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La Truffière

- Cuisine gastronomique française
4, rue Blainville - Paris 5ème

Situé dans le 5ème arrondissement, dans un cadre intime et rustique du XVIIème siècle, le service de la Truffière, attentif et professionnel, vous expliquera les plats de Jean-Christophe Rizet, chef de cuisine puisant ses inspirations dans la cuisine gastronomique française, tout en sachant vivre avec son temps. A la Truffière, impressionnante carte des vins et vieux digestifs. La Truffière est propice à un dîner d'amoureux autant qu'à un dîner d'affaires.

CORTON CLOS DES CORTONS FAIVELEY GRAND CRU
VIN CONSEILLÉ
DOMAINE FAIVELEY
CORTON CLOS DES CORTONS FAIVELEY GRAND CRU
  Grand Cru emblématique du Domaine Faiveley, c’est un vin puissant, élégant, avec une belle persistante aromatique. Un grand vin de garde.
À la carte du restaurant La Truffière

Les entrées du restaurant La Truffière

42,00 €
Gambas de Sicile crues et cuites, radis, framboise
39,00 €
Foie gras de canard « maison Duperier » poêlé, vinaigre Xérès, maïs
52,00 €
Œuf poché glacé au vin rouge et betterave, artichauts, truffe noire tuber melanosporum
60,00 €
Risotto d’épeautre et truffe noire tuber melanosporum

Les plats du restaurant La Truffière

48,00 €
Pêche du jour rôtie, “nuka” de légumes, asperge blanche, chocolat blanc…
72,00 €
Saint-Pierre cuit vapeur, asperge sauvage, petits pois et verveine
58,00 €
Canette mi- sauvage rôtie, cerise et graines de berce
68,00 €
Bœuf de Charolles AOC maturé boucherie “Denaux ”
70,00 €
Parmentier de queue de bœuf à la truffe noire Tuber melanosporum, purée fine de pomme de terre truffée

Les desserts du restaurant La Truffière

24,00 €
Fleur de sureau, litchi et cerise noire
22,00 €
Fraises “ mariguette ” de Mme Bourjot, fleur de cerisier, sirop de feuilles de shiso et yuzu
22,00 €
Chocolat Jivara au foin de Crau, crémeux caramel
18,00 €
Glaces et sorbets maison

Les Menus et Formules du restaurant La Truffière

75,00 €
Menu initiation du mardi au samedi midi
38,00 €
Menus du marché au déjeuner du mardi au samedi
de 115,00 € à 155,00 €
Les menus inspirations du chef Jean-Christophe Rizet, en 4 temps ou en 7 temps

Les Offres du restaurant La Truffière

80,00 €
Menu Club ( E+P+D, petits fours, eaux minérales, vin et café) : de 2 à 25 personnes
240,00 €
Menu dégustation et vins : de 1 à 50 personnes
140,00 €
Menu dîner du mardi au jeudi - 1er menu (mise en bouche, apéritif, E+2 P+fromage, avant dessert+D, petits fours, eaux minérales, vin et K : de 2 à 25 personnes
110.00 €
Prix moyen à la carte

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Jean-Christophe Rizet
Christian Sainsard
Chef du restaurant La Truffière
Jean-Christophe Rizet
Propriétaire du restaurant La Truffière
Christian Sainsard
Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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