Langue :
Christian Le Squer
Eric Beaumard
    Chef exécutif du restaurant Le Cinq : Christian Le Squer  /  
    Directeur du restaurant du restaurant Le Cinq : Eric Beaumard

    Le Cinq

     -  Haute cuisine française
    Four Seasons Hotel George V - 31, avenue George V - Paris 8ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Pur produit de la vie parisienne, Christian Le Squer vise à perpétuer l'art de vivre à la française au sein du Four Seasons Hotel George V dans le 8ème arrondissement, l'un des plus prestigieux hôtels de la capitale et des plus luxueux du monde, en créant une cuisine gastronomique française en mouvement et en apportant une légèreté affranchie de l'opulence traditionnellement réservée aux palaces. On y reconnaîtra sa "patte", une cuisine de tradition portée dans la modernité, puissante, apaisante, axée sur la longueur en bouche.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Cinq

    Les entrées du restaurant Le Cinq

    70,00 €
    Gratinée d'oignons à la parisienne, contemporaine
    75,00 €
    Drapé d'asperges blanches sur le gril arrosé d'une infusion thym-citron
    72,00 €
    Végétal en tartare, givré d’oseille relevé de ses condiments traditionnels
    140,00 €
    Langoustines bretonnes raidies, mayonnaise tiède, galettes de sarrasin croquantes
    92,00 €
    Araignée de mer décortiquée en carapace rafraîchie d'une émulsion crémeuse liée au corail

    Les plats du restaurant Le Cinq

    135,00 €
    Bar de ligne, caviar, lait ribot de mon enfance
    130,00 €
    Jambon, truffe noire, champignons en timbale de spaghettis
    138,00 €
    Homard bleu à la nage acidulée, émulsion crémeuse liée au corail
    120,00 €
    Noix de ris de veau gratinées, épinard, oseille, cuisinées dans leur jus
    125,00 €
    Tronçon de turbot à la plancha, macération de cresson-poire vinaigrée

    Les desserts du restaurant Le Cinq

    35,00 €
    Givré laitier, au goût de levure
    38,00 €
    Croquant de pamplemousse, confit et cru
    36,00 €
    Cerises macérées dans leur jus kirsché, rochers glacés à la pistache
    36,00 €
    Écorce de chocolat noir torréfié de cacahuète, onctueux de Carambar
    40,00 €
    Fraises des bois à la pulpe de végétal rafraîchie, cheesecake meringué

    Les Menus et Formules du restaurant Le Cinq

    230,00 €
    Prix moyen à la carte
    de 145,00 € à 210,00 €
    Le déjeuner gourmand
    310,00 €
    La balade gourmande ( au dîner uniquement )
    AOC HAUT-MÉDOC ROUGE
    CHÂTEAU MALESCASSE
    L'un des plus dynamiques des Crus Bourgeois du Médoc excelle dans l’art de traduire son terroir typiquement médocain : dense, marqué par le cabernet-sauvignon et le petit verdot, boisé justement dosé avec ses tanins serrés, sa trame soyeuse.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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