Language:
Antoine Tonon
Pierrick Mathon
    Chef of the restaurant Le Balm: Antoine Tonon  /  
    Owner of the restaurant Le Balm: Pierrick Mathon

    Le Balm

     -  Designer Restaurant
    6, rue Valois - Paris 1er
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
    Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    Once the capital's trendiest bistro during the Enlightenment, Le Bœuf à la Mode's acronym, Le Balm, is the only thing left from it today. A true shrine of style, this restaurant leaves you breathless with a casual and soothing interior, gleefully intertwining mineral and vegetable matter. The dishes perfectly match the setting : delicate and heart-warming ; the chef striving to embellish even the most basic of ingredients in a contemporary way. A place to experience, perfect for a romantic dinner and at a fair price too !

     

     

    Menu extract of of the restaurant Le Balm

    Restaurant Le Balm's starters

    11,00 €
    Millefeuille de légumes grillés, milk-shake petits pois menthe
    13,00 €
    Velouté d'artichauts au foie gras poêlé, émulsion truffe
    19,00 €
    Bûchette de foie gras de canard arrosée à la Chicane, croustillant de noisettes du Piémont
    12,00 €
    Carpaccio de Saint-Jacques de nos côtes au beurre vicking, tartare de betteraves et Granny Smith
    17,00 €
    Asperges vertes françaises glacées au jus de veau, salade de roquette et parmesan

    Restaurant Le Balm's main courses

    29,00 €
    Filets de canette, carottes parfumées à l'orange, légumes glacés
    30,00 €
    Côte de cochon de Kintoa, croûte au jambon sec, floralie de légumes poêlés
    26,00 €
    Quasi de veau poêlé, ragoût de morilles et asperges fondantes
    35,00 €
    Cabillaud en vapeur de romarin, jeunes pousses d'épinards juste flétries, sauce vierge
    33,00 €
    Bar sauvage rôti à l'unilatérale, caviar Osciètre, salsifis glacés et artichauts

    Restaurant Le Balm's desserts

    12,00 €
    Ananas rôti, caramel crémeux, sorbet banane passion
    14,00 €
    Tartelette à la rhubarbe rose, sorbet fromage blanc et miel d'acacia
    17,00 €
    L'éclair au caramel, spéculos et café
    13,00 €
    Macarons en Paris-Brest, pommes Granny Smith
    11,00 €
    Moelleux au chocolat premier cru de plantation Los Anconès (Saint-Domingue), crème glacée à la vanille de Madagascar

    Restaurant Le Balm's formules

    57,00 €
    Average price a la carte
    55,00 €
    Menus en étapes de 4 plats à 6 plats
    CHAMPAGNE THIÉNOT "BRUT"
    THIÉNOT
    Harmonie entre la rondeur et la finesse, harmonie de la fraîcheur printanière. Se dégustant à la manière d’un grand vin, ce Champagne brut est l’incarnation du style Thiénot, conjuguant qualité et exception.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
    View other Paris restaurants related to this search:
    Follow us on facebook