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Laurent

- Haute cuisine française
41, avenue Gabriel - Paris 8ème

Dans les jardins du Rond-Point des Champs-Elysées, cette institution luxueuse et gourmande est dirigée de main de maître par Philippe Bourguignon. Alain Pégouret, jeune star issue de l'école Robuchon, dirige la cuisine de Laurent. Il sait comment apporter une touche personnelle et novatrice au répertoire de la haute cuisine française sans oublier de mettre en valeur ce que le classicisme a de meilleur. Tout cela est mis en scène par le service parfait de Laurent, enlevé comme une oeuvre d'Offenbach.

CHAMPAGNE THIÉNOT
VIN CONSEILLÉ
THIÉNOT
CHAMPAGNE THIÉNOT "BRUT"
  Harmonie entre la rondeur et la finesse, harmonie de la fraicheur printanière. Se dégustant a la manière d’un grand vin, ce Champagne brut est l’incarnation du style Thiénot, conjuguant qualité et exception.
À la carte du restaurant Laurent

Les entrées du restaurant Laurent

63,00 €
Trompettes de la mort juste rissolées, crémeux d'oeuf et jaune coulant sur un fin sablé au parmesan
67,00 €
Araignée de mer dans ses sucs en gelée, crème de fenouil
63,00 €
Foie gras de canard poêlé, mangue rôtie au gingembre et lime
60,00 €
Queues d'écrevisses sautées au curry, mousseline de brochet et bisque légère
92,00 €
Langoustines croustillantes au basilic

Les plats du restaurant Laurent

74,00 €
Saint-Pierre au Chardonnay, braisage beurré, artichauts et champignons des bois
99,00 €
Tronçon de turbot nacré à l'huile d'olive, bardes et légumes verts dans une fleurette iodée
92,00 €
Pièce de boeuf rôtie, servie en aiguillettes, pommes soufflées Laurent, jus aux herbes
92,00 €
Filet d'agneau de Lozère en croûte d'herbes, carottes maraîchères aux épices et compotée d'aigre-doux
98,00 €
Noix de ris de veau dorée au sautoir, morilles et fines asperges vertes

Les desserts du restaurant Laurent

33,00 €
Soufflé chaud aux calissons d'Aix
33,00 €
Fraises des bois dans une tuile croustillante, bavaroise vanillée à la violette
33,00 €
Coque gourmande dans l'esprit d'une forêt noire
33,00 €
Ganache au jasmin sur un sablé à la rhubarbe, sorbet framboise
29,00 €
Glace vanille minute

Les Menus et Formules du restaurant Laurent

de 95,00 € à 180,00 €
Menus
160.00 €
Prix moyen à la carte

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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Alain Pégouret
Philippe Bourguignon
Chef du restaurant Laurent
Alain Pégouret
Directeur du restaurant Laurent
Philippe Bourguignon
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Site internet :
www.le-laurent.com
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