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Grand Véfour |Haute cuisine française | Restaurants Paris diaporama automatique du restaurant Grand Véfour - Restaurant … Paris
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Salon privé Salon privé
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Cave exceptionnelle Cave exceptionnelle
Tenue correcte exigée Tenue correcte exigée
Restaurant Paris 1er - Le Grand Véfour - Haute cuisine française
Grand Véfour | Grand Véfour |

Le Grand Véfour

17, rue de Beaujolais - 75001 Paris 1er

Sur les banquettes du Grand Véfour s'asseyèrent Napoléon et Joséphine, Victor Hugo, Balzac, Colette ou encore Brel. Merveilleusement rénové il y a quinze ans, le Grand Véfour, sous les arcades du Palais Royal, dans le 1er arrondissement est l'une des toutes premières tables de Paris. Grâce en soit rendue à son chef et directeur général, le savoyard Guy Martin. Vous allez être ébloui par la cuisine du Grand Véfour. Cave et service exceptionnels dans ce restaurant de haute cuisine française.


Chef-directeur du Grand Véfour Guy Martin
Maître d'hôtel du Grand Véfour Christian David
Déjeuner: Du Lundi au Vendredi
Dîner : Du Lundi au Jeudi
Fermetures exceptionnelles du 21/12/09 au 28/12/09
du 30/12/09 au 04/01/10
Capacité: 50 personnes
Salon privé: de 5 à 20 personnes


À LA CARTE du Grand Véfour
Entrées du Grand Véfour
Foie gras de canard préparé en terrine, suc de cèpes et d'autres légèrement acidulé80,00 € Cuisses de grenouilles meunières, écrasé de persil, sphères fondantes d'ail doux92,00 € Homard bleu saisi à l'huile d'olive, potimarron au galanga et émulsion de pamplemousse 108,00 € Emincé de Saint-Jacques sur une betterave jaune au caviar, huître en fine gelée de carotte79,00 € Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée90,00 €
Plats du Grand Véfour
Parmentier de queue de boeuf aux truffes88,00 € Turbot en épais tronçon nacré, chou-fleur en semoule apprêté au gingembre et aneth98,00 € Filets de sole cuits à la vapeur aux herbes, persil, coriandre, jus de coques et couteaux 96,00 € Filet d'agneau et salsifis, purée de potimarron, zestes de citron confits et cerfeuil75,00 € Ris de veau cuit au sautoir, râgout de légumes oubliés, cappeleti, perles de persil85,00 €
Desserts du Grand Véfour
Palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande31,00 € Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet aux amandes amères30,00 € Cube Manjari, ananas aux épices, émulsion de shiso, sorbet aux fèves de tonka30,00 € Des clémentines confites et en tartare, croustillant noisette, sorbet orange sanguine30,00 € Pommes au gingembre au four et poêlées aux noix de cajou, sorbet au santal rouge30,00 €

MENUS & FORMULES du Grand Véfour
Menu déjeuner 88,00 € Menu dégustation 268,00 €



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