Language:
Alain Solivérès
Jean-Marie Ancher
    Chef of the restaurant Le Taillevent: Alain Solivérès  /  
    Director of the restaurant Le Taillevent: Jean-Marie Ancher

    Le Taillevent

     -  French Fine Dining
    15, rue Lamennais - Paris 8ème
    Lunch: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
    Dinner: Monday, Tuesday, Wednesday, Thursday, Friday
    Congés annuels

    A tribute to the famous medieval cook, this townhouse in the 8th district, once owned by the Duke of Morny, celebrates a refined way of life. The nineteenth century woodwork offers a worthy setting for the stellar recipes created by Alain Solivérès, favoured disciple of Alain Ducasse and true master of all the classics, adding a touch of sunshine to very enticing dishes. The wine cellar is a real Wonder of the Modern World.

    Menu extract of of the restaurant Le Taillevent

    Restaurant Le Taillevent's starters

    68,00 €
    Rémoulade de tourteau à l'aneth, sauce fleurette citronnée
    56,00 €
    Foie gras de canard et jambon Jabugo, fruits des vergers de Provence
    72,00 €
    Epeautre du pays de Sault en risotto, cuisses de grenouilles dorées
    48,00 €
    Moelleux d'oeuf de poule tiède, écrevisses et champignons des bois
    92,00 €
    Velouté rafraîchi de homard à la citronnelle, fleur de bourrache et caviar

    Restaurant Le Taillevent's main courses

    70,00 €
    Rouget barbet poêlé à la tapenade, fleurs de courgette à la niçoise
    78,00 €
    Langoustines royales croustillantes, marmelade d'agrumes et thé vert
    98,00 €
    Selle et côte d'agneau de Lozère au serpolet, fenouils confits aux saveurs méridionales
    88,00 €
    Suprême de pigeon de Racan en chausson feuilleté, foie gras et chou
    120,00 €
    Noix de ris de veau croustillante, jus à l'oseille

    Restaurant Le Taillevent's desserts

    30,00 €
    Fraîcheur de fraises, chantilly au citron vert et basilic
    26,00 €
    Douceur de chocolat, émulsion caramel au beurre salé
    28,00 €
    Mille-feuille épicurien
    32,00 €
    Baba au Rhum
    26,00 €
    Tarte renversée, crème brûlée au café du Brésil

    Restaurant Le Taillevent's formules

    186.00 €
    Average price a la carte
    from 88,00 € to 104,00 €
    Lunch menu
    218,00 €
    Menu saveurs & découverte
    CHÂTEAU FAUGÈRES
    VIGNOBLES SILVIO DENZ
    Au-delà du temps, l’exigence d’un grand terroir.
    The abuse of alcohol is dangerous for health, consume with moderation
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