Language:
Frédéric Vardon
Olivier Bikao
    Chef of the restaurant Le 39V: Frédéric Vardon  /  
    Restaurant manager of the restaurant Le 39V: Olivier Bikao

    Le 39V

     -  French Gastronomic Cuisine
    39, avenue George V (accès au : 17, rue Quentin Bauchart) - Paris 8ème
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
    Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday

    Located on the 6th and top floor of a Haussmannian building in the 8th district, in the very heart of Paris' "Golden Triangle", Le 39 V is a veritable haven of peace bordering on the sky. In a contemporary and elegant setting, the brilliant chef Frédéric Vardon puts forward a modern reinterpretation of French gastronomic cuisine. He creates a neoclassical and sometimes mischievous menu where seasonal products always take centre stage. On fine days, the terrace, bordered by a vegetable garden, makes the ideal setting for an aperitif in the sun. Pets not allowed.

    Menu extract of of the restaurant Le 39V

    Restaurant Le 39V's starters

    32,00 €
    Soupe de langoustines, légumes croquants, rouille épicée
    26,00 €
    Oeuf bio cuit mollet, royale et émulsion de champignons
    28,00 €
    Tourteau, macédoine de légumes, pousses et germes aux agrumes
    32,00 €
    Poisson en direct des criées en tartare épais, condimentset fines herbes
    30,00 €
    Asperges vertes des jardins de Provence, Juste tiédies, vinaigrette et condiment pilé-truffé

    Restaurant Le 39V's main courses

    62,00 €
    Tartare de boeuf taillé au couteau, pommes allumettes
    74,00 €
    Bar de petite pêche, épinards, coquillages au vert et copeaux de beurre salé
    88,00 €
    Raviole imprimée d'herbe "ouverte" aux légumes de printemps, truffe noire écrasée
    56,00 €
    Veau fermier, macaroni au vieux Comté et blanquette de légumes, jus d'un rôti
    58,00 €
    Agneau de lait à la broche, petits farcis (artichaut,oignon,piquillo), jus corsé

    Restaurant Le 39V's desserts

    21,00 €
    Fontainebleau acidulé et cake "Week-end" au citron
    22,00 €
    Religieuse et parfait glacé tout caramel
    22,00 €
    Fraises de la ferme de Nogaret (Vaucluse), crème crue et sucre
    21,00 €
    Carré 39V chocolat/orange
    21,00 €
    Soufflé classique au Grand Marnier

    Restaurant Le 39V's formules

    120.00 €
    Average price a la carte
    95,00 €
    Menu déjeuner
    from 95,00 € to 125,00 €
    Menu dégustation 4 mets
    from 39,50 € to 49,50 €
    Formule déjeuner
    SAINT-JULIEN
    CHÂTEAU MOULIN RICHE
    Notes de fruits rouges au nez et tannins friands en bouche. À la fois structuré et tendre et déjà très flatteur dans sa jeunesse. Elaboré par l’équipe du Château Léoville Poyferré.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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