• L'Arpège

L'Arpège

- Haute cuisine française
84, rue de Varenne - Paris 7ème
l’Arpège, à deux pas des Invalides et du Musée Rodin dans le 7ème arrondissement, Alain Passard, le rôtisseur, invente une cuisine "légumière", nous offrant une palette de parfums sans cesse renouvelée au fil des saisons. La carte de l’Arpège consacre les mariages de saveurs les plus inattendus. Le monde entier accourt dans cette salle d'une sobriété lumineuse et moderne aux murs en bois de poirier et cristal Lalique pour déguster l’époustouflante qualité de cette haute cuisine française. Cette maison rend heureux. A l’Arpège, la cave est superbe.
À la carte du restaurant L'Arpège

Les entrées du restaurant L'Arpège

60,00 €
Couleur, saveur, parfum et dessin du jardin, cueillette éphémère
56,00 €
Epinards palco fanés au beurre salé, carotte touchon à l’orange
58,00 €
Betterave de pleine terre confite au gros sel gris de Guérande
56,00 €
Ronde de céleri rave « Monarch »
67,00 €
Robes des champs Arlequin à l'huile d'argan, fine merguez de légumes Harissa

Les plats du restaurant L'Arpège

100,00 €
Pêche côtière de la pointe de Bretagne grillée sur écailles
140,00 €
Aiguillettes de homard
96,00 €
Grande rôtisserie d'héritage Louise Passard
120,00 €
Grillade de ris de veau au raifort du Gros Chesnay
85,00 €
Coquilles Saint-Jacques de la Côte d’Emeraude à l’unilatéral

Les desserts du restaurant L'Arpège

40,00 €
Tarte aux pommes Bouquet de Roses © création Hiver 2008
36,00 €
Gros macaron topinambour fuseau et chocolat araguani
38,00 €
Mille-feuille Caprice d'enfant, goûter croustillant
34,00 €
Île flottante moka fleuri, sorbet
36,00 €
Praliné de noix soufflé à l’ancienne, chocolat noir araguani

Les Menus et Formules du restaurant L'Arpège

120,00 €
Menu déjeuner
320,00 €
Menu

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Alain Passard
Hélène Cousin
Chef-propriétaire du restaurant L'Arpège
Alain Passard
Maître d'hôtel du restaurant L'Arpège
Hélène Cousin
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Fax : +33 1 45 51 15 34
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