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Le Grand Véfour

- Haute cuisine française
17, rue de Beaujolais - Paris 1er

Sur les banquettes du Grand Véfour s'assirent Napoléon et Joséphine, Victor Hugo, Balzac, Colette ou encore, Brel. Merveilleusement rénové il y a quinze ans, Le Grand Véfour, sous les arcades du Palais Royal dans le 1er arrondissement, est l'une des toutes premières tables de Paris. Grâce en soit rendue à son chef et directeur général, le savoyard Guy Martin. Vous allez être ébloui par la cuisine du Grand Véfour. Cave et service exceptionnels dans ce restaurant de haute cuisine française.

MAZIS-CHAMBERTIN GRAND CRU
VIN CONSEILLÉ
DOMAINE FAIVELEY
MAZIS-CHAMBERTIN GRAND CRU
  Elevé en fûts de chêne pendant 18 mois dans nos caves voûtées du XIXème siècle, notre Mazis-Chambertin est équilibré, fin et élégant.
À la carte du restaurant Le Grand Véfour

Les entrées du restaurant Le Grand Véfour

114,00 €
Homard bleu servi tiède, rhubarbe fondante, tomate relevée au gingembre
98,00 €
Foie gras de canard en terrine, artichaut cuit et en salade, amandes et thé vert
120,00 €
Langoustines rôties, fenouil en fine purée et cru, jus vert
84,00 €
Caviar osciètre à la cuillère (les 10 g), blinis à la farine de blé noir
68,00 €
Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée

Les plats du restaurant Le Grand Véfour

114,00 €
Homard de Bretagne rôti dans sa carapace, chou-rave confit au thym-citron, petit jardin de pousses et d'herbes
112,00 €
Parmentier de queue de bœuf aux truffes
112,00 €
Turbot coupé épais et cuit à la meunière, radis blanc roulé au wasabi, radis rouge et vert croquants, caviar osciètre
96,00 €
Filet de Saint-Pierre poêlé sur la peau, asperges vertes et lard Colonnata, coquillages rehaussés au raifort
98,00 €
Poitrine et cuisse de poularde de Bresse, polenta au basilic, olives et tomates confites

Les desserts du restaurant Le Grand Véfour

34,00 €
Tranche de mangue sur un sablé à la noix de coco, passion, sorbet façon Piña Colada
40,00 €
Cube Manjari, fraises et framboises au shiso vert, sablé aux pistaches de Sicile
34,00 €
Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet aux amandes amères
34,00 €
Palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande

Les Menus et Formules du restaurant Le Grand Véfour

239.00 €
Prix moyen à la carte
98,00 €
Menu déjeuner
298,00 €
Menu dégustation

L'abus d'alcool est dangereux pour la sante, consommez avec moderation


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Chef-propriétaire du restaurant Le Grand Véfour
Guy Martin
1er Maître d'hôtel du restaurant Le Grand Véfour
Christian David
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
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