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Restaurant Paris 6ème - Sensing - Cuisine inventive
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Sensing

19, rue Bréa - 75006 Paris 6ème

Situé dans le 6ème arrondissement, Le Sensing est une adresse très connue de cuisine inventive qui a fait peau neuve sous la baguette de Guy Martin, qui en a réinventé le style. Les designers Hubert de Malherbe et Jérôme Faillant Dumas ont superbement mis en scène le nouvel esprit du Sensing, plein de sensibilité, que la carte de Rémi Van Peteghem ponctue en toute liberté.


Chef du Sensing Rémi Van Peteghem
Directeurs du Sensing Laurent Rosset, Arnaud Kalicinsky
Déjeuner: Du Mardi au Samedi
Dîner : Du Lundi au Samedi
Fermetures annuelles du 25/07/09 au 26/08/09
Capacité: 70 personnes
Privatisation: de 40 à 60 personnes
Salon privé: de 2 à 30 personnes


À LA CARTE du Sensing
Entrées du Sensing
Assiette de snackings11,00 € Chair de tourteau servis tiède, émulsion d'étrille et champignons de saison22,00 € Filets de rouget snackés, tartare de tomates anciennes22,00 € Damier de colvert et céleri, jeunes pousses de salade et légumes aigres doux23,00 € Escalope de foie gras rôtie en croûte de noisette, velouté de topinambour et mizouna26,00 €
Plats du Sensing
Dos de cabillaud de nos côtes, cocos de Paimpol et supions29,00 € Thon farci de foie gras juste saisi, fenouils rôtis, pequilos et tomates confites34,00 € Boeuf de Salers rôti, cannelloni d'aubergine et joue de boeuf braisée29,00 € Dos de biche de Sologne rôti, potimarron et trompettes de la mort36,00 € Veau de Corrèze rôti, polenta farcie et girolles poêlées35,00 €
Desserts du Sensing
Assortiments de fromages au lait de vache12,00 € Chocolat de Tanzanie en moelleux et crème brûlée, banane et citron vert13,00 € La figue noire et vinaigre balsamique de différentes façons12,00 € Clémentine en mille-feuilles, agrume confit et givré12,00 € Prunes cuites et crues, raisins frais et glacés12,00 €

MENUS & FORMULES du Sensing
Formules déjeuner de 25,00 à 55,00 € Menus dîner de 75,00 à 140,00 €



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