Guy Martin
Christian David
    Chef-propriétaire du restaurant Le Grand Véfour : Guy Martin  /  
    1er Maître d'hôtel du restaurant Le Grand Véfour : Christian David
      Guy Martin
      Christian David
      Chef-propriétaire du restaurant Le Grand Véfour : Guy Martin
      1er Maître d'hôtel du restaurant Le Grand Véfour : Christian David

      Le Grand Véfour

       -  Haute cuisine française
      17, rue de Beaujolais - Paris 1er - Paris
      Déjeuner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi
      Dîner : Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi

      Sur les banquettes du Grand Véfour s'assirent Napoléon et Joséphine, Victor Hugo, Balzac, Colette ou encore, Brel. Merveilleusement rénové, Le Grand Véfour, sous les arcades du Palais Royal dans le 1er arrondissement, est l'une des toutes premières tables de Paris. Grâce en soit rendue à son chef et directeur général, le savoyard Guy Martin. Vous allez être ébloui par la cuisine du Grand Véfour. Cave et service exceptionnels dans ce restaurant de haute cuisine française.

      Voici un extrait de la carte du restaurant Le Grand Véfour

      Les entrées du restaurant Le Grand Véfour

      118,00 €
      Homard bleu servi tiède, tartare de fenouil et kiwi de l’Adour, rehaussés au poivre du Sichuan, émulsion de riz safrané
      98,00 €
      Foie gras de canard en terrine, butternut et trompettes des morts acidulées, éclats de pistache de Sicile
      106,00 €
      Cuisses de grenouilles croustillantes, persil plat et coriandre, jus de betterave au poivre pamplemousse
      84,00 €
      Caviar Osciètre à la cuillère (les 10g), blinis à la farine de blé noir
      98,00 €
      Ravioles de foie gras, crème foisonnée truffée

      Les plats du restaurant Le Grand Véfour

      118,00 €
      Homard bleu rôti dans sa carapace, salsifis, coulis de cerfeuil, jus au raifort
      112,00 €
      Parmentier de queue de bœuf aux truffes
      104,00 €
      Noix de coquilles Saint-Jacques servies nacrées, céleri-branche relevé au gingembre et baies roses, jus cacao
      126,00 €
      Filet de Saint-Pierre roulé au piment doux fumé, cuit dans un beurre mousseux, patate douce à la badiane et laurier
      102,00 €
      Poitrine de poularde de Bresse cuite sur le coffre, cerfeuils tubéreux, cappelletti, pétales de châtaigne

      Les desserts du restaurant Le Grand Véfour

      34,00 €
      Poire pochée à la cardamome, crème glacée café, émulsion cappuccino
      40,00 €
      Cube Manjari, orange et grenade, sorbet mandarine, biscuit coco
      36,00 €
      Crème brûlée aux artichauts, légumes confits, sorbet aux amandes amères
      36,00 €
      Palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de Guérande

      Les Menus et Formules du restaurant Le Grand Véfour

      230.00 €
      Prix moyen à la carte
      115,00 €
      Menu déjeuner
      315,00 €
      Menu dégustation
      MAZIS-CHAMBERTIN GRAND CRU
      DOMAINE FAIVELEY
      Elevé en fûts de chêne pendant 18 mois dans nos caves voûtées du XIXème siècle, notre Mazis-Chambertin est équilibré, fin et élégant.
      L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
      Voir d'autres restaurants Paris correspondants à cette recherche :
      Suivez-nous sur facebook