Langue :
Jean-Pierre Hocquet
Michel Jeanpierre
    Chef du restaurant Le Train Bleu : Jean-Pierre Hocquet  /  
    Directeur du restaurant Le Train Bleu : Michel Jeanpierre

    Le Train Bleu

     -  Brasserie
    Place Louis Armand - Paris 12ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Inscrit aux Monuments Historiques et totalement rénové durant l'été 2014, Le Train Bleu fut inauguré en 1901 et les plus grands peintres de l'époque ont contribué au cadre magnifique de ce "buffet" de la gare de Lyon dans le 12ème arrondissement. Au Train Bleu, les lambris dorés, les tableaux, les porte-bagages en laiton et les banquettes restituent l'ambiance très ornementée du début du siècle. Non loin de la place de la Bastille, on vient aujourd'hui au Train Bleu pour profiter du lieu majestueux et goûter une excellente cuisine de brasserie. Tous les plats sont élaborés à partir de produits frais.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Le Train Bleu

    Les entrées du restaurant Le Train Bleu

    23,00 €
    Panna cotta de fenouil, tartare de dorade aux agrumes
    28,00 €
    Saumon d'Ecosse fumé par nos soins et servi comme un maki, crème sublime au raifort et citron vert
    30,00 €
    Foie gras de canard cuit maison, chutney rhubarbe et fraises
    19,00 €
    Jambon de Parme en croustillance, gaspacho de petits pois et asperges à la menthe fraîche, brousse de brebis
    45,00 €
    Homard entier rafraîchi d'une vinaigrette au jus de pomelos, asperges vertes, tartare d'artichaut et d'avocat

    Les plats du restaurant Le Train Bleu

    39,00 €
    Rascasse plancha, caviar d'aubergines à la coriandre et cumin, coulis de poivrons jaunes, tapenade d'olives noires
    36,00 €
    Dos de cabillaud vapeur, riz vénéré à l'encre de seiche, jus iodé au curcuma
    35,00 €
    Tartare de boeuf de Salers, pommes frites, salade mesclun
    39,00 €
    Gratin dauphinois, pommes rôties à la peau, pétales d'oignons, ail confit
    38,00 €
    Poitrine de veau croustillance et suprême de volaille rôti, cannelloni épinards et citrons confits

    Les desserts du restaurant Le Train Bleu

    18,00 €
    Crémeux citron yuzu, meringue citron, streusel
    17,00 €
    Fraises et litchis, meringue citron vert, espuma litchi, gelée à la rose
    18,00 €
    Baba au rhum, chantilly à la vanille de Madagascar
    19,00 €
    Chou glacé au caramel, cacahuètes grillées, sauce caramel
    16,00 €
    Biscuit de Reims, gelée framboise, crème pistache

    Les Menus et Formules du restaurant Le Train Bleu

    79,00 €
    Prix moyen à la carte
    de 65,00 € à 65,00 €
    Menus des arts
    49,00 €
    Menu du voyageur
    105,00 €
    Menu du Train Bleu
    Sur devis, déjeuner et dîner : de 10 à 250 personnes
    LÉGENDE BORDEAUX ROUGE
    DOMAINES BARONS DE ROTHSCHILD
    Robe rubis intense, brillante au nez fin et discret, dominé par des arômes de cacao, vanille puis de mûres et d'épices. La bouche est ample et bien charpentée avec des tanins mûrs et soyeux, des arômes de fruits noirs et une belle finale épicée.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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