Langue :
Christian Le Squer
Eric Beaumard
    Chef exécutif du restaurant Le Cinq : Christian Le Squer  /  
    Directeur du restaurant du restaurant Le Cinq : Eric Beaumard

    Le Cinq

     -  Haute cuisine française
    Four Seasons Hotel George V - 31, avenue George V - Paris 8ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Pur produit de la vie parisienne, Christian Le Squer vise à perpétuer l'art de vivre à la française au sein du Four Seasons Hotel George V dans le 8ème arrondissement, l'un des plus prestigieux hôtels de la capitale et des plus luxueux du monde, en créant une cuisine gastronomique française en mouvement et en apportant une légèreté affranchie de l'opulence traditionnellement réservée aux palaces. On y reconnaîtra sa "patte", une cuisine de tradition portée dans la modernité, puissante, apaisante, axée sur la longueur en bouche.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Cinq

    Les entrées du restaurant Le Cinq

    185,00 €
    Truffe noire en gros morceaux, en feuilleté brioché, coulis de truffe
    140,00 €
    Langoustines bretonnes raidies, mayonnaise tiède, galettes de sarrasin croquantes
    82,00 €
    Jardin marin, iodé pour accompagner la pièce de foie gras au pressé de caviar
    92,00 €
    Saint-Jacques à cru, extrait de litchi, tarama givré d'oursins
    70,00 €
    Gratinée d'oignons à la parisienne, contemporaine

    Les plats du restaurant Le Cinq

    138,00 €
    Homard bleu à la nage acidulée, émulsion crémeuse liée au corail
    125,00 €
    Blanc de turbot, pêche de petit bâteau juste braisé, pommes rattes truffées
    135,00 €
    Bar de ligne, caviar, lait ribot de mon enfance
    120,00 €
    Noix de ris de veau gratinée, épinard, oseille cuisinés dans leur jus
    130,00 €
    Jambon, truffe noire, champignons en timbale de spaghetti

    Les desserts du restaurant Le Cinq

    35,00 €
    Givré laitier, au goût de levure
    36,00 €
    Écorce de chocolat noir torréfié de cacahuète, onctueux de Carambar
    38,00 €
    Croquant de pamplemousse, confit et cru
    36,00 €
    Rochers café, mûres cuisinées dans leur jus, crème de caramel maltée
    40,00 €
    Baies rouges à la pulpe de végétal rafraichie, cheese cake meringué

    Les Menus et Formules du restaurant Le Cinq

    230,00 €
    Prix moyen à la carte
    de 145,00 € à 210,00 €
    Le déjeuner gourmand
    310,00 €
    La balade gourmande (dîner)
    AOC HAUT-MÉDOC ROUGE
    CHÂTEAU MALESCASSE
    L'un des plus dynamiques des Crus Bourgeois du Médoc excelle dans l’art de traduire son terroir typiquement médocain : dense, marqué par le cabernet-sauvignon et le petit verdot, boisé justement dosé avec ses tanins serrés, sa trame soyeuse.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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