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La Truffière

- Cuisine gastronomique française
4, rue Blainville - Paris 5ème

Situé dans le 5ème arrondissement, dans un cadre intime et rustique du XVIIème siècle, le service de la Truffière, attentif et professionnel, vous expliquera les plats de Jean-Christophe Rizet, chef de cuisine puisant ses inspirations dans la cuisine gastronomique française, tout en sachant vivre avec son temps. A la Truffière, impressionnante carte des vins et vieux digestifs. La Truffière est propice à un dîner d'amoureux autant qu'à un dîner d'affaires.

SAINT-JULIEN
VIN CONSEILLÉ
CHÂTEAU MOULIN RICHE
SAINT-JULIEN
  Notes de fruits rouges au nez et tannins friands en bouche. À la fois structuré et tendre et déjà très flatteur dans sa jeunesse. Elaboré par l’équipe du Château Léoville Poyferré.
À la carte du restaurant La Truffière

Les entrées du restaurant La Truffière

32,00 €
Céréales, petit pois, yaourt et ornithogale…
58,00 €
Homard Breton fumé servi cru, tarama blanc et oxalis, plus les pinces…
45,00 €
Foie gras de canard « Maison Duperier » chaud, oignons pickles, lin et tournesol torréfiés…
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Les plats du restaurant La Truffière

48,00 €
Pêche du jour, poivron, framboise, petit pois et asperge verte
58,00 €
Saint-Pierre cuit au sautoir, poireau confit à la cendre, bisque mousseuse et moutarde
58,00 €
Ris de veau glacé au jus, asperges d’Argenteuil caramélisées
66,00 €
Pigeon de « Mesquer » rôti au foin, gnocchis de betterave, brocolis
70,00 €
Parmentier de queue de bœuf à la truffe noire tuber melanosporum

Les desserts du restaurant La Truffière

38,00 €
Soufflé et truffe noire tuber melanosporum
28,00 €
Coquille de fraises des bois, jasmin et petits pois
21,00 €
Fleur de sureau, kiwi et concombre, meringue moelleuse
25,00 €
Chocolat noir "Madagascar", mojito citron vert, menthe et verveine, rhum Helios (Okinawa)

Les Menus et Formules du restaurant La Truffière

110.00 €
Prix moyen à la carte
40,00 €
Menu du marché (au déjeuner, du mardi au samedi)
75,00 €
Menu Découverte (au déjeuner : du mardi au samedi et au dîner : du mardi au vendredi soir)
80,00 €
Menu Club déjeuner (apéritif et boissons comprises)
140,00 €
Menu Tentation (avec accord mets & vins)
115,00 €
Le menu inspiration du chef Jean-Christophe Rizet en 4 temps (inspiré de la carte)
155,00 €
Le menu inspiration du chef Jean-Christophe Rizet en 7 temps (inspiré de la carte)

Les Menus Spéciaux du restaurant La Truffière

125,00 €
Menu Printemps (Coupe de Champagne, verres de vin, eau minérale et café)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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Jean-Christophe Rizet
Christian Sainsard
Chef du restaurant La Truffière
Jean-Christophe Rizet
Propriétaire du restaurant La Truffière
Christian Sainsard
Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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