La Table du Lancaster

La Table du Lancaster : une salle élégante et l’influence d’un grand chef étoilé.

« Dans ce chicissime hôtel, à deux pas de l’agitation des Champs-Elysées, vous attend une salle élégante au décor à la fois minimaliste et contemporain. Tout ici a été pensé pour vous offrir un moment de calme et de plaisir. A commencer par la cuisine de Michel Troisgros, le chef triplement étoilé, qui nous vient de Roanne pour orchestrer et diriger une jeune équipe formée à son image. Son disciple, le chef Julien Roucheteau, a ainsi la responsabilité d’interpréter et de faire vivre les recettes du maître dont la source d’inspiration est en Asie. Pari réussi avec une étoile au guide Michelin qui vient couronner cette cuisine inventive. La carte se décline par thèmes : « La vivacité du vin », « l’éclat des citrons et des agrumes », « le piquant des condiments et des épices »… Des plats très sophistiqués et parfaitement réalisés, comme le mezzaluna de céleri au caviar, la ballottine de pigeonneau à la paysanne ou la sole à la ciboulette se cachent derrière ce parcours initiatique. Enfin, une mention spéciale pour la carte des desserts : le Dim-Sum à la mangue et au sirop de rhubarbe est un véritable régal ! »