Ratatouille

« A quelques pas du Pont Neuf, en plein cœur du quartier animé de Saint-Germain des Prés, la rue des Grands Augustins abrite depuis soixante-dix ans Roger La Grenouille, un restaurant typiquement parisien...

L’établissement palpite au rythme de l’un des quartiers les plus vivants et authentiques de la capitale, point névralgique de la ville tant d’un point de vue culturel et historique que social.

En 1930, une ancienne échoppe de cordonnerie est transformée en restaurant par Roger Spinhirny et devient vite l’une des tables les plus renommées de la capitale. Les grands de ce monde, de la Reine-Mère d’Angleterre au Pape Jean XXIII, en passant par le président Auriol ou des personnalités du monde du spectacle, tous se retrouvent autour de cette table bon enfant.

Peut-être doit-on ce succès à un décor unique en son genre : baroque, chatoyant, aussi chaleureux que les propriétaires du lieu. A votre tour, dans ce lieu flamboyant, chargé d’histoire, devenez un vrai « titi parisien » et venez goûter à l’authenticité de ce lieu unique en son genre.

La cuisine s’imprègne quant à elle de la plus pure tradition française et vous permet de redécouvrir ces mets délicats qui font la renommée de la gastronomie française de par le monde. Savourez des plats du terroir élaborés avec soin et savoir-faire à partir de produits d’excellente qualité.

Etablissement de caractère, cuisine de qualité, ambiance festive, rien ne manque à ce lieu plein d’âme...

Oubliez le temps d’une soirée les lieux guindés et impersonnels, et enivrez-vous de ce lieu unique qui a su conserver l’atmosphère du Paris des années folles ! »

« Cette semaine, François Roboth, notre spécialiste de la gastronomie, nous propose une recette simple, facile et pas chère : des souris d’agneau du Limousin aux haricots tarbais cuisinées par Marc Deleflie, le jeune chef du restaurant parisien Ratatouille, dirigé par trois associés professionnels, dynamiques et compétents.

Si, depuis des décennies, la ratatouille nationale dont nous raffolons est une savoureuse et classique recette d’inspiration provençale, n’oublions pas que, plus récemment, le film américain d’animation en images de synthèse Ratatouille, évoquant Paris et la bonne cuisine française, nous contait les péripéties du rat Rémy qui souhaite devenir un grand cuisinier spécialiste de notre bonne cuisine.

Aujourd’hui, aux portes du Sentier, dans l’ancien quartier historique de la presse parisienne, Ratatouille, ouvert en 2007 en même temps, et par le plus grand des hasards, que le lancement du film homonyme, propose un agréable et vaste espace au sobre décor moderne. Et il faut désormais compter sur ce nouveau restaurant pour la qualité de sa cuisine et ses prix raisonnables : foie gras de canard maison (13 €), pintade de Bresse au chou vert (15 €), souris d’agneau du Limousin aux haricots tarbais (16 €), exceptionnel camembert au lait cru rôti (7 €), tatin et son pot de crème fraîche, exceptionnel pain de campagne. Belle sélection de vins (au verre) d’un des patrons qui s’y connaît. »