Langue :
Joël Robuchon
Fabien François et Sylvain Forbice
    Chef-propriétaire du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile : Joël Robuchon  /  
    Chef exécutif, Directeur de salle du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile : Fabien François et Sylvain Forbice

    L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

     -  Cuisine gastronomique
    Publicis Drugstore - 131, avenue des Champs-Elysées - Paris 8ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Situé sur les Champs-Elysées, dans le 8ème arrodissement, à l'intérieur du Publicis Drugstore, Joël Robuchon a son deuxième atelier. Il y reprend les ingrédients qui ont fait sa renommée : même code couleur et le fameux comptoir autour de la cuisine ouverte. La carte de gastronomie française mélange avec art : créativité, innovation, maîtrise et fraîcheur. Réservations possibles uniquement au déjeuner entre 11h30 et 12h30 ou entre 14h30 et 15h30, ainsi qu’au premier service du dîner à 18h30.

    Voici un extrait de la carte du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

    Les entrées du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

    39,00 €
    Saumon en symphonie de tartare et caviar aux pousses de shiso à la feuille d'or
    35,00 €
    Dorade en carpaccio au citron et piment d'Espelette
    33,00 €
    Artichaut rôti sur une purée onctueuse, voilé d'un cappuccino de pois chiche au curcuma
    60,00 €
    Langoustine en papillote croustillante au basilic
    84,00 €
    Oeuf de poule mollet et friand au caviar impérial et au saumon d'Ecosse

    Les plats du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

    68,00 €
    Homard-frites rôti au beurre demi-sel ravigoté d'une émulsion épicée aux aromates
    39,00 €
    Black cod ravigoté au poivre noir de Malabar en civet et épinards petites feuilles
    33,00 €
    Caille caramélisée au foie gras de canard avec une pomme purée
    37,00 €
    Saint-Pierre avec une fondue de tomate à la coriandre fraîche au citron vert
    36,00 €
    Agneau de lait en côtelettes dorées à la fleur de thym

    Les desserts du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

    20,00 €
    Le soufflé chaud au citron de Menton, sorbet aux fruits rouges épicé
    20,00 €
    La couronne de la reine à la mangue Kent, neige au coulis de caramel
    20,00 €
    La sphère de sucre soufflé, gelée tremblotante aux framboises, jus de yuzu
    20,00 €
    La pomme cuisson façon tatin, crème acidulée et son sorbet Granny Smith au calvados
    20,00 €
    Le chocolat tendance crémeux, onctueux, au chocolat Araguani, sorbet cacao, biscuit Oréo

    Les Menus et Formules du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

    97,00 €
    Prix moyen à la carte
    49,00 €
    Menu déjeuner : (amuse-bouche, une entrée au choix, un plat au choix et un dessert)
    69,00 €
    Menu déjeuner : (amuse-bouche, deux entrées au choix, un plat au choix, un dessert, café ou thé)
    89,00 €
    Menu déjeuner : (amuse-bouche, deux entrées au choix, deux plats au choix, un dessert, café ou thé)
    199,00 €
    Menu découverte de saison
    BRUT CARTE JAUNE
    VEUVE CLICQUOT
    Les premières notes de fruits sont complétés par des notes plus discrètes de brioche et de vanille après la maturation bouteille. Le brut carte jaune offre un équilibre optimal entre finesse et puissance.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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