Langue :
Massimo Mori
Mathieu Baioni, Alessio Pedrotti
    Chef-propriétaire du restaurant Mori Venice Bar : Massimo Mori  /  
    Maître d'hôtel, Directeur du restaurant Mori Venice Bar : Mathieu Baioni, Alessio Pedrotti

    Mori Venice Bar

     -  Cuisine italienne
    27, rue Vivienne - Paris 2ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Après le succès de l'Emporio Armani Caffè, Massimo Mori donne naissance au Mori Venice Bar en octobre 2005 dans le 2ème arrondissement. Fin connaisseur des produits de sa région, il vous propose des préparations exclusives, résolument vénitiennes, et une carte des vins époustouflante. Un contraste épatant pour cette cuisine italienne entre une cuisine traditionnelle, subtile et raffinée, et une décoration glamour et baroque signée Stark.

    Voici un extrait de la carte du restaurant Mori Venice Bar

    Les entrées du restaurant Mori Venice Bar

    32,00 €
    Araignée de mer décortiquée à la vénitienne, agrumes sur mesclun, huile d’olive extravierge au citron feuille
    29,00 €
    Carpaccio de bar, huile d’olive extravierge, agrumette, artichauts Botoeti, boutargue, pistaches
    28,00 €
    Salade tiède de poulpe alla Rosalina, céleri croustillant, roquette, petites tomates Datterini, pesto d’olives noires
    26,00 €
    Crémeux de fromage frais au lait de Vaccina des Pouilles, accompagné de tomates confites, olives Leccine et roquette
    27,00 €
    Tiède de légumes de saison grillés à la commande, huile d’olive extravierge Biancolilla

    Les plats du restaurant Mori Venice Bar

    42,00 €
    Foie de veau à la vénitienne aux oignons confits, polenta, Biancoperla crémeuse de Blave de Mortean
    44,00 €
    Fines tagliatelles maison poêlées aux langoustines royales, tomates cerise légèrement pimentées, basilic frais
    52,00 €
    Bar entier aux parfums de citron-cardamome, cuit dans sa carapace de mousse de sel , coeur de courgette gratiné
    49,00 €
    Côte de veau poêlée au beurre et parfumée aux fines épices Tamaro, pleurotes sautées, endives, réduction de Marsala
    35,00 €
    Cartoccio di linguine del pasticio Cav. Cocco, vongolette italiennes en blanc comme à Venise, bourrage de mulet

    Les desserts du restaurant Mori Venice Bar

    17,00 €
    Mélangé de riz blanc, mascarpone, marron le tout enrobé de chocolat blanc et crème légère au marron
    16,00 €
    Moelleux au chocolat noir Black Toscan, cerise La Buca, légère réduction d’orange et cardamome
    16,00 €
    Pomme entière caramélisée et croquante, nuage de vanille Bourbon et caramel
    15,00 €
    Sabayon chaud fouetté à la commande au choix: Marsala Bartoli ou café ristretto Illy
    15,00 €
    Glace maison au potiron, parfumée à l’Amaretto sur biscuit aux amandes, sauce au chocolat et Tamaro, bouquet de Brandy

    88.00 €
    Prix moyen à la carte
    TIGNANELLO
    ANTINORI
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