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Flottes O.Trement

- Cuisine gastronomique française
2, rue Cambon - Paris 1er

On ne présente plus cette célèbre brasserie huppée 1er arrondissement qui voisine la place de la Concorde, et qui a créé l'événement gourmand 2010 en ouvrant une petite salle chic, intimiste et feutrée à l'étage, baptisée Flottes O.Trement, clin d'œil au nom du propriétaire, Olivier Flottes. A la carte que du très très bon, Flottes O.Trement vous offre une cuisine gastronomique française originale, comme le sandwich chaud à la truffe ou le duo homard et tourteau, grâce au talentueux cuisinier Toni Verardo. Service professionnel et discret.

À la carte du restaurant Flottes O.Trement

Les entrées du restaurant Flottes O.Trement

20,00 €
Balik tartare O.Trement aux oeufs de saumon, crème aigrelette
30,00 €
Os à moelle au caviar impérial Baeri, pain grillé
29,00 €
Cœur de saumon tranché épais, citron confit, pommes grenaille et crème fraîche

Les plats du restaurant Flottes O.Trement

32,00 €
Homard et crabe comme une lasagne, pâtes fraîches à l'encre de sèche, émulsion de crustacé
35,00 €
Dorade royale cuite au naturel, légumes d'une ratatouille, citron caviar
38,00 €
Gravelax de boeuf, tranches de filet de boeuf marinés, parmesan de vache rouge

Les desserts du restaurant Flottes O.Trement

11,00 €
Crème brûlée à la pistache de Sicile, grillotines
10,00 €
Poire tendre et sucrée, mi-crue mi-cuite, jus de yuzu, poivre noir voatsiperifery
12,00 €
Choc’O, ganache au chocolat noir, 70% de cacao croustillant moelleux praliné
65.00 €
Prix Moyen a la carte

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Olivier Flottes
Chef du restaurant Flottes O.Trement
Toni Verardo
Propriétaire du restaurant Flottes O.Trement
Olivier Flottes
Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Site internet :
www.flottes.fr
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