Frédéric Anton
Jean-Jacques Chauveau
    Chef-directeur du restaurant Le Pré Catelan : Frédéric Anton  /  
    Directeur du restaurant du restaurant Le Pré Catelan : Jean-Jacques Chauveau
      Frédéric Anton
      Jean-Jacques Chauveau
      Chef-directeur du restaurant Le Pré Catelan : Frédéric Anton
      Directeur du restaurant du restaurant Le Pré Catelan : Jean-Jacques Chauveau

      Le Pré Catelan

       -  Haute cuisine française
      Bois de Boulogne - Paris 16ème - Paris
      Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
      Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi

      Fleuron gastronomique de la maison Lenôtre, Le Pré Catelan, ce pavillon Napoléon III au charme fou, sis au coeur même du Bois de Boulogne dans le 16ème arrondissement, propose la haute cuisine française - en apparence classique et simple, mais cependant créative - d'un des meilleurs chefs : Frédéric Anton. Se déplacer pour découvrir son travail au Pré Catelan vaut tous les voyages. La cave du Pré Catelan est superbe et le service est parfait, sans être trop guindé.

      Voici un extrait de la carte du restaurant Le Pré Catelan

      Les entrées du restaurant Le Pré Catelan

      100,00 €
      Le crabe : parfumé au curry, crème légère, caviar de France, soupe au parfum de fenouil
      100,00 €
      Le cèpe : poêlé aux feuilles de figuier, lard de Colonnata, noix fraîches, perle du Japon en risotto
      100,00 €
      Le foie gras de canard : aux épices, crème de foie gras et navet, bouillon de canard
      95,00 €
      L'os à moelle : l'un parfumé de poivre noir et grillé en coque, l'autre farci de champignons
      125,00 €
      La langoustine en ravioli dans un bouillon au parfum poivre et menthe, nem de langoustine, curry au basilic thaï

      Les plats du restaurant Le Pré Catelan

      130,00 €
      Le bar : cuit au naturel, beurre fondu, caviar de France, carpaccio, huile vierge au parfum de piment d’Espelette
      125,00 €
      Le ris de veau : cuit en casserole, champignons poêlés aux herbes, pomme fondante et oignon façon boulangère
      125,00 €
      L'agneau : rôti poivre et sauge, champignon farci d’un confit d’agneau, ravioli de fromage de chèvre
      115,00 €
      Le pigeonneau : rôti, dattes et semoule croustillante, chou et foie gras, cuisses confites
      120,00 €
      Le cabillaud : aux algues, beurre aux zestes de citron vert, brandade moelleuse et croustillante

      Les desserts du restaurant Le Pré Catelan

      40,00 €
      Le Paris-Brest : compotée de rhubarbe, crème légère pralinée et pistache
      40,00 €
      Le café expresso : en sabayon, ganache fouettée, crême glacée brûlée
      45,00 €
      La pomme soufflée croustillante, crème glacée caramel, cidre et sucre pétillant
      40,00 €
      Le citron comme une tarte, meringue croustillante, sorbet basilic
      45,00 €
      La fraise des bois : soufflée croustillante, zéphyr basilic, sorbet fraise

      Les Menus et Formules du restaurant Le Pré Catelan

      260.00 €
      Prix moyen à la carte
      280,00 €
      Menu du Pré
      220,00 €
      Menu Orsay
      de 130,00 € à 170,00 €
      Un déjeuner au Pré
      CHÂTEAU LAFON-ROCHET
      LAFON-ROCHET
      Vin issu d'un assemblage de sols, une alliance quasi parfaite entre les argiles bleues et les graves profondes. C'est de ce terroir unique que sont produits ces vins d'un parfait équilibre.
      L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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