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La Braisière

- Cuisine gastronomique française
54, rue Cardinet - Paris 17ème

Evoluant au rythme des saisons, la cuisine gastronomique française dans le 17ème arrondissement de la Braisière met l'accent sur la sélection des produits. Un répertoire classique revisité et fortement inspiré des racines gersoises du chef constitue la base de l'approche gastronomique de la Braisière. Jacques Faussat aime servir une cuisine simple, goûteuse et inventive, dans un cadre contemporain et chaleureux. A la Braisière, la carte des vins est abondante et éclectique.

À la carte du restaurant La Braisière

Les entrées du restaurant La Braisière

26,00 €
Soupe de langoustines au lait de coco, raviole d'oursin, épices thaïes
24,00 €
Asperges blanches des Landes, morilles crémeuses
24,00 €
Huîtres de Marennes en gelée d'eau de mer
22,00 €
Gâteau de pommes de terre au foie gras, jus truffé
24,00 €
Foie gras de canard aux fraises, lies de pinot noir aux fèves de Tonka

Les plats du restaurant La Braisière

32,00 €
Filet de thon rouge façon Rossini
30,00 €
Chipirons et boudin noir juste épicé
32,00 €
Epaule d'agneau de lait des Pyrénées rôtie longuement
34,00 €
Poulet noir d'Astarac-Bigorre rôti, morilles et asperges vertes de Provence Alpilles
32,00 €
Croustillant de pigeon au chou croquant

Les desserts du restaurant La Braisière

12,00 €
Soufflé chaud aux mangues
14,00 €
Fraises des bois de Malaga, macaron chocolat blanc et sorbet litchi rose
10,00 €
Croustade du Pays Gascon aux pommes, glace au miel
12,00 €
Tarte mirliton aux poires, glace aux amandes
12,00 €
Tarte au chocolat noir au poivre de Maniguette, sorbet épine-vinette

Les Menus et Formules du restaurant La Braisière

38,00 €
Menu déjeuner
110,00 €
Menu dégustation de saison
65.00 €
Prix moyen à la carte

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Jacques Faussat
Elisabeth Faussat et Sixtine Napoletano
Chef-propriétaire du restaurant La Braisière
Jacques Faussat
L'équipe de salle du restaurant La Braisière
Elisabeth Faussat et Sixtine Napoletano
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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