Language:
Eric Pelchat
Christian Sainsard
    Director of the restaurant La Truffière: Eric Pelchat  /  
    Owner of the restaurant La Truffière: Christian Sainsard

    La Truffière

     -  Gastronomic Cuisine
    4, rue Blainville - Paris 5ème
    Lunch: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
    Dinner: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    At the true heart of the Latin Quarter, between the Panthéon and renowned Rue Mouffetard, La Truffière invites customers into the warm and cosy decor of a 17th century sheephouse. Chef Christophe Poard offers innovative gourmet dishes that give pride of place to truffle, favouring French growers and seasonal produce. His resume includes Le Clos Longchamp, La Vieille Fontaine, Taillevent, Jasmin and Le Grand Véfour. The wine list– displaying one of the country’s largest selections, with 4700 references – won several awards. Owner Christian Sainsard, wine enthusiast and merchant, spent the last three decades searching all over France to share his most treasured finds. The cheese menu is a stunner with more than 30 varieties, each matured individually. Friendly and caring staff.

    Menu extract of of the restaurant La Truffière

    Restaurant La Truffière's starters

    60,00 €
    Tartare de bœuf fumé aux huîtres pleine mer, caviar Osciètre sélection Neuvic
    64,00 €
    Langoustines nacrées, crème d’artichauts truffée, île flottante, sirop de pamplemousse au poivre Timut
    54,00 €
    Cèpes bouchons, escargots de Brocéliande, pied de mouton pané, sauce vin rouge
    58,00 €
    Noix de Saint-Jacques nacrées, pomme de terre confite garnie foie gras de canard et truffe noire, sésames torréfiés

    Restaurant La Truffière's main courses

    65,00 €
    Demi-homard breton (européen), raviole de foie gras à la truffe noire
    65,00 €
    La barbue rôtie, tomate et citron confits, fenouil à l’aneth, condiment d’agrumes, sauce fenouil safranée
    98,00 €
    Filet de bœuf Wagyu, sauce à la truffe noire, purée de pomme de terre parfumée au romarin et truffe noire
    78,00 €
    Demi-pigeon de Pornic élevé au lait, foie gras et truffe, mi-cuit, sauce huître de pleine mer
    98,00 €
    Parmentier de queue de bœuf à la truffe noire Tuber melanosporum, purée fine de pomme de terre truffée

    Restaurant La Truffière's desserts

    22,00 €
    Le Mont Blanc, crème de châtaigne, mascarpone à la vanille
    24,00 €
    Mousse au romarin, émietté de marrons glacés, biscuit aux noix
    26,00 €
    Crémeux de patate douce, confit à l’orange, ganache lactée au miel, sorbet orange et pamplemousse

    Restaurant La Truffière's formules

    163,00 €
    Average price a la carte
    from 32,00 € to 40,00 €
    Menu du marché au déjeuner du mardi au samedi
    65,00 €
    Menu initiation (du mardi au vendredi soir)
    80,00 €
    Menu Club déjeuner (apéritif et boissons comprises)
    95,00 €
    Les menus inspirations du chef Jean-Christophe Rizet (en 4 temps ou en 7 temps)
    195,00 €
    Les menus inspirations du chef Jean-Christophe Rizet en 7 temps (inspiré de la carte)
    from 185,00 € to 250,00 €
    Le Menu aux saveurs de truffe noire !

    Restaurant La Truffière's special menus

    220,00 €
    Menu réveillon Saint-Sylvestre : menu dégustation en 7 temps
    CHÂTEAU LAFON-ROCHET
    LAFON-ROCHET
    Vin issu d'un assemblage de sols, une alliance quasi parfaite entre les argiles bleues et les graves profondes. C'est de ce terroir unique que sont produits ces vins d'un parfait équilibre.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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