Langue :
Frédéric Claudel
Nicolas Bourgeois
    Chef exécutif du restaurant Les Ombres : Frédéric Claudel  /  
    Directeur du restaurant Les Ombres : Nicolas Bourgeois

    Les Ombres

     -  Restaurant design
    Musée du Quai Branly - 27, quai Branly - Paris 7ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Dans le 7ème arrondissement, la Tour Eiffel veille sur les Ombres, le restaurant design du Musée du Quai Branly signé Jean Nouvel. Le thème des ombres portées par le soleil s'y retrouve à chaque regard : sur les tables, sur la vaisselle, et même sur le sol. C'est un lieu élégant et à la mode, qu'apprécient les Parisiens autant que les étrangers. La cuisine haut de gamme est voyageuse et la cave généreuse. Les Ombres offre une terrasse et une vue exceptionnelles

    Voici un extrait de la carte du restaurant Les Ombres

    Les entrées du restaurant Les Ombres

    34,00 €
    Langoustines croustillantes, tzatziki de yaourt et concombre, gaspacho de romaine et riquette
    26,00 €
    Cannelloni et tataki d’espadon, pomme, condiment yuzu et sésame
    32,00 €
    Foie gras mi-cuit, déclinaison de figue

    Les plats du restaurant Les Ombres

    45,00 €
    Saint-Pierre rôti, carbonara d’oignon et bresaola, girolle, coulis d’épinard et estragon
    38,00 €
    Filet de rouget, haricot vert, pois gourmand, pêche, amande, côte de romaine, crème onctueuse verveine
    34,00 €
    Gambas au satay, courgette grillée, mini-fenouil, tuile à l’encre de seiche, pistou de coriandre
    34,00 €
    Poitrine de cochon croustillante, condiment maïs, pickles d’oignon rouge, mousse légère de maïs grillé
    46,00 €
    Filet de boeuf, pomme gaufrette, caviar mi-fumé d’aubergine, courgette verte et jaune, coulis de poivron

    Les desserts du restaurant Les Ombres

    13,00 €
    Chevriou de Mme Cantin, accompagné de miel, citron jaune et gingembre rose
    13,00 €
    Sphère chocolat, sablé Gianduja, mousse choco-lactée, crème anglaise vanille/tonka
    13,00 €
    Biscuit et mousse pistache, fraise Gariguette, sorbet fraise des bois
    14,00 €
    Framboise/combawa, meringue combawa, framboise fraîche, chantilly mascarpone, sorbet framboise
    12,00 €
    Tout vanille, sablé breton, crème brûlée, chantilly, crème glacée

    Les Menus et Formules du restaurant Les Ombres

    80,00 €
    Prix moyen à la carte
    de 32,00 € à 98,00 €
    Menus déjeuner
    de 71,00 € à 98,00 €
    Menus dîner

    Les Menus Spéciaux du restaurant Les Ombres

    170,00 €
    Menu réveillon de Noël 2016 (règlement à la réservation)
    420,00 €
    Menu de la Saint-Sylvestre (règlement à la réservation)
    CHAMPAGNE THIÉNOT "BRUT"
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