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L'Arôme

- Cuisine gastronomique française
3, rue Saint-Philippe du Roule - Paris 8ème

Dans le 8ème arrondissement, à L'Arôme, avec son décor chic et décontracté, Eric Martins vous invite à vivre des instants de haute cuisine gastronomique française, d'émotion et de convivialité. Le jeune chef étoilé, Thomas Boullault, et l'habile sommelier Renaud Laurent, dévoilent un véritable jeu des Arômes autour d'une cuisine de l'instant, de l'instinct et d'un parfait accord mets et vins.

VIN CONSEILLÉ
DOMAINE DE CHEVALIER
  Le Domaine de Chevalier rouge appartient à l'élite de l’appellation Pessac-Léognan. Le blanc, est reconnu comme l’un des plus grands vins blancs secs au monde.
Extrait des menus du restaurant L'Arôme

Les entrées du restaurant L'Arôme

Carpaccio de veau au couteau XXL et rhubarbes fondantes, fleur de cazette, crème glacée petits pois
Pressé de tourteau breton décortiqué, avocat Hass au balsamico blanco, Red meat, riz koshihikari, gelée d'eau de tomate
Tomates de collection et burrata de chez Dubois, le tout fumé au bois de hêtre, olives vertes de Lucques, vieux vinaigre

Les plats du restaurant L'Arôme

Pigeonneau rôti aux herbes à curry, foie gras poêlé, aubergine de Florence, jus de myrtille
Saumon sauvage et pêches rôties à la verveine, tomates green zebra, huile de homard au Pedro Ximenez
Cabillaud de ligne aux pousses pieds sauvages et moules de Bouchot, pommes de terre nouvelles et courgettes violon

Les desserts du restaurant L'Arôme

Le fraisier léger et sa crème mascarpone à la vanille de Madagascar, sorbet à la pulpe de fraise
Soufflé chaud à la pistache de Sicile
Le millefeuille destructuré, marmelade d'abricots du Roussillon, éclats de nougatine, crème glacée à l'amande amère

Les Menus et Formules du restaurant L'Arôme

79,00 €
Menu carte déjeuner

Amuse-bouche, entrée, plat, 1/2 bouteille d'eau, café

158,00 €
Menu découverte déjeuner avec ses accords mets & vins
98,00 €
Menu découverte déjeuner en 4 temps (hors boissons)
59,00 €
Fomule déjeuner

Amuse-bouche, entrée, plat, fromage ou dessert, demi-eau, café (changeant toutes les semaines)

99,00 €
Menu Arôme dîner
120,00 €
Menu dégustation dîner
155,00 €
Menu carte blanche dîner

Les Menus Spéciaux du restaurant L'Arôme

225,00 €
Dîner d’Exception à l'Arôme

Château Suduiraut à Sauternes

Château Pichon-Longueville Baron à Pauillac

Domaine de l’Arlot à Nuits-Saint-Georges

 

       Jeudi 27 Novembre 2014 – 20h00

225€ par personne

 

En apéritif…

 

Carpaccio de  sériole rafraichie au yuzu et relevée à la fleur de cazette

Radis rose de Chine, algues kombu

2010 « S de Suduiraut »

 

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Raviole de homard et pleurotes

 Cresson de fontaine et caviar osciètre

2009 Nuits-Saint-Georges blanc 1er Cru

Clos de l’Arlot-Monopole

 

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Noix de coquilles saint Jacques

Espuma de lentilles, sauce Périgueux à la truffe noire

2007 Nuits-Saint-Georges 1er Cru

Clos des forêts Saint-Georges-Monopole

 

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Selle d’agneau farcie aux herbes

Croustillant de compotée d’aubergines et tomates au cumin

Jus court au piquillos et basilic        

2001 Pauillac

 Château Pichon-Longueville Baron

 

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Millefeuilles vanille-safran

2011 Sauternes

Château Suduiraut

 

2001 Sauternes

Château Suduiraut

 

Nombre de places limité

Pour toute réservation, merci de nous contacter par mail à contact@larome.fr

ou par téléphone au 00 33 (1) 42 25 55 98

 

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Éric Martins
Chef du restaurant L'Arôme
Thomas Boullault
Propriétaire du restaurant L'Arôme
Éric Martins
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Site internet :
www.larome.fr
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