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La Truffière

- Cuisine gastronomique française
4, rue Blainville - Paris 5ème

Situé dans le 5ème arrondissement, dans un cadre intime et rustique du XVIIème siècle, le service de la Truffière, attentif et professionnel, vous expliquera les plats de Jean-Christophe Rizet, chef de cuisine puisant ses inspirations dans la cuisine gastronomique française, tout en sachant vivre avec son temps. A la Truffière, impressionnante carte des vins et vieux digestifs. La Truffière est propice à un dîner d'amoureux autant qu'à un dîner d'affaires.

SAINT-JULIEN
VIN CONSEILLÉ
CHÂTEAU MOULIN RICHE
SAINT-JULIEN
  Notes de fruits rouges au nez et tannins friands en bouche. À la fois structuré et tendre et déjà très flatteur dans sa jeunesse. Elaboré par l’équipe du Château Léoville Poyferré.
À la carte du restaurant La Truffière

Les entrées du restaurant La Truffière

48,00 €
Coquille d’asperges vertes du Poitou, chèvre frais et oseille
62,00 €
Pickles d’oignons de printemps, persil, caviar osciètre et ceviche
58,00 €
Morilles, jaune d’œuf, pomme de terre et sarrasin
48,00 €
Huîtres et pomme de terre craquante, asperge blanche et chou-fleur
42,00 €
Huîtres croustillantes et pomme de terre, feuille de shiso

Les plats du restaurant La Truffière

48,00 €
Pêche du jour, poireaux et pomme de terre, févette dans un beurre d’herbes
58,00 €
Tronçon de sole de l’Ile d’Yeu, asperge blanche et poudre de seiche, crème fraîche, miso et sésame
68,00 €
Bœuf de Charolles : AOC affiné sur os 50 jours, Boucherie Denaux, gnocchis de pomme de terre et jus de betterave
68,00 €
Agneau de Pré-salé "Muriel Michel", petit épeautre de Haute Provence et artichaut
70,00 €
Parmentier de queue de bœuf à la truffe noire tuber melanosporum

Les desserts du restaurant La Truffière

42,00 €
Soufflé et truffe noire tuber melanosporum
28,00 €
Agrumes, persil et fromage blanc
24,00 €
Gaufrettes, caramel, café et réglisse
22,00 €
Figues en feuille de figuier, thym et crème d'amande

Les Menus et Formules du restaurant La Truffière

75,00 €
Menu initiation du mardi au samedi midi
de 40,00 € à 40,00 €
Menus du marché au déjeuner du mardi au samedi
de 115,00 € à 155,00 €
Les menus inspirations du chef Jean-Christophe Rizet, en 4 temps ou en 7 temps

Les Offres du restaurant La Truffière

80,00 €
Menu Club ( E+P+D, petits fours, eaux minérales, vin et café) : de 2 à 25 personnes
240,00 €
Menu dégustation et vins : de 1 à 50 personnes
140,00 €
Menu dîner du mardi au jeudi - 1er menu (mise en bouche, apéritif, E+2 P+fromage, avant dessert+D, petits fours, eaux minérales, vin et K : de 2 à 25 personnes
110.00 €
Prix moyen à la carte

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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Jean-Christophe Rizet
Christian Sainsard
Chef du restaurant La Truffière
Jean-Christophe Rizet
Propriétaire du restaurant La Truffière
Christian Sainsard
Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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