Language:
Fabrice Capdepont
Guy Martin
    Chef of the restaurant Le 68 Guy Martin: Fabrice Capdepont  /  
    Chef-owner of the restaurant Le 68 Guy Martin: Guy Martin

    Le 68 Guy Martin

     -  Designer Restaurant
    Maison Guerlain - 68, avenue des Champs-Elysées - Paris 8ème
    Lunch: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday
    Dinner: Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    The famous Guerlain perfume store on the Champs-Elysées, listed as historical monument, integrates in its basement (or underground) the fantastic Guy Martin restaurant : « The 68 », as a tribute to the well known address. When gastronomy meets the world of perfume, this is all about taste and flair. Beyond the combination of these two universe, this warmly place welcomes you for a multi-sensorial experience. Between fragrances, beauty of the site, designed by the New York architect Peter Marino, and sophisticated meals, you will be charmed. It took a year for Guy Martin, with his partner and « sharp nose » Thierry Wasseur, to elaborate a surprising and exciting menu based on the Guerlain fragrances.

    Menu extract of of the restaurant Le 68 Guy Martin

    Restaurant Le 68 Guy Martin's starters

    Foie gras, gelée de betterave acidulée et pickles relevés à la cardamome
    Fraîcheur de tourteaux, coulis de romaine parfumé à la mélisse
    Oeuf mollet croustillant, écrasé de rattes et haddock persillé

    Restaurant Le 68 Guy Martin's main courses

    Côté de veau rôti, asperges vertes des Landes, morille farcie et jus perlé à la noisette
    Bar étuvé aux moules, salsifis caramélisés, épinards à la crème
    Suggestion du jour
    Cabillaud nacré en petite robe noire réglissée, panais fondants

    Restaurant Le 68 Guy Martin's desserts

    Palais chocolat aux essences de thé jasmin
    Le citron et son sorbet, rehaussé à la menthe poivrée
    Millefeuille et sa glace à la vanille de Madagascar, praliné maison
    Tatin de pommes, Granny Smith et chantilly légère

    Restaurant Le 68 Guy Martin's formules

    42,00 €
    Average price a la carte
    28,00 €
    Plat unique
    35,00 €
    Formule (uniquement au déjeuner)

    Entrecôte « Rouge des prés », sauce à la moutarde violette, dessert du jour et un verre de vin

    42,00 €
    Formule (boisson non comprise) : entrée + plat ou plat + dessert
    48,00 €
    Formule (boisson non comprise) : entrée + plat + dessert
    CHÂTEAU LAFON-ROCHET
    LAFON-ROCHET
    Vin issu d'un assemblage de sols, une alliance quasi parfaite entre les argiles bleues et les graves profondes. C'est de ce terroir unique que sont produits ces vins d'un parfait équilibre.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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