• L'Atelier de Joël Robuchon Etoile
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L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

- Cuisine gastronomique française
Publicis Drugstore - 131, avenue des Champs-Elysées - Paris 8ème

Situé sur les Champs-Elysées dans le 8ème arrodissement, à l'intérieur du Publicis Drugstore, Joël Robuchon chef le plus étoilé au monde, a ouvert un nouvel atelier. Il reprend les ingrédients qui ont fait sa renommée : même code couleur et le fameux comptoir autour de la cuisine ouverte. La carte met à l'honneur la gastronomie française et met l'accent sur les produits de saison et le marché du jour, avec une distinction sur les brochettes. Réservations possibles uniquement au déjeuner entre 11h30 et 12h30 ou entre 14h30 et 15h30, ainsi qu'au premier service du dîner à 18h30.

CHÂTEAU PEBY FAUGÈRES
VIN CONSEILLÉ
VIGNOBLES SILVIO DENZ
CHÂTEAU PEBY FAUGÈRES
  Au-delà de l’art, l’essence d’un terroir d’exception.
À la carte du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

Les entrées du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

29,00 €
L'aubergine, en caviar à la coriandre et légumes croquants
30,00 €
Le foie gras, frais de canard au naturel, pain de campagne toasté
32,00 €
L'asperge blanche, sur une émulsion végétale au miso, petites feuilles de shiso et piment d'Espelette
39,00 €
Le saumon, en symphonie de tartare et caviar aux pousses de shiso à la feuille d'or
39,00 €
Le ris de veau, clouté de laurier frais à la feuille de romaine farcie

Les plats du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

36,00 €
L'agneau de lait, en côtelettes dorées à la fleur de thym
64,00 €
Les spaghettis, au homard du Maine, émulsion coralline épicée
43,00 €
L'onglet en tartare et ses frites à l'ancienne
54,00 €
Le merlan, frit façon Colbert au beurre d'herbes
48,00 €
La morille, ravioles de jarret et pied de veau au parmesan

Les desserts du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

19,00 €
Le soufflé, chaud aux fruits de la passion, sorbet exotique
19,00 €
La rhubarbe, biscuit écrasé aux épices, rhubarbe pochée à la grenadine, glace au lait
19,00 €
La bulle, de sucre soufflé, crème légère au citron, glace au yuzu
19,00 €
Le Paris-Brest, aux noisettes du Piemont, gelée d'orange et mousse de lait à la banane
19,00 €
L'ourson rouge, mousse au Cointreau et feuillantine au jivara

Les Menus et Formules du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

90.00 €
Prix moyen à la carte
178,00 €
Menu découverte de saison
43,00 €
Menu déjeuner : amuse-bouche, une entrée au choix, un plat au choix et un dessert
63,00 €
Menu déjeuner : amuse-bouche, deux entrées au choix, un plat au choix, un dessert, café ou thé
83,00 €
Menu déjeuner : amuse-bouche, deux entrées au choix, deux plats au choix, un dessert, café ou thé

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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Directeur-sommelier du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile
Antoine Hernandez
Ouvert 7/7 jours
Site internet :
www.joel-robuchon.com
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