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Le 39V

- French Gastronomic Cuisine
39, avenue George V (accès au : 17, rue Quentin Bauchart) - Paris 8ème

The 39V, located on the 6th and top floor of a Haussmannian building in the 8th district, in the very heart of Paris' "Golden Triangle", is a veritable haven of peace bordering on the sky. In a contemporary and elegant setting, the Michelin-starred chef Frédéric Vardon puts forward a modern reinterpretation of French gastronomic cuisine. He creates a neoclassical and sometimes mischievous menu where seasonal products always take centre stage. On fine days, the terrace, bordered by a vegetable garden, makes the ideal setting for an aperitif in the sun.

VOLNAY ROBARDELLE 2011
VIN CONSEILLÉ
DOMAINE HUBER-VERDEREAU
VOLNAY ROBARDELLE 2011
  Cuvée phare du Domaine, ce Robardelle, racé et concentré est plein de finesse, d’élégance. Issu de vignes de 70 ans, le Pinot Noir exprime toute sa typicité.
A la carte of the restaurant Le 39V

Restaurant Le 39V's starters

36,00 €
Soupe de langoustines, légumes croquants, rouille épicée
38,00 €
Oeuf bio cuit mollet, royale et émulsion de champignons
24,00 €
Tourteau, macédoine de légumes, pousses et germes aux agrumes
32,00 €
Poisson en direct des criées en tartare épais, condimentset fines herbes
28,00 €
Asperges vertes des jardins de Provence, Juste tiédies, vinaigrette et condiment pilé-truffé

Restaurant Le 39V's main courses

68,00 €
Tartare de boeuf taillé au couteau, pommes allumettes
50,00 €
Bar de petite pêche, épinards, coquillages au vert et copeaux de beurre salé
57,00 €
Raviole imprimée d'herbe "ouverte" aux légumes de printemps, truffe noire écrasée
72,00 €
Veau fermier, macaroni au vieux Comté et blanquette de légumes, jus d'un rôti
60,00 €
Agneau de lait à la broche, petits farcis (artichaut,oignon,piquillo), jus corsé

Restaurant Le 39V's desserts

18,00 €
Fontainebleau acidulé et cake "Week-end" au citron
18,00 €
Religieuse et parfait glacé tout caramel
17,00 €
Fraises de la ferme de Nogaret (Vaucluse), crème crue et sucre
19,00 €
Carré 39V chocolat/orange
17,00 €
Soufflé classique au Grand Marnier

Restaurant Le 39V's formules

from 95,00 € to 125,00 €
Menu dégustation 4 mets
from 39,50 € to 49,50 €
Formule déjeuner
95,00 €
Menu déjeuner
90.00 €
Average price a la carte

The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation


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Chef of the restaurant Le 39V
Frédéric Vardon
Restaurant manager of the restaurant Le 39V
Guillaume Perrin-Miton
Lunch : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dinner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
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