Langue :
Shuhei Yamashita
Matthieu Bergia
    Chef du restaurant Kinugawa Vendôme : Shuhei Yamashita  /  
    Directeur des opérations du restaurant Kinugawa Vendôme : Matthieu Bergia

    Kinugawa Vendôme

     -  Cuisine japonaise
    9, rue du Mont Thabor - Paris 1er
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Table mythique de la gastronomie japonaise parisienne dans le 1er arrondissement, Kinugawa a été racheté en 2012 par le Groupe Black Code (déjà propriétaire des restaurants Orient Extrême et Yoko) et s’est offert un nouvel écrin, designé par Gilles & Boissier, architectes parisiens de renom. Dans la cuisine japonaise de Kinugawa, le chef Yamashita, retrace dans chacun de ses mets les lignes virtuoses qui joignent la tradition et sa vision de la gastronomie contemporaine japonaise.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Kinugawa Vendôme

    Les entrées du restaurant Kinugawa Vendôme

    20,00 €
    Hamachi yuzu : carpaccio de yellow-tail, sauce yuzu, piment vert et coriandre
    12,00 €
    Shake no taruto : émincé de saumon sur une galette craquante, tarama à la truffe blanche
    17,00 €
    Gyu no tosazukuri : émincé de boeuf mi-cuit, sauce shio ponzu
    19,00 €
    Shitabirame no kara age : tempura de sole, spicy mayonnaise
    15,00 €
    Ebiten salada : salade de tempura de crevettes, spicy mayonnaise

    Les plats du restaurant Kinugawa Vendôme

    36,00 €
    Gindara saikyo yaki : black cod grillé mariné à la sauce miso
    28,00 €
    Suzuki piri mushi : filet de bar vapeur, bouillon dashi, sauce spicy pepper
    26,00 €
    Tori : suprême de poulet aux trois sauces
    34,00 €
    Gyu sirloin : faux-filet de boeuf Angus poêlé, sauce béarnaise à la japonaise
    50,00 €
    Akane : assortiment de 12 sashimi, 6 sushi et 6 california ebi tempura

    Les desserts du restaurant Kinugawa Vendôme

    14,00 €
    Kyoto-Brest par La Pâtisserie des Rêves
    7,00 €
    Mochi ice ( à la pièce )
    12,00 €
    Crème brûlée au thé vert
    10,00 €
    Panna cotta, miel japonais et poudre de soja grillé
    12,00 €
    Aloe vera, fruits frais et compotée de yuzu

    Les Menus et Formules du restaurant Kinugawa Vendôme

    68,00 €
    Prix moyen à la carte
    45,00 €
    Formule déjeuner Bento Kinu
    37,00 €
    Formule déjeuner Bento Vendome
    de 65,00 € à 89,00 €
    Menus dîner
    COLLECTOR
    CHÂTEAU LÉOUBE
    Nez intense de fruits noirs, puis de fruits rouges avant de laisser la place à des notes épicées. Unique et original, ce pur Cabernet, se distingue par sa structure puissante et ciselée.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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