Langue :
Christophe Moisand
Alain Franchesquin
    Chef du restaurant Le Céladon : Christophe Moisand  /  
    Directeur de salle du restaurant Le Céladon : Alain Franchesquin

    Le Céladon

     -  Cuisine gastronomique
    Hôtel Westminster - 15, rue Daunou - Paris 2ème
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

    Dans un élégant décor aux chromatismes vert, le Céladon, ce précieux restaurant proche de la place Vendôme, du 2ème arrondissement, propose la carte de Christophe Moisand, riche de classicisme et de modernité. Ses plats dignes de la haute cuisine française conjuguent charme et personnalité autour de produits à la fraîcheur irréprochable et à la cuisson d'une rare précision. Le week-end, le Céladon devient Le Petit Céladon, avec un astucieux menu-carte.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Céladon

    Les entrées du restaurant Le Céladon

    30,00 €
    Les tomates anciennes, en carpaccio/crispy/poudre/ketchup/guimauve, mozzarella buffala farcie en fine gelée d'eau tomate
    36,00 €
    L'araignée de mer, chair au croquant d'amandes fraîches et huile d'olive des Baux-de-Provence, "chantilly" d'avocat
    34,00 €
    Les girolles, cuisinées de différentes façons, jambon ibérique, salade romaine et melba de pain de mie
    28,00 €
    Le lapin du Poitou, servi froid en robe de carotte jaune, confit d'oignons caramélisé au vinaigre de Xérès

    Les plats du restaurant Le Céladon

    56,00 €
    Le homard bleu, rôti au beurre d'algue, ravioles à l'ail noir et girolles, émulsion de crustacés
    54,00 €
    Le turbot sauvage, poêlé aux graines de sarrasin, mousseline de haricots Azuki rouges, jus au vinaigre tokachi
    38,00 €
    Le cabillaud de ligne, mi-fumé, mi-poêlé, gratiné aux gambas et sésame au wasabi, légumes estivaux au parfum de tomate
    44,00 €
    Le pigeon de Mesquer, "crousti-fondant" en deux cuissons, panisses et vitelottes, jus court
    48,00 €
    Le veau fermier du limousin, rôti aux amandes fraîches, tomate grappe et févettes, laitue braisée

    Les desserts du restaurant Le Céladon

    20,00 €
    Le chocolat Guanaja, "en chaud et froid" dans un mariage des plus subtils
    18,00 €
    La pêche blanche, de nos provinces, pochée, meringue et lait d'amandes
    19,00 €
    Les fraises françaises, marinées dans leur jus et farcie de crème, sorbet coriandre
    20,00 €
    La framboise Tulameen, crue et cuite rafraîchie à la mélisse, biscuit sablé gingembre

    Les Menus et Formules du restaurant Le Céladon

    97,00 €
    Prix moyen à la carte
    de 45,00 € à 53,00 €
    Menus déjeuner
    109,00 €
    Menu dîner

    CHANTEGRIVE BLANC CUVÉE CAROLINE
    CHÂTEAU DE CHANTEGRIVE
    Superbe vin aux parfums de vanille, abricot et tilleul avec une bouche ample et parfaitement équilibrée. À déguster sur des crustacés, viandes blanches et foie gras.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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