant La Truffière: Christian Sainsard
      Eric Pelchat
      Christian Sainsard
      Director of the restaurant La Truffière: Eric Pelchat
      Owner of the restaurant La Truffière: Christian Sainsard

      La Truffière

       -  French Gastronomic Cuisine
      4, rue Blainville - Paris 5ème - Paris
      Lunch: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
      Dinner: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

      In an intimate and artistic atmosphere of the 5th district, La Truffière has just acquired a new chef. Kampei Hisaoka, coming from Japan, but very French in the art of cooking French gastronomic cuisine, perpetuates since the summer 2015 the philosophy of the establishment: excellence! Between inspiration, originality and respect for the product, he will surprise you. The impressive wine list created by Christian Sainsard, offers a selection of 4700 references at a wine merchant prices.

      Menu extract of of the restaurant La Truffière

      Restaurant La Truffière's starters

      38,00 €
      Oeufs brouillés à la truffe noire Melanosporum
      48,00 €
      Foie gras de canard mi-cuit au torchon, bonite séchée, compotée de navets au soja
      52,00 €
      Pressé de jarret de porc aux morilles, crémeux de foie gras
      54,00 €
      Risotto Vialone et truffe noire

      Restaurant La Truffière's main courses

      62,00 €
      Médaillons de lotte braisé, coulis d'épinard, légumes étuvés, glace yuzu verveine
      65,00 €
      Filet de barbue, ravioles d'oignons doux des Cévennes confits, pulpe de citron réduit
      68,00 €
      Cochon de lait confit, petits épeautres de Haute Provence crémés, morilles
      68,00 €
      Chevreau de Catalogne en cuisson douce, cannelloni de blettes
      75,00 €
      Parmentier de queue de bœuf à la truffe noire Tuber melanosporum, purée fine de pomme de terre truffée

      Restaurant La Truffière's desserts

      38,00 €
      La sélection de nos Maîtres fromagers
      28,00 €
      Macaron, crème au thé vert et pamplemousse rose, gelée mousseuse, sorbet verveine
      26,00 €
      La truffe noire Tuber Melanosporum en soufflé chaud, glace yaourt
      24,00 €
      Figues en feuille de figuier, thym et crème d'amande

      Restaurant La Truffière's formules

      140.00 €
      Average price a la carte
      from 32,00 € to 40,00 €
      Menu du marché au déjeuner du mardi au samedi
      65,00 €
      Menu initiation (du mardi au vendredi soir)
      80,00 €
      Menu Club déjeuner (apéritif et boissons comprises)
      150,00 €
      Menu Tentation, avec accord mets & vins (au déjeuner et au dîner : du mardi au jeudi soir)
      110,00 €
      Les menus inspirations du chef Jean-Christophe Rizet (en 4 temps ou en 7 temps)
      140,00 €
      Les menus inspirations du chef Jean-Christophe Rizet en 7 temps (inspiré de la carte)
      CHÂTEAU LAFON-ROCHET
      LAFON-ROCHET
      Vin issu d'un assemblage de sols, une alliance quasi parfaite entre les argiles bleues et les graves profondes. C'est de ce terroir unique que sont produits ces vins d'un parfait équilibre.
      The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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