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Truffière |Cuisine traditionnelle | Restaurants Paris diaporama automatique du restaurant Truffière - Restaurant … Paris
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Salon privé Salon privé
Air conditionné Air conditionné
Cave exceptionnelle Cave exceptionnelle
Ambiance musicale Ambiance musicale
Tenue correcte exigée Tenue correcte exigée
Restaurant Paris 5ème - La Truffière - Cuisine traditionnelle
Truffière | Truffière |

La Truffière

4, rue Blainville - 75005 Paris 5ème

Situé dans le 5ème arrondissement, dans un cadre intime et rustique du XVIIème siècle, le service de la Truffière, attentif et professionnel, vous expliquera les plats de Jean-Christophe Rizet, chef de cuisine puisant ses inspirations dans la cuisine traditionnelle tout en sachant vivre avec son temps. A la Truffière, impressionnante carte des vins et vieux digestifs. La Truffière est propice à un dîner d'amoureux autant qu'à un dîner d'affaires.


Chef de la Truffière Jean-Christophe Rizet
Propriétaire de la Truffière Christian Sainsard
Déjeuner: Du Mardi au Samedi
Dîner : Du Mardi au Samedi
Fermetures exceptionnelles du 20/12/09 au 28/12/09
Capacité: 50 personnes
Privatisation: de 15 à 30 personnes
Salon privé: de 2 à 20 personnes


Actualités du Restaurant Truffière

Promation à la Truffièe
Jusqu'au 30/04/10

La Truffière fait une remise de 10% sur la totalité de l'addition pendant le mois de mars et avril 2010
Parking disponible sur réservation
Jusqu'au 31/12/10

Réserver votre place de parking :
Lors de la réservation de votre table, précisez simplement que vous souhaitez également une place de parking.

À LA CARTE de la Truffière
Entrées de la Truffière
Foie gras de canard mi-cuit, marbure d'algues "kombu", pain au miso noir 28,00 € L'huître pochée mousseline de choux fleur, en fine gelée, bavaroise de poireaux28,00 € La Saint-Jacques à la truffe noire, cuite vapeur en tartare et fine rémoulade truffée (5 g)48,00 € Les escargots, en coque de pain persillade de coriandre thaï, crème de volaille et légumes 22,00 €
Plats de la Truffière
Thon rouge, foie gras mariné, condiments aux algues et prunes, carottes, poireaux, shitakés44,00 € Dos de cabillaud cuit vapeur, purée de fenouil et laitue, riz vénéré et émulsion de miso22,00 € Noisette de biche rôtie servie rosée, mousseline de châtaignes, chou confit au Porto54,00 € Poitrine de pigeon rôti sur l'os, tagliatelles de salsifis en étuvés, mousseline de courge39,00 € Quasi de veau, mousseline de panais en croûte de pain, cannelloni farci d'une béchamel 32,00 €
Desserts de la Truffière
Souffé chaud à la truffe noire et praliné noisette, servi à part filets d'orange24,00 € Dans une spère chocolat, parfait glacé, émulsion caramel, biscuit noisette 21,00 € Royale craquante aux pétales de rose cristallisées, écorse de yuzu confit, petits choux15,00 € Coquille de caramel, glace caramel, mousse café, suprême cardamome, clous de girofle16,00 € Assiette de fruits frais, glaces et sorbets maison14,00 €

MENUS & FORMULES de la Truffière
Menu déjeuner Affaires de 28,00 à 45,00 € Menu découverte du mardi au vendredi soir de 38,00 à 65,00 € Menus dégustation de 125,00 à 205,00 €

GROUPES
De 1 à 50 personnes : " Inspiration et Saveurs " Le Chef de Cuisine Jean Christophe Rizet,Vous propose une Cuisine intuitive Pour vous permettre de125,00 € De 1 à 50 personnes : Menu dégustation et vins180,00 € De 1 à 50 personnes : Formule déjeuner28,00 € De 1 à 50 personnes : MENU DECOUVERTE Du Mardi au Samedi Midi 44,00 €



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