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Laurent

- Haute cuisine française
41, avenue Gabriel - Paris 8ème

Dans les jardins du Rond-Point des Champs-Elysées, cette institution luxueuse et gourmande est dirigée de main de maître par Philippe Bourguignon. Alain Pégouret, jeune star issue de l'école Robuchon, dirige la cuisine de Laurent. Il sait comment apporter une touche personnelle et novatrice au répertoire de la haute cuisine française sans oublier de mettre en valeur ce que le classicisme a de meilleur. Tout cela est mis en scène par le service parfait de Laurent, enlevé comme une oeuvre d'Offenbach.

CLOS-DE-VOUGEOT GRAND CRU
VIN CONSEILLÉ
DOMAINE FAIVELEY
CLOS-DE-VOUGEOT GRAND CRU
  Issu d’un cépage 100% Pinot Noir, notre Grand Cru est structuré et corpulent. Il possède un bouquet complexe d’arômes floraux, fruités et boisés.
À la carte du restaurant Laurent

Les entrées du restaurant Laurent

95,00 €
Morilles farcies, jus de volaille au savagnin
67,00 €
Araignée de mer dans ses sucs en gelée, crème de fenouil
63,00 €
Foie gras de canard poêlé, mangue rôtie au gingembre et lime
63,00 €
Grosses asperges vertes de Provence, mousseline fruitée à l'huile d'olive, allumettes
92,00 €
Langoustines croustillantes au basilic

Les plats du restaurant Laurent

74,00 €
Filet de Saint-Pierre et légumes cuits en papillote, jus de cuisson légèrement crémé
99,00 €
Tronçon de turbot nacré à l'huile d'olive, bardes et légumes verts dans une fleurette iodée
92,00 €
Pièce de boeuf rôtie, servie en aiguillettes, pommes soufflées Laurent, jus aux herbes
95,00 €
Selle et carré d'agneau de lait des Pyrénées grillotés, haricots risina aux olives noires
98,00 €
Noix de ris de veau dorée au sautoir, petits oignons confits et feuille de romaine farcie

Les desserts du restaurant Laurent

33,00 €
Soufflé chaud à la vanille
33,00 €
Vacherin aux fraises, citron vert et basilic
33,00 €
Canon de chocolat noir et fleur de sureau, sorbet myrtilles
33,00 €
Rhubarbe glacée au thé vert fruité, pépites sablées et mousseline à la mûre
29,00 €
Glace vanille minute

Les Menus et Formules du restaurant Laurent

160.00 €
Prix moyen à la carte
de 95,00 € à 180,00 €
Menus

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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Alain Pégouret
Philippe Bourguignon
Chef du restaurant Laurent
Alain Pégouret
Directeur du restaurant Laurent
Philippe Bourguignon
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Site internet :
www.le-laurent.com
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