L'Atelier Maître Albert

- Viande et rôtisserie

1, rue Maître Albert - Paris 5ème

Dans l'une des pittoresques petites rues du vieux Paris dans le 5ème arrondissement, l’Atelier Maître Albert, cette grande salle élégamment austère, éclairée par une grande rôtissoire, a été décorée par Jean-Michel Wilmotte. A l’Atelier Maître Albert, on se régale d'une cuisine moderne et légère sur le thème viande et rôtisserie. La carte des vins de l’Atelier Maître Albert, intéressante et diverse, invite aux découvertes. Ambiance animée, accueil et service souriants et attentifs.

Les entrées du restaurant L'Atelier Maître Albert

Les plats du restaurant L'Atelier Maître Albert

Les desserts du restaurant L'Atelier Maître Albert

Capacité et Privatisation

Capacité : 90 personnes

Salon privé : de 10 à 30 personnes

Privatisation : de 15 à 100 personnes

Services du restaurant L'Atelier Maître Albert

Air conditionné

Réservations

Voiturier

L'Atelier Maître Albert

1, rue Maître Albert - Paris 5ème

Quartier : Saint-Germain des Prés

Métro : Maubert-Mutualité Ligne 10

Actualités du restaurant L'Atelier Maître Albert

La presse parle du restaurant L'Atelier Maître Albert

Trouvez sous forme de citations mentionnant leurs auteurs et leurs sources, de brefs extraits des articles les plus récents et les plus significatifs sur la qualité des tables recensées dans « Best Restaurants Paris »

Les petites flammes de Paris : Atelier de Maître Albert. Le feu dans la cheminée, c'est l'équivalent d'une terrasse ombragée en été : de la pure valeur ajoutée ! Zoom sur ces lieux, adeptes des flammes au foyer.

« Le lieu : dans la salle de cet historique immeuble du Vieux Paris, très intelligemment modernisée par Jean-Michel Wilmotte, l'immense cheminée de pierre blonde accueille toujours une brassée de bûches incandescentes et crépitantes… Et, si votre table en est trop éloignée, rapprochez-vous du mur de rôtissoires qui lui fait face !

Au coin du feu : la très grande majorité des plats proposés à la carte sont rôtis, mais pas au feu de bois ! Ils sont cuits à la rôtissoire, plutôt bien, à l'image de l'incontournable poulet fermier (même si sa peau manque parfois un peu de croustillant). Et pour faire revivre les dimanches en famille - pourquoi pas au coin du feu -, les desserts grand-mère (dont le crémeux riz au lait et sa tranche de quatre-quarts) débordent de douceur.

Bravo : la fermeture très tardive en soirée, le voiturier, le lieu plaisant, les assiettes plutôt bien troussées.

Dommage : des additions brûlant rapidement les doigts à la carte. »

Par Colette Monsat, Alexandra Michot, Elodie Rouge et Sylvain Vérut 19/11/2009

Le riz dans tous ses éclats : L'Atelier Maître Albert.

Le riz au lait onctueux, vanillé, crémeux, avec jute ce qu'il faut de sucre de l'Atelier Maître Albert. Qu'elles soient espagnoles, indiennes, coréennes, japonaises, italiennes, chinoises ou benoîtement françaises, ces adresses ont toutes un grain !

« Le lieu : très intelligemment reliftée lors de son ouverture par Jean-Michel Wilmotte, cette rôtisserie du Paris historique possède une allure joliment contemporaine avec ses murs anthracite et son immense cheminée de pierre blonde. Et ne vous étonnez pas de voir autant d'ados en salle, leur repas est offert, comme actuellement dans tous les restaurants siglés Guy Savoy, pour peu qu'ils soient accompagnés par deux adultes.

Le plat : le riz au lait demeure l'un des piliers de la carte de cette annexe (comme d'ailleurs sur le chariot de pâtisseries du restaurant étoilé). Servi dans un bocal à l'ancienne, il est onctueux et très vanillé, crémeux et peu sucré (bravo !), accompagné d'une fine tranche de quatre-quarts.

Bravo : le voiturier, le menu offert aux adolescents de 12 à 15 ans, l'élégance moderne du lieu.

Dommage : une volaille dont la peau manquait un peu de croustillant. »

Par Colette Monsat, Alexandra Michot, Hugo de Saint-Phalle, Sylvain Vérut 17/04/2009

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