Thomas Boullault
Éric Martins
    Chef du restaurant L'Arôme : Thomas Boullault  /  
    Propriétaire du restaurant L'Arôme : Éric Martins
      Thomas Boullault
      Éric Martins
      Chef du restaurant L'Arôme : Thomas Boullault
      Propriétaire du restaurant L'Arôme : Éric Martins

      L'Arôme

       -  Cuisine gastronomique française
      3, rue Saint-Philippe du Roule - Paris 8ème - Paris
      Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
      Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

      Dans le 8ème arrondissement, L'Arôme d'Eric Martins, avec son décor chic et décontracté, vous invite à vivre des instants de haute cuisine gastronomique française, d'émotion et de convivialité. Le jeune chef étoilé, Thomas Boullault, et l'habile sommelier Renaud Laurent, dévoilent un véritable jeu des Arômes autour d'une cuisine de l'instant, de l'instinct et d'un parfait accord mets et vins.

      Voici un extrait de la carte du restaurant L'Arôme

      Les entrées du restaurant L'Arôme

      Saumon sauvage pané aux épices, poires Comice au caviar Osciètre, velouté de cresson de fontaine
      Cannelloni de tourteau breton, gelée de pamplemousse rose, shiso pourpre et avruga
      Tarte de légumes cuits et crus de chez Joël Thiébault

      Les plats du restaurant L'Arôme

      Carré de veau poêlé aux herbes des garrigues jeune céleri à la cardamome et chou Duchy, fruits rouges au sirop de poivre
      Cabillaud sauvage bardé au speck du Tyrol et endives, noix et cébettes en condiment, émulsion pomme-cidre
      Encornets de palamos aux épices tandoori, légumes confits, huile de homard au vinaigre de Xérès

      Les desserts du restaurant L'Arôme

      Fin sablé au chocolat grand cru, praliné et crème glacée à la cacahuète
      Soufflé chaud à la pistache, sorbet fromage blanc, coulis de griottes
      Vacherin aux fruits exotiques, meringue légère au citron vert, sorbet noix de coco

      Les Menus et Formules du restaurant L'Arôme

      95.00 €
      Prix moyen à la carte
      79,00 €
      Menu carte déjeuner

      Amuse-bouche, entrée, plat.

      159,00 €
      Menu découverte déjeuner avec ses accords mets & vins
      99,00 €
      Menu découverte déjeuner en 4 temps (hors boissons)
      59,00 €
      Formule déjeuner (hors boissons)

      Amuse-bouche, entrée, plat, fromage ou dessert (changeant toutes les semaines)

      99,00 €
      Menu Arôme dîner (hors boissons)
      120,00 €
      Menu dégustation dîner (hors boissons)
      155,00 €
      Menu carte blanche dîner (hors boissons)

      Les Menus Spéciaux du restaurant L'Arôme

      219,00 €
      Menu de la Saint Valentin du Dimanche 14 Février 2016

      219€ par personne (Hors boissons)

      Les Amuses bouches 

      -mini tourteau breton de l’Arôme 

      -cromesquis de polenta à la truffe 

      -Royale de foie gras de canard, anguille/yuzu 

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      Grosse asperge verte façon mimosa 

      A la crème de framboise et caviar osciètre 

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      Turbot sauvage 

      Baeckeofe de pomme de terre et poireaux aux truffes noires 

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      « Surf and Turf » de boeuf Argentin et homard bleu 

      Ravioles des pinces aux champignons des bois, abricots sec et tagete lucida 

      Jus de homard au poivre Sarawak et sauce Choron 

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      Fraises des bois aux parfums d’agrumes et citronnelle 

      Croustillant aux amandes, sorbet fromage blanc 

      HAUT-MÉDOC
      CHÂTEAU PEYRAT-FOURTHON
      Ce Haut-Médoc a été élaboré en étroite collaboration avec Monsieur Coupez, Directeur du Laboratoire d'Oenologie de Pauillac.
      L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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