Frédéric Vardon
Olivier Bikao
    Chef of the restaurant Le 39V: Frédéric Vardon  /  
    Restaurant manager of the restaurant Le 39V: Olivier Bikao
      Frédéric Vardon
      Olivier Bikao
      Chef of the restaurant Le 39V: Frédéric Vardon
      Restaurant manager of the restaurant Le 39V: Olivier Bikao

      Le 39V

       -  French Gastronomic Cuisine
      39, avenue George V (accès au : 17, rue Quentin Bauchart) - Paris 8ème - Paris
      Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
      Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday

      The 39V, located on the 6th and top floor of a Haussmannian building in the 8th district, in the very heart of Paris' "Golden Triangle", is a veritable haven of peace bordering on the sky. In a contemporary and elegant setting, the Michelin-starred chef Frédéric Vardon puts forward a modern reinterpretation of French gastronomic cuisine. He creates a neoclassical and sometimes mischievous menu where seasonal products always take centre stage. On fine days, the terrace, bordered by a vegetable garden, makes the ideal setting for an aperitif in the sun.

      Menu extract of of the restaurant Le 39V

      Restaurant Le 39V's starters

      32,00 €
      Soupe de langoustines, légumes croquants, rouille épicée
      26,00 €
      Oeuf bio cuit mollet, royale et émulsion de champignons
      28,00 €
      Tourteau, macédoine de légumes, pousses et germes aux agrumes
      32,00 €
      Poisson en direct des criées en tartare épais, condimentset fines herbes
      30,00 €
      Asperges vertes des jardins de Provence, Juste tiédies, vinaigrette et condiment pilé-truffé

      Restaurant Le 39V's main courses

      62,00 €
      Tartare de boeuf taillé au couteau, pommes allumettes
      74,00 €
      Bar de petite pêche, épinards, coquillages au vert et copeaux de beurre salé
      88,00 €
      Raviole imprimée d'herbe "ouverte" aux légumes de printemps, truffe noire écrasée
      56,00 €
      Veau fermier, macaroni au vieux Comté et blanquette de légumes, jus d'un rôti
      58,00 €
      Agneau de lait à la broche, petits farcis (artichaut,oignon,piquillo), jus corsé

      Restaurant Le 39V's desserts

      21,00 €
      Fontainebleau acidulé et cake "Week-end" au citron
      22,00 €
      Religieuse et parfait glacé tout caramel
      22,00 €
      Fraises de la ferme de Nogaret (Vaucluse), crème crue et sucre
      21,00 €
      Carré 39V chocolat/orange
      21,00 €
      Soufflé classique au Grand Marnier

      Restaurant Le 39V's formules

      120.00 €
      Average price a la carte
      95,00 €
      Menu déjeuner
      from 95,00 € to 125,00 €
      Menu dégustation 4 mets
      from 39,50 € to 49,50 €
      Formule déjeuner

      Restaurant Le 39V's special menus

      185,00 €
      Menu de la Saint Valentin en 6 services
      SAINT-JULIEN
      CHÂTEAU MOULIN RICHE
      Notes de fruits rouges au nez et tannins friands en bouche. À la fois structuré et tendre et déjà très flatteur dans sa jeunesse. Elaboré par l’équipe du Château Léoville Poyferré.
      The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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