Langue :
Jean-Pierre Hocquet
Guillaume Pastori
    Chef du restaurant Le Train Bleu : Jean-Pierre Hocquet  /  
    Directeur de salle du restaurant Le Train Bleu : Guillaume Pastori

    Le Train Bleu

     -  Brasserie
    Place Louis Armand - Paris 12ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Inscrit aux Monuments Historiques et totalement rénové durant l'été 2014, Le Train Bleu fut inauguré en 1901 et les plus grands peintres de l'époque ont contribué au cadre magnifique de ce "buffet" de la gare de Lyon dans le 12ème arrondissement. Au Train Bleu, les lambris dorés, les tableaux, les porte-bagages en laiton et les banquettes restituent l'ambiance très ornementée du début du siècle. Non loin de la place de la Bastille, on vient aujourd'hui au Train Bleu pour profiter du lieu majestueux et goûter une excellente cuisine de brasserie. Tous les plats sont élaborés à partir de produits frais.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Train Bleu

    Les entrées du restaurant Le Train Bleu

    23,00 €
    Oeuf bio parfait artichauts, asperges vertes et bouillon de poule sous une dentelle de parmesan
    30,00 €
    Foie gras de canard cuit maison, chutney de griottes, gelée d'hibiscus
    35,00 €
    Ravioles de langoustine au parfum d'estragon, le jus des pinces en émulsion
    19,00 €
    Brandade de cabillaud ravivée de citron vert, tomate du marché, fleur de sel et huile d'olive
    30,00 €
    Saumon d'Ecosse fumé par nos soins et servi comme un maki, crème wasabi, brioche

    Les plats du restaurant Le Train Bleu

    36,00 €
    Quenelles de brochet au gratin, sauce homardine, pleurotes sautés et fondue de poireaux
    38,00 €
    Dos de cabillaud vapeur, fine purée de carottes au cumin, poêlée d'endives croquantes
    35,00 €
    Tartare de boeuf de Salers, pommes frites, salade mesclun
    39,00 €
    Gigot d'agneau rôti, gratin de pommes de terre à la fourme d'Ambert
    38,00 €
    Le canard dans tous ses états

    Les desserts du restaurant Le Train Bleu

    18,00 €
    Crémeux vanille, craquant chocolat blanc, noix de pécan
    18,00 €
    Palet chocolat au lait fleur de sel, crème fruits de la passion
    18,00 €
    Baba au rhum, chantilly à la vanille
    18,00 €
    Le Mont-blanc
    18,00 €
    Crème noix de coco, ananas confit au basilic, biscuit amande

    Les Menus et Formules du restaurant Le Train Bleu

    79,00 €
    Prix moyen à la carte
    65,00 €
    Menus des arts
    49,00 €
    Menu du voyageur
    110,00 €
    Menu du Train Bleu
    Sur devis, déjeuner et dîner : de 10 à 250 personnes
    CHABLIS GRAND CRU LES CLOS
    DOMAINE LAROCHE
    Le Grand Cru le plus prisé de Chablis, sublimé par le savoir-faire du Domaine Laroche, exprime une intense minéralité et une exceptionnelle finesse. Un grand moment de dégustation.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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