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Le Carré

12, place Saint-Augustin - 75008 Paris 8ème

Face à l'Eglise Saint-Augustin dans le 8ème arrondissement, l'aimable équipe du Carré Saint-Augustin vous accueille dans le cadre chaleureux, élégant et contemporain d’un restaurant tendance. Le jeune chef du Carré, secondé par Mathieu Grégoire, réalise une cuisine raffinée, élaborée autour des produits de saison. Jolie carte des vins. La terrasse du Carré, ensoleillée et calme, est très prisée aux beaux jours.


Chef du Carré Christophe Binet / Directeur du Carré Laurent Leviel

Déjeuner : Du Lundi au Samedi / Dîner : Du Lundi au Samedi / Capacité : 110 personnes / Privatisation : de 80 à 110 personnes / Terrasse : 60 personnes


Entrées du Carré
Ravioles maison de homard au persil plat, crème de crustacés à l'huile de noisette13,00 € Tartare d'avocat, crémeux de tourteaux aux curry Madras, légèrement relevé13,00 € Rosace de Saint-Jacques et saumon d'Ecosse crus, huile d'avocat citron vert, Enoki13,00 € Thon mariné à la sauce yakitori, sésames grillés, wasabi, haricots de la mer14,00 € Poireaux vinaigrette, pipérade de légumes de saison 13,00 €
Plats du Carré
Carré de foie de veau poêlé, mousseline de patate douce, parmesan, tomates rôties27,00 € Filet de bar poêlé, pousse d'épinard à l'huile de cacahuète, bétrave rouge et blanche28,00 € Filet de boeuf Simmental "Rossini", sauce Lameloise, galette aux deux pommes32,00 € Pavé de cabillaud, cuit tout vapeur au thym citron et sel noir d'Hawaï légumes Rivieras27,50 € Souris d'agneau braisé au thym avec un tian de légumes26,50 €
Desserts du Carré
L'interdit du carré "chocolat noir bio"11,00 € Macaron pistache, sorbet fruits rouges et menthe fraîche maison10,00 € Cheese-cake vanille, sablé breton, et crème caramel, glace "léché del dulce"9,50 € Yaourt d'antan aux fruits de saison, pain de Gênes aux myrtilles8,50 € Salade de fruits aux agrumes, sorbet pamplemousse, financier citron vert9,00 €




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