Langue :
Alexandre Belthoise
Luc Morand
    Chef du restaurant Bouillon Racine : Alexandre Belthoise  /  
    Propriétaire du restaurant Bouillon Racine : Luc Morand

    Bouillon Racine

     -  Brasserie
    3, rue Racine - Paris 6ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Fondé en 1906 par les Chartier, Bouillon Racine, cette brasserie au cadre enchanteur située entre Odéon et Sorbonne dans le 6ème arrondissement, est classée aux monuments historiques. Boiseries travaillées, miroirs biseautés, vitraux colorés et mosaïques en marbre, le décor sur deux étages du Bouillon Racine glorifie l'Art Nouveau. À la carte, des classiques de brasserie nets et soignés aux saveurs actuelles. Large choix de vins et bières belges.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Bouillon Racine

    Les entrées du restaurant Bouillon Racine

    8,00 €
    Crème d’avocat et de pousses d’épinard, dés de fromage de brebis
    8,50 €
    Escargots de Bourgogne, beurre d’ail et persil
    9,50 €
    Salade de quinoa bio, truite fumée et oeuf poché
    14,50 €
    Tourteau, crémeux à l’estragon, tomate jaune et riz croustillant
    17,00 €
    Foie gras, mi-cuit, compotée de cerises et toasts

    Les plats du restaurant Bouillon Racine

    18,50 €
    Tartare de boeuf sélectionné par Didier Massot, coupé au couteau, riz sauvage à la cébette
    22,50 €
    Cochon Prince noir de Biscaye, la ferme de la Bruyère de Gilles Pécastaing, purée crémeuse
    17,00 €
    Petites seiches poêlées, piperade et chapelure de chorizo
    21,50 €
    Filet de bar, cuit à la plancha, ratatouille de légumes bio
    24,50 €
    Epaule d’agneau de l’Aveyron des frères Greffeuille, tombée de pousses d’épinard

    Les desserts du restaurant Bouillon Racine

    9,75 €
    3 fromages affinés : Saint-Maure de Touraine, Camembert fermier, Saint-Marcelin
    8,50 €
    Opéra aux framboises et chocolat blanc
    9,00 €
    Crémeux au praliné et chocolat noir 75 % de Tanzanie
    9,50 €
    Gaufre fourrée de la Maison La Bruxelloise à la crème brûlée
    8,00 €
    Crème brûlée parfumée au sirop d’érable

    Les Menus et Formules du restaurant Bouillon Racine

    44,00 €
    Prix moyen à la carte
    16,95 €
    Formule déjeuner (du lundi au vendredi)
    14,50 €
    Menu Enfant
    33,00 €
    Menu Bouillon Racine
    46,00 €
    Menu 1900
    CHÂTEAU PEBY FAUGÈRES
    VIGNOBLES SILVIO DENZ
    Au delà de l'art, l'essence d'un terroir d'exception.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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