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Fabrice Capdepont
Guy Martin
    Chef du restaurant Le 68 Guy Martin : Fabrice Capdepont  /  
    Chef-propriétaire du restaurant Le 68 Guy Martin : Guy Martin

    Le 68 Guy Martin

     -  Restaurant design
    Maison Guerlain - 68, avenue des Champs-Elysées - Paris 8ème
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    L’emblématique boutique Guerlain, classée à l’inventaire des Monuments Historiques, accueille en sous-sol le sublime restaurant du chef Guy Martin : Le 68, en hommage à la fameuse adresse sur les Champs-Elysées. Quand la gastronomie et le parfum vont de pair, c’est une histoire de goût et de nez. Derrière cet univers de parfum parallèle à la gastronomie, ce doux écrin vous accueille pour une expérience multisensorielle entre fragrances, beauté du lieu signé Peter Marino, l’architecte new yorkais, et de mets inspirés. Guy Martin, associé au « nez » Thierry Wasser a pris un an pour élaborer et imaginer une carte singulière autour des notes tirées des parfums Guerlain.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le 68 Guy Martin

    Les entrées du restaurant Le 68 Guy Martin

    Foie gras aux épices douces, cerises et jus à l’hibiscus
    Tomates anciennes et tourteau mariné
    Gambas croustillantes, salade de fèves rehaussée à l’huile de sésame et coriandre thaï

    Les plats du restaurant Le 68 Guy Martin

    Filet de bœuf masqué de moelle à l’estragon, mitonnée de petits pois aux parfums des sous-bois
    Maigre rôti au tandoori, caviar d’aubergines fumées et courgettes, fine purée au basilic
    Suggestion du jour
    Tartare de bœuf cru et nashi au sésame doré, trio de carottes, petites notes de fleurs d’oranger

    Les desserts du restaurant Le 68 Guy Martin

    Sélection de fromages fermiers
    Le citron et son sorbet, rehaussé à la menthe poivrée
    Baba rhum ananas, glace Piña Colada
    La fraise gariguette et rhubarbe aux petites notes de verveine

    Les Menus et Formules du restaurant Le 68 Guy Martin

    42,00 €
    Prix moyen à la carte
    28,00 €
    Plat unique
    35,00 €
    Formule : entrecôte Rouge des prés, sauce à la moutarde violette, dessert du jour et un verre de vin (uniquement au déjeuner)
    42,00 €
    Formule : entrée + plat ou plat + dessert (boisson non comprise)
    48,00 €
    Formule : entrée + plat + dessert (boisson non comprise)
    CHÂTEAU LAFON-ROCHET
    LAFON-ROCHET
    Vin issu d'un assemblage de sols, une alliance quasi parfaite entre les argiles bleues et les graves profondes. C'est de ce terroir unique que sont produits ces vins d'un parfait équilibre.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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