Language:
Fabrice Capdepont
Guy Martin
    Chef of the restaurant Le 68 Guy Martin: Fabrice Capdepont  /  
    Chef-owner of the restaurant Le 68 Guy Martin: Guy Martin

    Le 68 Guy Martin

     -  Designer Restaurant
    Maison Guerlain - 68, avenue des Champs-Elysées - Paris 8ème
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
    Dinner: Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    The famous Guerlain perfume store on the Champs-Elysées, listed as historical monument, now integrates in its basement (or underground) the new Guy Martin restaurant : « The 68 », as a tribute to the well known address. When gastronomy meets the world of perfume, this is all about taste and flair. Beyond the combination of these two universe, this warmly place welcomes you for a multi-sensorial experience. Between fragrances, beauty of the site, designed by the New York architect Peter Marino, and sophisticated meals, you will be charmed. It took a year for Guy Martin, with his partner and « sharp nose » Thierry Wasseur, to elaborate a surprising and exciting menu based on the Guerlain fragrances.

    Menu extract of of the restaurant Le 68 Guy Martin

    Restaurant Le 68 Guy Martin's starters

    Foie gras, rhubarbe confite et sa fine gelée à la fleur d’hibiscus
    Oeuf mollet croustillant, rattes en vinaigrette et truffes d’été
    Saint-Pierre mariné aux herbes fraîches, concombre acidulé et pomme Granny Smith relevée au gingembre

    Restaurant Le 68 Guy Martin's main courses

    Merlu, émulsion beurre noisette, salicornes, girolles et amandes croquantes
    Longe de veau rôtie en écrin d’herbes fraîches, jus rehaussé à la réglisse
    Suggestion du jour
    Cabillaud nacré en petite robe noire réglissée, panais fondants

    Restaurant Le 68 Guy Martin's desserts

    Palais chocolat aux essences de thé jasmin
    Les fraises Gariguette légèrement relevées aux piments de Jamaïque, glace fromage blanc-basilic
    Pêche pochée au poivre de Damas et son sorbet rehaussé à la verveine
    Le baba du 68, rhum ambré et banane, coulis passion

    Restaurant Le 68 Guy Martin's formules

    42,00 €
    Average price a la carte
    28,00 €
    Plat unique
    35,00 €
    Formule (uniquement au déjeuner)

    Entrecôte « Rouge des prés », sauce à la moutarde violette, dessert du jour et un verre de vin

    42,00 €
    Formule (boisson non comprise) : entrée + plat ou plat + dessert
    48,00 €
    Formule (boisson non comprise) : entrée + plat + dessert
    CHÂTEAU LAFON-ROCHET
    LAFON-ROCHET
    Vin issu d'un assemblage de sols, une alliance quasi parfaite entre les argiles bleues et les graves profondes. C'est de ce terroir unique que sont produits ces vins d'un parfait équilibre.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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