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Restaurant Paris 8ème - Le Carré - Tendance
Carré | Carré |

Le Carré

12, place Saint-Augustin - 75008 Paris 8ème

Face à l'Eglise Saint-Augustin dans le 8ème arrondissement, l'aimable équipe du Carré Saint-Augustin vous accueille dans le cadre chaleureux, élégant et contemporain d’un restaurant tendance. Le jeune chef du Carré, secondé par Mathieu Grégoire, réalise une cuisine raffinée, élaborée autour des produits de saison. Jolie carte des vins. La terrasse du Carré, ensoleillée et calme, est très prisée aux beaux jours.


Chef du Carré Christophe Binet
Directeur du Carré Laurent Leviel
Déjeuner: Du Lundi au Samedi
Dîner : Du Lundi au Samedi
Fermetures exceptionnelles du 24/12/09 au 27/12/09
du 31/12/09 au 03/01/10
Capacité: 110 personnes
Privatisation: de 80 à 110 personnes
Terrasse: 60 personnes


À LA CARTE du Carré
Entrées du Carré
Ravioles maison de homard au persil plat, crème de crustacés à l'huile de noisette13,00 € Tartare d'avocat, crémeux de tourteaux aux curry Madras, légèrement relevé13,00 € Rosace de Saint-Jacques et saumon d'Ecosse crus, huile d'avocat citron vert, Enoki13,00 € Mille feuille de cèpes et Ossau Irraty, aux petits légumes croquants, salade d'herbes14,00 € Oeuf mollet, carpaccio et huile de truffes, poireaux vinaigrette, copeaux de parmesan13,00 €
Plats du Carré
Carré de foie de veau poêlé, tagliatelles à la truffe noire, parmesan, tomates rôties27,00 € Filet de bar poêlé, crème "lie de vin", risotto de quinoa et abricot sec28,00 € Filet de boeuf Simmental "Rossini", sauce Lameloise, galette aux deux pommes32,00 € Pavé de cabillaud, cuit tout vapeur au thym citron et sel noir d'Hawaï légumes Rivieras27,50 € Parmentier de canard confit aux potimarrons, tomates confites et persil plat26,00 €
Desserts du Carré
L'interdit du carré "chocolat noir bio"11,00 € Mi cuit à la châtaigne, crémeux noisette, glace caramélia maison9,50 € Cheese-cake vanille, sablé breton, et crème caramel, glace "léché del dulce"9,50 € Yaourt d'antan aux fruits de saison, pain de Gênes aux myrtilles8,50 € Salade de fruits exotiques à la fleur d'hibiscus, sorbet papaye, tuile d'amandes9,00 €



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