Language:
Pierre Rigothier
Loïc Le Berre
    Chef of the restaurant Le Baudelaire: Pierre Rigothier  /  
    General Manager of the hotel of the restaurant Le Baudelaire: Loïc Le Berre

    Le Baudelaire

     -  Gastronomic Cuisine
    Hôtel Le Burgundy - 6-8, rue Duphot - Paris 1er
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
    Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday, Saturday

    In the heart of the 1st district and opening onto a quiet patio, Le Baudelaire invites you to savour a French gastronomic cuisine. The chef has cleverly developed a Parisian cuisine, while drawing currents from the southern France. At the bar, you can enjoy small dishes to whet your appetite with your cocktail.

    Menu extract of of the restaurant Le Baudelaire

    Restaurant Le Baudelaire's starters

    35,00 €
    Le foie gras de canard de Vendée en ravioles, artichauts, aubergines, jus de volaille acidulé
    39,00 €
    Le tourteau de Plouguerneau, mangue sauvage du Cameroun, ajo blanco, concombre
    75,00 €
    Le caviar Ossetra impérial de la maison Petrossian, œuf mariné, anguille fumée, sauce teriyaki, crème de chou-fleur
    35,00 €
    Les grosses cuisses de grenouilles croustillantes, polenta artisanale, cresson, girolles, parmesan
    51,00 €
    Le saumon de l’Adour mariné comme un gravlax, quinoa, brocolis, salade d’herbes

    Restaurant Le Baudelaire's main courses

    65,00 €
    La Saint-Jacques de plongée d’Ecosse, arancini, mouron des oiseaux, marmelade de citron
    51,00 €
    Le Saint-Pierre de petit bateau pour deux, petits pois, verveine, pommes soufflées, pieds bleus
    47,00 €
    Le rouget de petit bateau grillé au fenouil, asperges fumées, grenade, féta artisanale
    44,00 €
    Le lapin du bois de Boulle en ballotine, parmentier des cuisses, moutarde à l’estragon
    60,00 €
    Le filet de bœuf de Galice Rubia Gallega, haricots verts mange-tout, cerises de Céret, amandes rouges

    Restaurant Le Baudelaire's desserts

    18,00 €
    La fraise Ciflorette, sorbet yaourt estragon, sablé noisette, meringue craquante, jus de fraise
    18,00 €
    Le yuzu de Wakayama en crémeux, sablé bigaradier/noisettes, sorbet citron vert, meringue croustillante
    18,00 €
    La pomme Granny Smith en tarte fine, coustillant sarrasin, crème glacée Sobacha, compote acidulée
    18,00 €
    Le chocolat di Modica, mousse au cacao amer, streusel, sorbet, tuile cacao, biscuit moelleux
    18,00 €
    L’œuf à la neige au Malibu, sorbet exotique, meringue croustillante, lait de coco/gingembre

    Restaurant Le Baudelaire's formules

    100,00 €
    Average price a la carte
    from 50,00 € to 70,00 €
    Formules déjeuner (E+P ou P+D) Hors boissons
    from 105,00 € to 150,00 €
    Menu découverte, avec ou sans accord mets et vins
    from 145,00 € to 210,00 €
    Menus dégustation, avec ou sans accord mets et vins
    72,00 €
    Fanfarlo (1847)

    72 euros ttc/personne (hors boissons)

    97,00 €
    Art romantique (1852)

    97 euros ttc/personne (hors boissons)

    118,00 €
    Les fleurs du mal (1857)

    118 euros ttc/personne (hors boissons)

    158,00 €
    Elévation (1862)

    158 euros ttc/personne (hors boissons)

    AOC HAUT-MÉDOC ROUGE
    CHÂTEAU MALESCASSE
    L'un des plus dynamiques des Crus Bourgeois du Médoc excelle dans l’art de traduire son terroir typiquement médocain : dense, marqué par le cabernet-sauvignon et le petit verdot, boisé justement dosé avec ses tanins serrés, sa trame soyeuse.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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