• L'Atelier de Joël Robuchon Etoile
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L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

- Cuisine gastronomique française
Publicis Drugstore - 131, avenue des Champs-Elysées - Paris 8ème

Situé sur les Champs-Elysées dans le 8ème arrodissement, à l'intérieur du Publicis Drugstore, Joël Robuchon chef le plus étoilé au monde, a ouvert un nouvel atelier. Il reprend les ingrédients qui ont fait sa renommée : même code couleur et le fameux comptoir autour de la cuisine ouverte. La carte met à l'honneur la gastronomie française et met l'accent sur les produits de saison et le marché du jour, avec une distinction sur les brochettes. Réservations possibles uniquement au déjeuner entre 11h30 et 12h30 ou entre 14h30 et 15h30, ainsi qu'au premier service du dîner à 18h30.

CHÂTEAU FAUGÈRES
VIN CONSEILLÉ
VIGNOBLES SILVIO DENZ
CHÂTEAU FAUGÈRES
  Au-delà du temps, l’exigence d’un grand terroir.
À la carte du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

Les entrées du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

21,00 €
Le chicon, en méli-mélo aux noix, pomme Granny Smith aux allumettes de Comté et cecina
43,00 €
Le thon, la ventrèche confite sur coeur de laitue garnie de fins légumes croquants
45,00 €
Le foie gras, chaud de canard, aux raisins et gingembre confit
27,00 €
Les légumes de saison, mitonnés et croquets aux saveurs du moment
59,00 €
La langoustine, en ravioli truffé à l'étuvée de chou vert

Les plats du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

77,00 €
Le homard breton, rôti entier, aux jeunes pousses de tétragone, sauce au poivre noir torréfié
39,00 €
Le ris de veau, clouté de laurier frais à la feuille de romaine farcie
39,00 €
Le Saint-Pierre, avec une fondue de tomate à la coriandre fraîche au citron vert
33,00 €
Le cèpe, sur un caviar d'aubergine, copeaux de parmesan et jambon ibérique
64,00 €
Le boeuf, la noix d'entrecôte aux pimientos grillés

Les desserts du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

19,00 €
Le chocolat tendance : crémeux onctueux au chocolat Araguani, sorbet cacao, biscuit Oréo
19,00 €
Le punch, retour de l'île sorbet passionata, sucre pétillant
19,00 €
Le soufflé chocolat chaud, coeur de Guanaja
19,00 €
Le carioca, coulis de papaye fraîche emulsionnée, mousse à la goyave, sorbet au cassis de Bourgogne
19,00 €
Le citron-bulle en sphère de sucre soufflé, légerette au citron, chamallow tendre

Les Menus et Formules du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile

175,00 €
Menu découverte de saison
42,00 €
Menu déjeuner : amuse bouche, une entrée au choix, un plat au choix et un dessert
62,00 €
Menu déjeuner : amuse bouche, deux entrées au choix, un plat au choix, un dessert, café ou thé
82,00 €
Menu déjeuner : amuse bouche, deux entrées au choix, deux plats au choix, un dessert, café ou thé
90.00 €
Prix moyen à la carte

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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Chefs du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile
David Alves et Yosuke Suga
Directeur-sommelier du restaurant L'Atelier de Joël Robuchon Etoile
Antoine Hernandez
Déjeuner : ouvert 7/7 jours
Dîner : ouvert 7/7 jours
Site internet :
www.joel-robuchon.com
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