Christophe Moisand
Alain Franchesquin
    Chef du restaurant Le Céladon : Christophe Moisand  /  
    Directeur de salle du restaurant Le Céladon : Alain Franchesquin
      Christophe Moisand
      Alain Franchesquin
      Chef du restaurant Le Céladon : Christophe Moisand
      Directeur de salle du restaurant Le Céladon : Alain Franchesquin

      Le Céladon

       -  Cuisine gastronomique française
      Hôtel Westminster - 15, rue Daunou - Paris 2ème - Paris
      Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
      Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

      Dans un élégant décor aux chromatismes vert, le Céladon, ce précieux restaurant proche de la place Vendôme, du 2ème arrondissement, propose la carte de Christophe Moisand, riche de classicisme et de modernité. Ses plats dignes de la haute cuisine française conjuguent charme et personnalité autour de produits à la fraîcheur irréprochable et à la cuisson d'une rare précision. Le week-end, le Céladon devient Le Petit Céladon, avec un astucieux menu-carte.

      Voici un extrait de la carte du restaurant Le Céladon

      Les entrées du restaurant Le Céladon

      30,00 €
      Les tomates anciennes, en carpaccio/crispy/poudre/ketchup/guimauve, mozzarella buffala farcie en fine gelée d'eau tomate
      36,00 €
      L'araignée de mer, chair au croquant d'amandes fraîches et huile d'olive des Baux-de-Provence, "chantilly" d'avocat
      34,00 €
      Les girolles, cuisinées de différentes façons, jambon ibérique, salade romaine et melba de pain de mie
      28,00 €
      Le lapin du Poitou, servi froid en robe de carotte jaune, confit d'oignons caramélisé au vinaigre de Xérès

      Les plats du restaurant Le Céladon

      56,00 €
      Le homard bleu, rôti au beurre d'algue, ravioles à l'ail noir et girolles, émulsion de crustacés
      54,00 €
      Le turbot sauvage, poêlé aux graines de sarrasin, mousseline de haricots Azuki rouges, jus au vinaigre tokachi
      38,00 €
      Le cabillaud de ligne, mi-fumé, mi-poêlé, gratiné aux gambas et sésame au wasabi, légumes estivaux au parfum de tomate
      44,00 €
      Le pigeon de Mesquer, "crousti-fondant" en deux cuissons, panisses et vitelottes, jus court
      48,00 €
      Le veau fermier du limousin, rôti aux amandes fraîches, tomate grappe et févettes, laitue braisée

      Les desserts du restaurant Le Céladon

      20,00 €
      Le chocolat Guanaja, "en chaud et froid" dans un mariage des plus subtils
      18,00 €
      La pêche blanche, de nos provinces, pochée, meringue et lait d'amandes
      19,00 €
      Les fraises françaises, marinées dans leur jus et farcie de crème, sorbet coriandre
      20,00 €
      La framboise Tulameen, crue et cuite rafraîchie à la mélisse, biscuit sablé gingembre

      Les Menus et Formules du restaurant Le Céladon

      97.00 €
      Prix moyen à la carte
      de 45,00 € à 53,00 €
      Menus déjeuner
      109,00 €
      Menu dîner

      CHANTEGRIVE BLANC CUVÉE CAROLINE
      CHÂTEAU DE CHANTEGRIVE
      Superbe vin aux parfums de vanille, abricot et tilleul avec une bouche ample et parfaitement équilibrée. À déguster sur des crustacés, viandes blanches et foie gras.
      L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
      Voir d'autres restaurants Paris correspondants à cette recherche :
      Suivez-nous sur facebook