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Le Pré Catelan

- Haute cuisine française
Bois de Boulogne - Paris 16ème

Fleuron gastronomique de la maison Lenôtre, Le Pré Catelan, ce pavillon Napoléon III au charme fou, sis au coeur même du Bois de Boulogne dans le 16ème arrondissement, propose la haute cuisine française - en apparence classique et simple, mais cependant créative - d'un des meilleurs disciples de Joël Robuchon, Frédéric Anton. Se déplacer pour découvrir son travail au Pré Catelan vaut tous les voyages. La cave du Pré Catelan est superbe et le service est parfait, sans être trop guindé.

CÔTE RÔTIE LA MOULINE
VIN CONSEILLÉ
E.GUIGAL
CÔTE RÔTIE LA MOULINE
  Une des fameuses sélections parcellaires de Guigal, sans doute la plus élégante du mythique triptyque, que s'arrachent les amateurs du monde entier.
À la carte du restaurant Le Pré Catelan

Les entrées du restaurant Le Pré Catelan

95,00 €
Le crabe : parfumé au curry, caviar de France, soupe au fenouil, sauce genevoise
90,00 €
L'oursin : fine gelée, fumet léger de céleri au paprika servi dans son test, zéphyr au jus de pomme verte et avocat
100,00 €
Le foie gras de canard : au Porto, poêlée aux lentilles, oeuf mollet
90,00 €
L'os à moelle : l'un parfumé de poivre noir et grillé en coque, l'autre farci de champignons et d'une embeurrée de choux
115,00 €
La langoustine en ravioli dans un bouillon au parfum poivre et menthe, nem de langoustine, curry au basilic thaï

Les plats du restaurant Le Pré Catelan

120,00 €
Le turbot : aux algues, beurre aux zestes de citron vert, pousse-pied et crevettes grises façon dieppoise
120,00 €
Le veau : ris de veau, soubise, fine purée de céleri, joue de veau confite aux graines de sésames torréfiées
125,00 €
L'Agneau : les côtes à la charcutière, champignons farcis d'un confit d'agneau, raviole de chèvre, ail en papillotte
125,00 €
Le pigeonneau : rôti, miel et truffe, au parfum de marjolaine, au foie gras en gelée, pommes fondantes et oignons
120,00 €
Le bar poché dans un bouillon, cuit au beurre au caviar de France, salade croquante de fenouil

Les desserts du restaurant Le Pré Catelan

40,00 €
Le Paris-Brest : compotée de figues, crème légère pralinée
40,00 €
Le café expresso : en sabayon, ganache fouettée, crème glacée brûlée, amandes écrasées
45,00 €
La pomme soufflée croustillante, crème glacée caramel, cidre et sucre pétillant
40,00 €
Le citron comme une tarte, meringue croustillante, sorbet basilic
32,00 €
Le chocolat tarte fondante au cacao amer, griotte déguisée d’une ganache aux épices

Les Menus et Formules du restaurant Le Pré Catelan

220,00 €
Menu Orsay
110,00 €
Un déjeuner au Pré
280,00 €
Menu du Pré Catelan

Les Menus Spéciaux du restaurant Le Pré Catelan

600,00 €
Dîner de la Saint-Sylvestre du Pré Catelan
220.00 €
Prix moyen à la carte

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Frédéric Anton
Jean-Jacques Chauveau
Chef-directeur du restaurant Le Pré Catelan
Frédéric Anton
Directeur du restaurant du restaurant Le Pré Catelan
Jean-Jacques Chauveau
Déjeuner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
Dîner : Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi
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