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Le Ciel de Paris

- Restaurant design
Tour Maine-Montparnasse
33, avenue du Maine - Paris 15ème

Après 38 secondes en ascenseur, rejoignez le sommet de la tour Montparnasse dans le 15ème arrondissement et découvrez la nouvelle déco design du Ciel de Paris, signée Noé Duchaufour-Lawrence, avec pour thème : Paris Grand Ecran. Le restaurant, mis en valeur par des matières texturées aux teintes sourdes, vous propose également un bar à Millefeuille hyper tendance, qui vous laissera sans voix. N’hésitez pas à déguster les créations savoureuses salées ou sucrées du tandem de chefs Christophe Marchais et Baptiste Méthivier !

PINOT GRIS GRAND CRU ALTENBERG DE BERGHEIM
VIN CONSEILLÉ
GUSTAVE LORENTZ
PINOT GRIS GRAND CRU ALTENBERG DE BERGHEIM
  Confit et délicat. Un Pinot Gris pour le foie gras.
À la carte du restaurant Le Ciel de Paris

Les entrées du restaurant Le Ciel de Paris

27,00 €
Oeuf mollet, cuit à basse température, velouté de champignons des bois, espuma de lait à l’huile de truffe
32,00 €
Chair de tourteau, perles du Japon et citron confit, sucrine, avocat et quinoa, sauce vierge aux agrumes
20,00 €
Homard : le fameux velouté du Ciel de Paris au corail d'oursin, servi à la soupière
42,00 €
Langouste : en salade d'herbes folles et coleslaw de jeunes carottes, vinaigrette de truffe, fleur de caviar séché
25,00 €
Millefeuille automne : légumes d’automne cuits et crus, caillé de chèvre frais, mesclun de jeunes pousses

Les plats du restaurant Le Ciel de Paris

36,00 €
Filet de bar, mijoté de jeunes carottes multicolores, crumble de chorizo
42,00 €
Côte de veau rôtie, au vin jaune Arbois et girolles, vrai-faux risotto de pomme de terre charlotte
29,00 €
Cabillaud vapeur, duo de choux fleur et brocoli, sabayon et tartare algues
47,00 €
Coeur de filet de boeuf, panisse façon Pont Neuf et échalotes grises confites, sauce aux truffes
38,00 €
Noix de Saint-Jacques à la plancha, chicons et kumquats confits, vinaigrette café et fruits secs

Les desserts du restaurant Le Ciel de Paris

14,00 €
Paris-Brest à ma façon, mousseline au praliné à l’ancienne, feuillantine croustillante
15,00 €
Chocolats grands crus, crémeux Dulcey, mousse Araguani, chantilly caramelia
14,00 €
Baba-Boule, parfumé à l’orange et fruit de la passion, chantilly mascarpone à la vanille Bourbon
13,00 €
Tarte au citron, fruit frais et confit biscuit mirliton et meringue fondante
14,00 €
Marron en émulsion légère et éclats glacés, confit de cerises noire et biscuit moelleux aux noix

Les Menus et Formules du restaurant Le Ciel de Paris

128,00 €
Menu Grand Ecran
68,00 €
Menu Balcon
81.00 €
Prix moyen à la carte

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19, rue Beaubourg - 6 ème étage du Centre Georges Pompidou - Paris 4ème
Christophe Marchais, Baptiste Méthivier
Sébastien Buchillou
Chef de cuisine, Chef pâtissier du restaurant Le Ciel de Paris
Christophe Marchais, Baptiste Méthivier
Directeur de la restauration du restaurant Le Ciel de Paris
Sébastien Buchillou
Déjeuner : ouvert 7/7 jours
Dîner : ouvert 7/7 jours
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