Langue :
Toyofumi Ozuru
Kevin Harel
    Chef du restaurant Kinugawa Vendôme : Toyofumi Ozuru  /  
    Directeur du restaurant Kinugawa Vendôme : Kevin Harel

    Kinugawa Vendôme

     -  Cuisine japonaise
    9, rue du Mont Thabor - Paris 1er
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Table mythique de la gastronomie japonaise parisienne dans le 1er arrondissement, Kinugawa a été racheté début 2012 par le Groupe Black Code ( déjà propriétaire des restaurants Orient Extrême et Yoko ) et s’offre un nouvel écrin, designé par Gilles & Boissier, architectes parisiens de renom. Dans la cuisine japonaise  de Kinugawa, le chef Ozuru, retrace dans chacun de ses mets les lignes virtuoses qui joignent la tradition et sa vision de la gastronomie contemporaine japonaise.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Kinugawa Vendôme

    Les entrées du restaurant Kinugawa Vendôme

    20,00 €
    Hamachi yuzu, carpaccio de yellow-tail, sauce yuzu, piment vert et coriandre
    12,00 €
    Shake no taruto, émincé de saumon sur une galette craquante, tarama à la truffe blanche
    19,00 €
    Unagi to foie gras no crepe, anguille grillée, foie gras poêlé et légumes croquants en petites crêpes
    18,00 €
    Gyu no makimono, tataki de boeuf, pousses de poireaux et julienne de daikon, sauce kizami wasabi
    15,00 €
    Ebiten salada, salade de tempura de crevettes, spicy mayonnaise

    Les plats du restaurant Kinugawa Vendôme

    36,00 €
    Gindara saikyo yaki, Black Cod grillé mariné à la sauce miso
    30,00 €
    Maguro steak, ventrèche de thon albacore, sauce aux échalotes caramélisées
    31,00 €
    Hirame no mushimono, pavé de barbue, beurre blanc au dashi
    29,00 €
    Wakadori no miso, cuisse de poulet fermier mariné à la sauce miso
    50,00 €
    Akane, assortiment de 12 sashimi, 6 sushi et 6 california ebi tempura

    Les desserts du restaurant Kinugawa Vendôme

    14,00 €
    Kyoto-Brest par La Pâtisserie des Rêves
    14,00 €
    Entremets au chocolat par La Pâtisserie des Rêves
    12,00 €
    Crème brûlée au thé vert
    13,00 €
    Mochi ice, vanille, chocolat - noix de coco, thé vert, litchi
    12,00 €
    Aloe vera, fruits frais et compotée de yuzu

    Les Menus et Formules du restaurant Kinugawa Vendôme

    68,00 €
    Prix moyen à la carte
    45,00 €
    Formule déjeuner Bento Kinu
    36,00 €
    Formule déjeuner Bento Vendome
    de 65,00 € à 89,00 €
    Menus dîner
    COLLECTOR
    CHÂTEAU LÉOUBE
    Nez intense de fruits noirs, puis de fruits rouges avant de laisser la place à des notes épicées. Unique et original, ce pur Cabernet, se distingue par sa structure puissante et ciselée.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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