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Le Céladon

- Cuisine gastronomique française
Hôtel Westminster
15, rue Daunou - Paris 2ème

Dans un élégant décor aux chromatismes vert, le Céladon, ce précieux restaurant proche de la place Vendôme, du 2ème arrondissement, propose la carte de Christophe Moisand, riche de classicisme et de modernité. Ses plats dignes de la haute cuisine française conjuguent charme et personnalité autour de produits à la fraîcheur irréprochable et à la cuisson d'une rare précision. Le week-end, le Céladon devient Le Petit Céladon, avec un astucieux menu-carte.

CHANTEGRIVE BLANC CUVÉE CAROLINE
VIN CONSEILLÉ
CHÂTEAU DE CHANTEGRIVE
CHANTEGRIVE BLANC CUVÉE CAROLINE
  Superbe vin aux parfums de vanille, abricot et tilleul avec une bouche ample et parfaitement équilibrée. À déguster sur des crustacés, viandes blanches et foie gras.
A la Carte du restaurant Le Céladon

Les entrées du restaurant Le Céladon

30,00 €
Les tomates anciennes, en carpaccio/crispy/poudre/ketchup/guimauve, mozzarella buffala farcie en fine gelée d'eau tomate
36,00 €
L'araignée de mer, chair au croquant d'amandes fraîches et huile d'olive des Baux-de-Provence, "chantilly" d'avocat
34,00 €
Les girolles, cuisinées de différentes façons, jambon ibérique, salade romaine et melba de pain de mie
28,00 €
Le lapin du Poitou, servi froid en robe de carotte jaune, confit d'oignons caramélisé au vinaigre de Xérès

Les plats du restaurant Le Céladon

56,00 €
Le homard bleu, rôti au beurre d'algue, ravioles à l'ail noir et girolles, émulsion de crustacés
54,00 €
Le turbot sauvage, poêlé aux graines de sarrasin, mousseline de haricots Azuki rouges, jus au vinaigre tokachi
38,00 €
Le cabillaud de ligne, mi-fumé, mi-poêlé, gratiné aux gambas et sésame au wasabi, légumes estivaux au parfum de tomate
44,00 €
Le pigeon de Mesquer, "crousti-fondant" en deux cuissons, panisses et vitelottes, jus court
48,00 €
Le veau fermier du limousin, rôti aux amandes fraîches, tomate grappe et févettes, laitue braisée

Les desserts du restaurant Le Céladon

20,00 €
Le chocolat Guanaja, "en chaud et froid" dans un mariage des plus subtils
18,00 €
La pêche blanche, de nos provinces, pochée, meringue et lait d'amandes
19,00 €
Les fraises françaises, marinées dans leur jus et farcie de crème, sorbet coriandre
20,00 €
La framboise Tulameen, crue et cuite rafraîchie à la mélisse, biscuit sablé gingembre

Les Menus et Formules du restaurant Le Céladon

97.00 €
Prix moyen à la carte
de 45,00 € à 53,00 €
Menus déjeuner
109,00 €
Menu dîner

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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6-8, rue Duphot - Paris 1er
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Christophe Moisand
Alain Franchesquin
Chef du restaurant Le Céladon
Christophe Moisand
Directeur de salle du restaurant Le Céladon
Alain Franchesquin
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Fermeture exceptionnelle : du vendredi 31 Juillet après le service du midi, pour une réouverture le lundi 31 Août pour le service du soir.
Réouverture le Lundi 29 août 2011 au soir
Site internet :
www.leceladon.com
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