• Auguste
  • Auguste
  • Auguste
  • Auguste
  • Auguste
  • Auguste
  • Auguste
  • Auguste
  • Auguste
  • Auguste

Auguste

- Cuisine gastronomique française
54, rue de Bourgogne - Paris 7ème

Situé dans le 7ème arrondissement, Zen est le premier mot qui vient à l'esprit quand on pénètre chez Auguste, restaurant à l'atmosphère douce et reposante. Le calme de la salle d’Auguste libèrera vos sens pour apprécier toutes les subtilités de la cuisine gastronomique française du chef et amateur d'art Gaël Orieux. Les produits classiques présents sur la carte d’Auguste, sont sublimés par des préparations résolument contemporaines.

À la carte du restaurant Auguste

Les entrées du restaurant Auguste

26,00 €
Légumes confits Bigouden et poitrine de porc demi-sel, crémeux d’anchois et sabayon yuzu
30,00 €
Rouget de roche, tourteaux aux condiments et piquillos, mousseline et huile d’avocat
34,00 €
Asperges blanches, bouillon d’asperges vertes au haddock, sot l’y laisse et crêtes de coq
35,00 €
Huitres creuses Perles noires Cadoret, gelée d’eau de mer, mousse de raifort et poire Comice acidulée
35,00 €
Croustillants de langoustines à la menthe, bavarois de carottes, balsamico di Modena 12 travasi

Les plats du restaurant Auguste

46,00 €
Barbue et sèche en persillade de pignons, courgettes en fleur et mousseline
42,00 €
Bar et pickles de navets, sauce aigre-douce au gingembre et navet jaune
48,00 €
Noix de ris de veau croustillante et cacahuètes caramélisées, pleurotes grises aux abricots secs et vin jaune
50,00 €
Pièce d’agneau façon Rossini, chèvre blanche, salsifis lardés
48,00 €
Châteaubriant Bercy, pulpe de raisins, gratin de moelles et mousseline de topinambour

Les desserts du restaurant Auguste

14,00 €
Perle du japon cuisiné comme un riz au lait, mangue au citron vert et saveur indienne
14,00 €
Soufflé Grand Marnier, sorbet orange sanguine
15,00 €
Soufflé au chocolat pur Caraïbes, glace miel
17,00 €
Millefeuille monté minute, parfum vanille de Bourbon et pistache,100% naturelle

Les Menus et Formules du restaurant Auguste

35,00 €
Menu déjeuner en liberté
85,00 €
Menu Découverte

Les internautes qui ont visité cette page ont aussi vu
L'Arôme
L'Arôme
3, rue Saint-Philippe du Roule - Paris 8ème
Cuisine gastronomique française
Le Divellec
Le Divellec
107, rue de l'Université - Paris 7ème
Poisson
L'Arpège
L'Arpège
84, rue de Varenne - Paris 7ème
Haute cuisine française
Gaël Orieux
Hakim Seghaier
Chef-propriétaire du restaurant Auguste
Gaël Orieux
Responsable de salle du restaurant Auguste
Hakim Seghaier
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Fax : +33 1 45 51 27 34
Email :
orieux.gael@wanadoo.fr
Voir les autres restaurants répondants à cette requête