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Auguste

- Cuisine gastronomique française
54, rue de Bourgogne - Paris 7ème

Situé dans le 7ème arrondissement, Zen est le premier mot qui vient à l'esprit quand on pénètre chez Auguste, restaurant à l'atmosphère douce et reposante. Le calme de la salle d’Auguste libèrera vos sens pour apprécier toutes les subtilités de la cuisine gastronomique française du chef et amateur d'art Gaël Orieux. Les produits classiques présents sur la carte d’Auguste, sont sublimés par des préparations résolument contemporaines.

À la carte du restaurant Auguste

Les entrées du restaurant Auguste

28,00 €
Escargots en persillade à la lyonnaise, chantilly de pomme de terre fumée au bois de hêtre
33,00 €
Ormeaux de l'île de Groix et julienne de seiche, petites pâtes cuisinées comme une paella
35,00 €
Huitres creuses Gillardeau, gelée d'eau de mer mousse de raifort, poire acidulée et caviar d'Aquitaine
35,00 €
Langoustines de Saint Guénolé à la verveine, bavarois de carotte et réduction d'agrume

Les plats du restaurant Auguste

36,00 €
Morceau de barbue, condiments kumquat et curcuma, finesse de pois gourmands
48,00 €
Saint-Pierre, bouillon de tétragone
48,00 €
Ris de veau croustillant et cacahuètes caramélisées pleurotes jaunes aux abricots secs
46,00 €
Noisette d'agneau au sabayon d'yuzu et couteaux de mer, garniture comme un navarin

Les desserts du restaurant Auguste

13,00 €
Les perles du Japon comme un riz au lait et fraise, sorbet coco
12,00 €
Crémeux et nage de litchi parfumé au saké, sorbet au thé
15,00 €
Soufflé au chocolat pur Caraïbes, glace miel

Les Menus et Formules du restaurant Auguste

35,00 €
Menu déjeuner en liberté
85,00 €
Menu Découverte

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1, rue du Pont Louis Philippe - Paris 4ème
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Gaël Orieux
Hakim Seghaier
Chef-propriétaire du restaurant Auguste
Gaël Orieux
Responsable de salle du restaurant Auguste
Hakim Seghaier
Déjeuner : du lundi au vendredi
Dîner : du lundi au vendredi
Fax : +33 1 45 51 27 34