Langue :
Sylvestre Wahid
Mathieu Foureau
    Chef exécutif du restaurant Brasserie Thoumieux : Sylvestre Wahid  /  
    Directeur du restaurant Brasserie Thoumieux : Mathieu Foureau

    Brasserie Thoumieux

     -  Brasserie
    Hôtel Thoumieux - 79, rue Saint Dominique - Paris 7ème
    Déjeuner : Ouvert 7j/7
    Dîner : Ouvert 7j/7

    Située au rez-de-chaussée du célèbre Hôtel Thoumieux, cette brasserie mythique fondée en 1923 est une des adresses incontournables de la rive gauche. Bien que les codes traditionnels y soient conservés ( banquettes de velours rouges, parquet, moulures Lalique ... ), le décor y a été modernisé pour apporter un cachet plus contemporain. La carte, proposée par Sylvestre Wahid, est en parfaite adéquation avec l'esprit des lieux : classiques de la cuisine française avec une présentation épurée. Un sans-faute !

    Voici un extrait de la carte du restaurant Brasserie Thoumieux

    Les entrées du restaurant Brasserie Thoumieux

    19,00 €
    Velouté de cèpes, garniture mijotée, éclats de châtaignes
    19,00 €
    Coeur de saumon mi-fumé, yaourt grec, concombre, coriandre fraîche
    22,00 €
    Foie gras de canard des Landes, confit au naturel, chutney de fruits frais
    29,00 €
    Oeuf mollet au caviar, pousses d'épinards aux sucs de vin jaune
    16,00 €
    Ballotine de sanglier, trompettes de la mort, pistaches, légumes en pickles

    Les plats du restaurant Brasserie Thoumieux

    22,00 €
    Tartare de boeuf haché au couteau, coeur de rougette, onions rings
    26,00 €
    Suprême de volaille rôtie, artichauts violets, jus de cuisson
    28,00 €
    Noix de Saint-Jacques, potiron, chicons confits au jus de yzu, condiment d'une maltaise
    29,00 €
    Filet de canette de Challans rôtie et laquée, foie gras en aigre-doux
    38,00 €
    Bolognaise de homard bleu, coquillages au basilic

    Les desserts du restaurant Brasserie Thoumieux

    12,00 €
    Fromages affinés pour nous de chez Marie-Anne Cantin
    12,00 €
    Profiteroles à notre façon
    16,00 €
    Soufflé au chocolat grand cru
    10,00 €
    Glace vanille turbinée minute, noisettes caramélisées

    Les Menus et Formules du restaurant Brasserie Thoumieux

    58,00 €
    Prix moyen à la carte
    de 22,00 € à 29,00 €
    Le déjeuner d'aujourd'hui : entrée + plat ou plat + dessert ou entrée + plat + dessert ( hors week-end et jours fériés )
    47,00 €
    Brunch ( le samedi et dimanche de 12h à 16h )
    MEURSAULT-CHARMES 1ER CRU
    CHÂTEAU DE MEURSAULT
    Robe couleur paille, nez de fruits mûrs, pain grillé avec des nuances beurrées, bouche pleine avec une belle minéralité qui lui donne de la longueur.
    L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
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