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Le Grand Véfour

- Haute cuisine française
17, rue de Beaujolais - Paris 1er

Sur les banquettes du Grand Véfour s'assirent Napoléon et Joséphine, Victor Hugo, Balzac, Colette ou encore, Brel. Merveilleusement rénové il y a quinze ans, Le Grand Véfour, sous les arcades du Palais Royal dans le 1er arrondissement, est l'une des toutes premières tables de Paris. Grâce en soit rendue à son chef et directeur général, le savoyard Guy Martin. Vous allez être ébloui par la cuisine du Grand Véfour. Cave et service exceptionnels dans ce restaurant de haute cuisine française.

CHABLIS SAINT-MARTIN
VIN CONSEILLÉ
DOMAINE LAROCHE
CHABLIS SAINT-MARTIN
  Une référence à Chablis, qui se distingue par une belle minéralité. Racé et ciselé en bouche, Saint Martin exhale des notes raffinées de fruits blancs et de chèvrefeuille.
À la carte du restaurant Le Grand Véfour

Les entrées du restaurant Le Grand Véfour

98,00 €
Foie gras de canard préparé en terrine au poivre de Sarawak, radis et rhubarbe
112,00 €
Homard bleu servi tiède, févettes, tomate coeur de boeuf cuite doucement et en eau
114,00 €
Langoustines, juste saisies et en tartare assaisonnées à la coriande, mitonnée de légumes et physalis
84,00 €
Caviar Osciètre à la cuillère (les 10 g), blinis à la farine de blé noir
98,00 €
Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée

Les plats du restaurant Le Grand Véfour

112,00 €
Turbot en épais tronçon cuit meunière, courgettes écrasées aux aromates, jus de poivron
112,00 €
Parmentier de queue de bœuf aux truffes
114,00 €
Homard bleu rôti dans sa carapace, petits pois, jambon de Paris, chiffonade d'oeuf, écume de riz parfumé
92,00 €
Filet de Saint-Pierre poêlé, lit aux olives vertes Lucques sur une semoule de chou-fleur assaisonnée de livèche
98,00 €
Poitrine de poularde de Bresse, foie gras et citron au sel, légumes cuits dans un bouillon

Les desserts du restaurant Le Grand Véfour

34,00 €
Fruits rouges et tomate noire de Crimée sur un sablé Breton, gratiné romarin
40,00 €
Cube Manjari fraise et rhubarbe, panacotta citronnelle, sablé pistache
34,00 €
Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet aux amandes amères
34,00 €
Palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande

Les Menus et Formules du restaurant Le Grand Véfour

98,00 €
Menu déjeuner
298,00 €
Menu dégustation
195.00 €
Prix moyen à la carte

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération


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Chef-propriétaire du restaurant Le Grand Véfour
Guy Martin
1er Maître d'hôtel du restaurant Le Grand Véfour
Christian David
Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
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