Nodaiwa

- Cuisine japonaise - spécialité anguilles grillées

272, rue Saint-Honoré - Paris 1er

Situé dans le 1er arrondissement, le Nodaiwa est un restaurant calme de cuisine japonaise spécialité anguilles grillées a une spécialité rare, très authentiquement cuisinée : la recette Kabayaki (anguille grillée) créée au Japon au XVIIème siècle. Transmise de génération en génération, elle est le point de départ de variations gustatives très étonnantes et délicieuses servies au Nodaiwa. Le cuisinier du Nodaiwa a été formé au Japon par le fondateur du lieu, dont les trois restaurants de Tokyo brillent au firmament de la restauration japonaise depuis cinq générations.

Les entrées du restaurant Nodaiwa

Les plats du restaurant Nodaiwa

Les desserts du restaurant Nodaiwa

Capacité et Privatisation

Capacité : 40 personnes

Services du restaurant Nodaiwa

Air conditionné

Réservations

Nodaiwa

272, rue Saint-Honoré - Paris 1er

Quartier : Concorde / Saint-Honoré, Trocadéro / Victor Hugo / Passy

Métro : Pyramides Ligne 7

Actualités du restaurant Nodaiwa

La presse parle du restaurant Nodaiwa

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« Pourquoi y Aller?

Pour découvrir, en bordure du Jardin des Tuileries, l'annexe parisienne du légendaire restaurant Nodaiwa de Tokyo, qui règne depuis cinq générations au Japon.

Pour se laisser surprendre par la spécialité de Nodaiwa : l’unagi, anguille grillée, fondante et presque caramélisée, que l'on saupoudre de poivre de Séchuan, comme la tradition japonaise l'exige.

Pour ses menus servis dans de jolis bols en porcelaine ou de ravissantes boîtes laquées du Japon.

Pour ses chefs de talent issus de la maison mère qui travaillent l'anguille vivante, avant qu'elle ne soit mise en brochette, grillée sur la braise, et cuite à la vapeur.

Pour tester les vertus curatives de ce poisson bourré de fer et d'oméga 3.

Pour l'allure cosy et raffinée de Nodaiwa, avec ses panneaux de bois clair, ses banquettes qui courent le long de la salle, ses tableaux de laque et ses ikebanas, compositions florales japonaises.

Site Internet de Nodaiwa : www.nodaiwa.com

Avec Qui ?

Un curieux qui croyait tout connaître de la gastronomie japonaise.

Les Habitués

Que des gourmets aimant la "vraie" cuisine japonaise : des Japonais en résidence à Paris, des Français ayant vécu au Japon, et des employés de sociétés japonaises à Paris.

Les Incontournables du Chef

Menu Fuji (24€) servi dans un bol, 200 g d'anguille grillée avec sauce, légumes glacés, consommé chaud et radis blancs râpés ; Menu Asunaro (41€), 280 g d'anguille grillée, flan d’anguille au sésame noir, salade aux algues, et soupe miso shiro.