Pétrus

« Une brasserie de la mer institutionnelle et toujours prisée, par ses efforts pour mettre la marée et le décor dans la première fraîcheur. L'océan en direct, logiquement coûteux au vu de la situation, le banc d'écailler (les 6 Gillardeau n°2 à 27 €) et les poissons traités avec respect : saint-pierre du Guilvinec plancha gingembre et purée de céleri, cabillaud aux morilles, médaillons de lotte au chorizo. Service au standing parisien attendu, desserts bien faits (macaron framboise, mille-feuille vanille), cave de blancs classique et agréable terrasse. »

« Genre : Changement d'équipe, de décor et d'inspiration pour la célèbre enseigne. La carte ultramarine et les airs de naguère ont cédé la place à une adresse souriante, renouant avec Paris et son temps. 

Avec qui : Un CSP +.

Prix : Env. 50-60 €. Jeunes poireaux vinaigrette : tout bon, tout simple. Saint-Jacques planchées : nettes. Foie de veau : belle pièce. Millefeuille vanille : gourmand. 

Bonne Table : La 206. Service stylé mais souple. »