Chez Flottes

Ils vous font traverser Paris, la serviette autour du cou, insensibles aux discours diététiques, à la sagesse ambiante. Pire, ils ont parfois le goût de l'interdit, de la « junk food » la plus éhontée. Mais que de bonheur dans ces écarts ravageurs !

« Le lieu. Si le premier étage s'est doté d'une déco et d'une carte plus swinguantes, le rez-de-chaussée de cette brasserie cossue s'articule autour d'un immense comptoir auquel vient s'installer à toute heure une clientèle bigarrée mais follement parisienne.

Il nous rend dingo. Seul un natif de l'Aveyron (département 12) habitué aux rugosités de l'hiver et à ses nécessaires combustibles pouvait imaginer une construction aussi machiavélique. Dans un petit pain à hamburger, un steak haché surmonté d'une escalope de foie gras chaud, accompagné de frites maison (à tomber), de champignons des bois et d'un petit talus de salade verte, histoire de faire glisser le tout. C'est, comment dire, totalement irraisonnable, absolument incorrect, délicieusement bon.

Bravo. L'os à moelle et ses tartines grillées pour les préliminaires.

Dommage. Il paraît que le plat est un peu riche.

Formule : à 23,50 €. Carte : env. 50 €. »