• Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire

- French fine dining
6, rue Balzac - Paris 8ème

Situated in the 8th district, Pierre Gagnaire's genius consists of equal proportions in impulsive intuition and careful thought. A poet of the cooking stove with a heart of gold, he immediately insists on the priceless loyalty of a restaurant team. His French fine-dining menu is the most inventive in Paris. A very carefully worked-out cellar.

A la carte of the restaurant Pierre Gagnaire

Restaurant Pierre Gagnaire's starters

Jardin/Basse cour.... Jambon cru de Gascogne, cèpes, betteraves bigarreaux et noix fraîches. Consommé de boeuf
au Banyuls, déclinaison de navets ; jaune d'oeuf et caviar d'Aquitaine. Sablé de châtaigne : râble et foie de lapereau
153,00 €
aux baies de sureau, carottes fondantes à la moutarde de Cramone. Crème glacée de maïs, mangue jaune et betterave blanche.
Attereaux de crête de cop Nolpi.

Restaurant Pierre Gagnaire's main courses

Poularde du Perche/Ecrevisses pattes rouges... Biscuit de poularde de la ferme de Culoiseau et
foie gras de canard poché dans un bouillon au Champagne Amour de Deutz 2003 ; papillons noirs,
153,00 €
Marmelade de prune à l'épine-vinette. Barquette végétale d'écrevisses pattes rouges au Campari.
Gras de cuisse au Noras.

Restaurant Pierre Gagnaire's desserts

Le Grand Dessert de Pierre Gagnaire... Huit desserts inspirés de la pâtisserie traditionnelle française.
Elaborés à partir de fruits, de légumes de saison, de confiseries peu sucrées, de chocolats.
49,00 €
peu sucrées, de chocolats.

Restaurant Pierre Gagnaire's formules

110,00 €
Lunch Menu
280,00 €
Tasting menu

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Pierre Gagnaire
Michel Nave et Hervé Parmentier
Chef of the restaurant Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire
Michel Nave et Hervé Parmentier
Lunch : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dinner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Fax : +33 1 58 36 12 51
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