Langue :
Guy Martin
Christian David
    Chef-propriétaire du restaurant Le Grand Véfour : Guy Martin  /  
    1er Maître d'hôtel du restaurant Le Grand Véfour : Christian David

    Le Grand Véfour

     -  Haute cuisine française
    17, rue de Beaujolais - Paris 1er
    Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
    Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

    Sur les banquettes du Grand Véfour s'assirent Napoléon et Joséphine, Victor Hugo, Balzac, Colette ou encore, Brel. Merveilleusement rénové, Le Grand Véfour, sous les arcades du Palais Royal dans le 1er arrondissement, est l'une des toutes premières tables de Paris. Grâce en soit rendue à son chef et directeur général, le savoyard Guy Martin. Vous allez être ébloui par la cuisine du Grand Véfour. Cave et service exceptionnels dans ce restaurant de haute cuisine française.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Grand Véfour

    Les entrées du restaurant Le Grand Véfour

    118,00 €
    Homard bleu servi tiède, aubergines préparées de trois façons
    98,00 €
    Foie gras de canard en terrine, rehaussé de poivre de paradis, artichauts blancs et violets, jus de grenade acidulé
    110,00 €
    Escargots petits gris sauvages poêlés, fine purée de carotte blanche à l’ail des ours et caviar osciètre
    84,00 €
    Caviar osciètre à la cuillère (les 10 g), blinis à la farine de blé noir
    98,00 €
    Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée

    Les plats du restaurant Le Grand Véfour

    118,00 €
    Homard bleu rôti, des petits pois et asperges blanches, polenta à l’estragon, jus de carapaces
    112,00 €
    Parmentier de queue de bœuf aux truffes
    126,00 €
    Sole en filet cuite meunière, radis long et chou pak choï, jus de coquillages
    135,00 €
    Turbot laqué au jus de volaille, poiré, concombre et mangue, émulsion jus de concombre
    102,00 €
    Poitrine et cuisse de poularde de Bresse, tomate verte à la badiane, tomate rôtie, lentilles de vinaigre balsamique

    Les desserts du restaurant Le Grand Véfour

    34,00 €
    Mangue et pitaya sur une nougatine, dôme citron-gingembre, sorbet coco-citron vert
    40,00 €
    Cube Manjari, fraises et framboises, sorbet fraise estragon
    34,00 €
    Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet aux amandes amères
    36,00 €
    Palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande

    Les Menus et Formules du restaurant Le Grand Véfour

    230,00 €
    Prix moyen à la carte
    115,00 €
    Menu déjeuner
    315,00 €
    Menu dégustation
    MAZIS-CHAMBERTIN GRAND CRU
    DOMAINE FAIVELEY
    Elevé en fûts de chêne pendant 18 mois dans nos caves voûtées du XIXème siècle, notre Mazis-Chambertin est équilibré, fin et élégant.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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