Langue :
Guy Martin
Benjamin Locreille
    Gérant du restaurant Cristal Room Baccarat : Guy Martin  /  
    Directeur du restaurant Cristal Room Baccarat : Benjamin Locreille

    Cristal Room Baccarat

     -  Restaurant design
    11, place des Etats-Unis - Paris 16ème
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    Au coeur des fastueux salons du premier étage de la Maison Baccarat dans le 16ème arrondissement, le Cristal Room Baccarat propose une cuisine haut de gamme orchestrée par le célèbre chef Guy Martin. Dans le cadre exceptionnel du Cristal Room Baccarat, ancien hôtel particulier de Marie-Laure de Noailles, revisité par Philippe Starck, on peut également apprécier au sein du musée, les collections du patrimoine et la célèbre salle de bal de la Vicomtesse du Bizarre. Les différents espaces de ce restaurant design peuvent être privatisés pour des évènements d'exception.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Cristal Room Baccarat

    Les entrées du restaurant Cristal Room Baccarat

    36,00 €
    Foie gras de canard préparé en terrine : cranberries et chutney d’oignons rouges
    31,00 €
    Daurade royale marinée au gingembre et coriandre : tartare d’avocat et crème légère au wasabi
    29,00 €
    Cueillette de légumes d’hiver : brocoli, courge butternut, choux vio
    38,00 €
    Coqueline sablée au céleri rave et melanosporum : volaille fermière et jus brun au Pedro Ximenez

    Les plats du restaurant Cristal Room Baccarat

    47,00 €
    Filet d’agneau de l’Aveyron: mille feuille de coing et potimarro
    45,00 €
    Poitrine de volaille fermière rôtie : cerfeuil tubéreux confit et carotte
    50,00 €
    Ris de veau croustillant en fine chapelure : navets acidulés et purée d’heliantis sauce
    45,00 €
    Médaillon de lotte : moules de bouchot, couteaux et coque
    50,00 €
    Noix de Saint-Jacques de la baie de Saint Brieux : purée de topinambour et croustillant de lard

    Les desserts du restaurant Cristal Room Baccarat

    17,00 €
    Comète : fromages fermiers, frais et affinés
    25,00 €
    Lumière éternelle : ganache montée au chocolat blanc et citron de Menton, gelée tonic, sorbet citron
    23,00 €
    Icone :crème légère d’avocat et citron vert, baba au sirop, chips d’ananas, mousse de racine de persil, sorbet exotique
    25,00 €
    Ellipse : biscuit roulé au café, crémeux cacahuètes, noix de cajou caramélisées, crème glacée au café vert
    27,00 €
    Harcourt exquis Noël 2016 : brownie chocolat, panna cotta menthe poivrée, mousse chocolat éphémère, nougatine

    Les Menus et Formules du restaurant Cristal Room Baccarat

    104,00 €
    Prix moyen à la carte
    de 46,00 € à 55,00 €
    Menus déjeuner (du lundi au vendredi) : entrée + plat ou plat + dessert ou entrée + plat + dessert
    119,00 €
    Menu découverte : en 5 temps
    169,00 €
    Menu découverte : en 5 temps (accord mets et vins)
    60,00 €
    Menu Guy Martin et Thierry Molinengo
    SAINT-ÉMILION GRAND CRU
    CHÂTEAU LOUIS
    Saint-Émilion Grand Cru intense, souple onctueux, avec une belle intensité tannique et de la puissance. Les bons millésimes se garderont bien plus de 10 ans.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
    Voir d'autres restaurants Paris correspondants à cette recherche :
    Suivez-nous sur facebook