• Le Grand Véfour

Le Grand Véfour

- Haute cuisine française
17, rue de Beaujolais - Paris 1er
Sur les banquettes du Grand Véfour s'asseyèrent Napoléon et Joséphine, Victor Hugo, Balzac, Colette ou encore Brel. Merveilleusement rénové il y a quinze ans, le Grand Véfour, sous les arcades du Palais Royal, dans le 1er arrondissement est l'une des toutes premières tables de Paris. Grâce en soit rendue à son chef et directeur général, le savoyard Guy Martin. Vous allez être ébloui par la cuisine du Grand Véfour. Cave et service exceptionnels dans ce restaurant de haute cuisine française.
À la carte du restaurant Le Grand Véfour

Les entrées du restaurant Le Grand Véfour

83,00 €
Foie gras de canard, artichaut poivrade en salade et poire au fenugrec
108,00 €
Homard bleu servi tiède, légumes croquants assaisonnés au jus de yuzu, avocat relevé au piment de Cayenne
108,00 €
Langoustines cuites au four, condiment de mangue et raisins blonds, jus au curcuma
79,00 €
Caviar Osciètre à la cuillère (les 10 g), blinis à la farine de blé noir
94,00 €
Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée

Les plats du restaurant Le Grand Véfour

98,00 €
Turbot en épais tronçon servi nacré, huile de pamplemousse, mousseline de carotte jaune et orange, mignonnette de poivre
96,00 €
Noix de coquilles Saint-Jacques croustillantes, roulées dans du persil, riz vénéré, betterave jaune
110,00 €
Homard bleu rôti dans sa carapace, butternut,mascarpone aux œufs de homard
96,00 €
Filet de Saint-Pierre cuit sur la peau, tranche de brocoli agrémenté au gingembre rose, caviar et trait de citron au sel
92,00 €
Parmentier de queue de bœuf aux truffes

Les desserts du restaurant Le Grand Véfour

34,00 €
Cube Manjari, banane, émulsion grenade, sorbet faisselle
34,00 €
Ananas et litchis parfumés à l'aneth, pain d'épices sur un écrasé de dattes et pruneaux
34,00 €
Figues et coriandre, granité au thé noir à la menthe, tapioca à la fleur d'oranger,croquant au miel et amande
34,00 €
Palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande
34,00 €
Crème brûlée aux artichauts,légumes confits, sorbet amandes amères

Les Menus et Formules du restaurant Le Grand Véfour

96,00 €
Menu déjeuner
282,00 €
Menu dégustation

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Guy Martin
Christian David
Chef-propriétaire du restaurant Le Grand Véfour
Guy Martin
1er Maître d'hôtel du restaurant Le Grand Véfour
Christian David
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Fax : +33 1 42 86 80 71
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