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La Truffière

- Cuisine gastronomique française
4, rue Blainville - Paris 5ème

Situé dans le 5ème arrondissement, dans un cadre intime et rustique du XVIIème siècle, le service de la Truffière, attentif et professionnel, vous expliquera les plats de Jean-Christophe Rizet, chef de cuisine puisant ses inspirations dans la cuisine gastronomique française, tout en sachant vivre avec son temps. A la Truffière, impressionnante carte des vins et vieux digestifs. La Truffière est propice à un dîner d'amoureux autant qu'à un dîner d'affaires.

SAINT-JULIEN
VIN CONSEILLÉ
CHÂTEAU MOULIN RICHE
SAINT-JULIEN
  Notes de fruits rouges au nez et tannins friands en bouche. À la fois structuré et tendre et déjà très flatteur dans sa jeunesse. Elaboré par l’équipe du Château Léoville Poyferré.
À la carte du restaurant La Truffière

Les entrées du restaurant La Truffière

58,00 €
Noix de coquilles Saint-Jacques piquées à la truffe noire
56,00 €
Raviole jaune d’œuf au thé hojicha et beurre d’algue
52,00 €
Héliantis, foie gras de canard "Maison Duperier" fumé, truffe noire, consommé de céleri rave
60,00 €
Risotto d’orge et truffe Noire
42,00 €
Huîtres croustillantes et pomme de terre, feuille de shiso

Les plats du restaurant La Truffière

58,00 €
Pêche du jour, couteaux, choux de Pontoise et clémentine grillée
65,00 €
Lieu jaune de ligne, poireaux grillés, chou-fleur, sabayon d’oursin
68,00 €
"Bœuf de Charolles" AOC affiné sur os 50 jours, Boucherie Denaux
66,00 €
Pigeon de Mesquer "Rémy Anezo" maturé au foin puis fumé
70,00 €
Parmentier de queue de bœuf à la truffe noire tuber melanosporum

Les desserts du restaurant La Truffière

42,00 €
Soufflé et truffe noire tuber melanosporum
28,00 €
Agrumes, persil et fromage blanc
24,00 €
Gaufrettes, caramel, café et réglisse
22,00 €
Figues en feuille de figuier, thym et crème d'amande

Les Menus et Formules du restaurant La Truffière

75,00 €
Menu initiation du mardi au samedi midi
de 40,00 € à 40,00 €
Menus du marché au déjeuner du mardi au samedi
de 115,00 € à 155,00 €
Les menus inspirations du chef Jean-Christophe Rizet, en 4 temps ou en 7 temps

Les Offres du restaurant La Truffière

80,00 €
Menu Club ( E+P+D, petits fours, eaux minérales, vin et café) : de 2 à 25 personnes
240,00 €
Menu dégustation et vins : de 1 à 50 personnes
140,00 €
Menu dîner du mardi au jeudi - 1er menu (mise en bouche, apéritif, E+2 P+fromage, avant dessert+D, petits fours, eaux minérales, vin et K : de 2 à 25 personnes
110.00 €
Prix moyen à la carte

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54, rue de Bourgogne - Paris 7ème
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Jean-Christophe Rizet
Christian Sainsard
Chef du restaurant La Truffière
Jean-Christophe Rizet
Propriétaire du restaurant La Truffière
Christian Sainsard
Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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