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La Truffière

- Cuisine gastronomique française
4, rue Blainville - Paris 5ème

Situé dans le 5ème arrondissement, dans un cadre intime et rustique du XVIIème siècle, le service de la Truffière, attentif et professionnel, vous expliquera les plats de Jean-Christophe Rizet, chef de cuisine puisant ses inspirations dans la cuisine gastronomique française, tout en sachant vivre avec son temps. A la Truffière, impressionnante carte des vins et vieux digestifs. La Truffière est propice à un dîner d'amoureux autant qu'à un dîner d'affaires.

SAINT-JULIEN
VIN CONSEILLÉ
CHÂTEAU MOULIN RICHE
SAINT-JULIEN
  Notes de fruits rouges au nez et tannins friands en bouche. À la fois structuré et tendre et déjà très flatteur dans sa jeunesse. Elaboré par l’équipe du Château Léoville Poyferré.
À la carte du restaurant La Truffière

Les entrées du restaurant La Truffière

62,00 €
Muesli, bavaroise de mais, truffe noire
58,00 €
Homard bleu laqué, tomates, betteraves tricolores
45,00 €
Foie gras de canard marbré, coulis de mangue, sauce coco, amandes fraiches
60,00 €
Suggestion du chef

Les plats du restaurant La Truffière

52,00 €
Pêche du jour, marmelade citron confit, artichaut poivrade, légumes de saison
62,00 €
Saint-Pierre cuit rôti, bouille de poisson, pomme de terre confite au safran, laitue de mer
58,00 €
Ris de veau glacé à la mélasse de grenade, girolles, condiment aux noix
66,00 €
Carré d’agneau de l’Aveyron et son cromesquis, jus acidulé
70,00 €
Parmentier de queue de bœuf, purée fine à la truffe noire tuber melanosporum

Les desserts du restaurant La Truffière

38,00 €
Soufflé et truffe noire tuber melanosporum
28,00 €
Chocolat noir poivré, meringue café, espuma gingembre citron, fruit sec caramélisé, glace thé vert
26,00 €
Figues de Solliès en papillote, brioche aux pralines rouges, glace au foin
22,00 €
Assiette de fruits frais, glaces et sorbets maison

Les Menus et Formules du restaurant La Truffière

110.00 €
Prix moyen à la carte
de 32,00 € à 40,00 €
Menu du marché (au déjeuner, du mardi au samedi)
65,00 €
Menu Découverte (au déjeuner et au dîner : du mardi au vendredi soir)
80,00 €
Menu Club déjeuner (apéritif et boissons comprises)
140,00 €
Menu Tentation (avec accord mets & vins)
95,00 €
Le menu inspiration du chef Jean-Christophe Rizet en 4 plats (inspiré de la carte)
135,00 €
Le menu inspiration du chef Jean-Christophe Rizet en 6 plats (inspiré de la carte)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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Jean-Christophe Rizet
Christian Sainsard
Chef du restaurant La Truffière
Jean-Christophe Rizet
Propriétaire du restaurant La Truffière
Christian Sainsard
Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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