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Sensing

19, rue Bréa - 75006 Paris 6ème

Situé dans le 6ème arrondissement, Le Sensing est une adresse très connue de cuisine inventive qui a fait peau neuve sous la baguette de Guy Martin, qui en a réinventé le style. Les designers Hubert de Malherbe et Jérôme Faillant Dumas ont superbement mis en scène le nouvel esprit du Sensing, plein de sensibilité, que la carte de Rémi Van Peteghem ponctue en toute liberté.


Chef du Sensing Rémi Van Peteghem / Directeur, 1er Maître d'hôtel du Sensing Laurent Rosset, Arnaud Kalicinsky

Déjeuner : Du Mardi au Samedi / Dîner : Du Lundi au Samedi / Fermetures annuelles : du 25/07/09 au 26/08/09 / Capacité : 70 personnes / Privatisation : de 40 à 60 personnes / Salon privé : de 2 à 30 personnes


Entrées du Sensing
Assiette de snackings11,00 € Pointes d'asperges vertes, velouté et crème aux asperges crues19,00 € Joue de boeuf en raviole, consommmé et toast de moelle21,00 € Lisettes marinées, radis et concombre à la coriandre23,00 € Escalope de foie gras rôtie en croûte de noisette, velouté de topinambour26,00 €
Plats du Sensing
Limande sole rôtie, gnocchis noir aux citrons confits et câpres31,00 € Saint-Pierre juste snacké, jeunes légumes et coeur de salade34,00 € Entrecôte de boeuf de Salers rôtie, chaud-froid de coeur de boeuf et aubergines29,00 € Cochon de Vallegrain rôti et confit, pomme fruit et boudin noir32,00 € Longe de veau de Corrèze rôtie, morilles et mousserons en cannelloni et spuma42,00 €
Desserts du Sensing
Assortiments de fromages au lait de vache12,00 € Chocolat au lait croustillant, bavarois de gingembre et caramel fruit de la passion13,00 € La pistache de différentes façons et griottes au sirop12,00 € Mousse de café et granité, crémeux d'expresso et macarons12,00 € Rhubarbe pochée, blanc manger et sorbet aux fruit du moment12,00 €

Formules déjeuner de 25,00 à 55,00 € Menus dîner de 75,00 à 140,00 €




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