Langue :
Thomas Boullault
Éric Martins
    Chef du restaurant L'Arôme : Thomas Boullault  /  
    Propriétaire du restaurant L'Arôme : Éric Martins

    L'Arôme

     -  Cuisine gastronomique
    3, rue Saint-Philippe du Roule - Paris 8ème
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

    Dans le 8ème arrondissement, L'Arôme d'Eric Martins, avec son décor chic et décontracté, vous invite à vivre des instants de haute cuisine gastronomique française, d'émotion et de convivialité. Le jeune chef étoilé, Thomas Boullault, et l'habile sommelier Renaud Laurent, dévoilent un véritable jeu des Arômes autour d'une cuisine de l'instant, de l'instinct et d'un parfait accord mets et vins.

    Voici un extrait de la carte du restaurant L'Arôme

    Les entrées du restaurant L'Arôme

    Saumon sauvage pané aux épices, poires Comice au caviar Osciètre, velouté de cresson de fontaine
    Cannelloni de tourteau breton, gelée de pamplemousse rose, shiso pourpre et avruga
    Tarte de légumes cuits et crus de chez Joël Thiébault

    Les plats du restaurant L'Arôme

    Carré de veau poêlé aux herbes des garrigues, jeune céleri à la cardamome, chou Duchy, fruits rouges au sirop de poivre
    Cabillaud sauvage bardé au speck du Tyrol et endives, noix et cébettes en condiment, émulsion pomme-cidre
    Encornets de palamos aux épices tandoori, légumes confits, huile de homard au vinaigre de Xérès

    Les desserts du restaurant L'Arôme

    Fin sablé au chocolat grand cru, praliné et crème glacée à la cacahuète
    Soufflé chaud à la pistache, sorbet fromage blanc, coulis de griottes
    Vacherin aux fruits exotiques, meringue légère au citron vert, sorbet noix de coco

    Les Menus et Formules du restaurant L'Arôme

    95,00 €
    Prix moyen à la carte
    59,00 €
    Formule déjeuner (hors boissons)

    Amuse-bouche, entrée, plat, fromage ou dessert (changeant toutes les semaines)

    79,00 €
    Menu carte déjeuner

    Amuse-bouche, entrée, plat.

    99,00 €
    Menu découverte déjeuner en 4 temps (hors boissons)
    99,00 €
    Menu Arôme dîner (hors boissons)
    120,00 €
    Menu dégustation dîner (hors boissons)
    155,00 €
    Menu carte blanche dîner (hors boissons)
    159,00 €
    Menu découverte déjeuner avec ses accords mets & vins
    HAUT-MÉDOC
    CHÂTEAU PEYRAT-FOURTHON
    Ce Haut-Médoc a été élaboré en étroite collaboration avec Monsieur Coupez, Directeur du Laboratoire d'Oenologie de Pauillac.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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