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La Truffière

- Cuisine gastronomique française
4, rue Blainville - Paris 5ème

Situé dans le 5ème arrondissement, dans un cadre intime et rustique du XVIIème siècle, le service de la Truffière, attentif et professionnel, vous expliquera les plats de Jean-Christophe Rizet, chef de cuisine puisant ses inspirations dans la cuisine gastronomique française, tout en sachant vivre avec son temps. A la Truffière, impressionnante carte des vins et vieux digestifs. La Truffière est propice à un dîner d'amoureux autant qu'à un dîner d'affaires.

CORTON CLOS DES CORTONS FAIVELEY GRAND CRU
VIN CONSEILLÉ
DOMAINE FAIVELEY
CORTON CLOS DES CORTONS FAIVELEY GRAND CRU
  Grand Cru emblématique du Domaine Faiveley, c’est un vin puissant, élégant, avec une belle persistante aromatique. Un grand vin de garde.
À la carte du restaurant La Truffière

Les entrées du restaurant La Truffière

48,00 €
Noix de coquilles Saint-Jacques en trois façons
56,00 €
Jaune d’œuf en raviole, artichauts et truffe blanche d’Alba
48,00 €
Foie gras de canard chaud, maison Duperier, huître et laitue
60,00 €
Risotto d’épeautre et truffe noire tuber melanosporum

Les plats du restaurant La Truffière

65,00 €
Pêche du jour, jus de betterave fumé, orge grillé au vert
58,00 €
Rouget barbet, couteaux, haricots beurre et fenouil
62,00 €
Faux-filet de boeuf de Charolles, anguille fumée, salsifis grillés
65,00 €
Pigeon de Mesquer, potimarron
70,00 €
Parmentier de queue de bœuf à la truffe noire tuber melanosporum, purée fine de pomme de terre truffée

Les desserts du restaurant La Truffière

22,00 €
Coing, chocolat blond verveine, yuzu
22,00 €
Chocolat Jivara au foin de Crau, crémeux caramel
18,00 €
Glaces et sorbets maison
22,00 €
Figues en feuille de figuier, thym et crème d'amande

Les Menus et Formules du restaurant La Truffière

75,00 €
Menu initiation du mardi au samedi midi
38,00 €
Menus du marché au déjeuner du mardi au samedi
de 115,00 € à 155,00 €
Les menus inspirations du chef Jean-Christophe Rizet, en 4 temps ou en 7 temps

Les Offres du restaurant La Truffière

80,00 €
Menu Club ( E+P+D, petits fours, eaux minérales, vin et café) : de 2 à 25 personnes
240,00 €
Menu dégustation et vins : de 1 à 50 personnes
140,00 €
Menu dîner du mardi au jeudi - 1er menu (mise en bouche, apéritif, E+2 P+fromage, avant dessert+D, petits fours, eaux minérales, vin et K : de 2 à 25 personnes
110.00 €
Prix moyen à la carte

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54, rue de Bourgogne - Paris 7ème
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Jean-Christophe Rizet
Christian Sainsard
Chef du restaurant La Truffière
Jean-Christophe Rizet
Propriétaire du restaurant La Truffière
Christian Sainsard
Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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