Langue :
Frédéric Anton
Jean-Jacques Chauveau
    Chef-directeur du restaurant Le Pré Catelan : Frédéric Anton  /  
    Directeur du restaurant du restaurant Le Pré Catelan : Jean-Jacques Chauveau

    Le Pré Catelan

     -  Haute cuisine française
    Bois de Boulogne - Paris 16ème
    Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
    Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

    Fleuron gastronomique de la maison Lenôtre, Le Pré Catelan, ce pavillon Napoléon III au charme fou, sis au coeur même du Bois de Boulogne dans le 16ème arrondissement, propose la haute cuisine française - en apparence classique et simple, mais cependant créative - d'un des meilleurs chefs : Frédéric Anton. Se déplacer pour découvrir son travail au Pré Catelan vaut tous les voyages. La cave du Pré Catelan est superbe et le service est parfait, sans être trop guindé.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Pré Catelan

    Les entrées du restaurant Le Pré Catelan

    100,00 €
    Le crabe : crème légère à l'aneth, caviar de France, salade de crabe, pomelos, saveur thaïe, soupe au parfum de fenouil
    100,00 €
    Le petit pois : préparé dans un oignon caramélisé, au parfum de sariette, pois carotte, jus glacé, crème fumée au lard
    100,00 €
    Le foie gras de canard : aux épices, crème de foie gras et navet, bouillon de canard gras, parfumé à la coriandre
    95,00 €
    L'os à moelle : l'un parfumé de poivre noir et grillé en coque, l'autre farci de champignons et ragoût de petits pois
    125,00 €
    La langoustine en ravioli dans un bouillon au parfum poivre et menthe, nem de langoustine, curry au basilic thaï

    Les plats du restaurant Le Pré Catelan

    130,00 €
    Le bar : cuit au naturel, beurre fondu, caviar de France, carpaccio, huile vierge au parfum de piment d’Espelette
    125,00 €
    Le ris de veau : cuit en casserole, champignons poêlés aux herbes, pomme fondante et oignon nouveaux caramélisés
    125,00 €
    L'agneau : rôti poivre et sauge, champignon farci d’un confit d’agneau, ravioli de fromage de chèvre
    115,00 €
    Le pigeonneau : rôti, dattes et semoule croustillante, chou et foie gras, cuisses confites
    145,00 €
    Le homard : à l'américaine, navets confits, homard mayo, gelée de homard au caviar de France

    Les desserts du restaurant Le Pré Catelan

    40,00 €
    Le Paris-Brest : compotée de rhubarbe, crème légère pralinée et pécan
    40,00 €
    Le café expresso : en sabayon, ganache fouettée, crême glacée brûlée
    45,00 €
    La pomme soufflée croustillante, crème glacée caramel, cidre et sucre pétillant
    40,00 €
    Le citron comme une tarte, meringue croustillante, sorbet basilic
    40,00 €
    La fraise des bois : comme une pavlova, croustillante, sorbet, mousseline coco

    Les Menus et Formules du restaurant Le Pré Catelan

    260,00 €
    Prix moyen à la carte
    280,00 €
    Menu du Pré
    220,00 €
    Menu Orsay
    de 130,00 € à 170,00 €
    Un déjeuner au Pré
    CHÂTEAU LAFON-ROCHET
    LAFON-ROCHET
    Vin issu d'un assemblage de sols, une alliance quasi parfaite entre les argiles bleues et les graves profondes. C'est de ce terroir unique que sont produits ces vins d'un parfait équilibre.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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